Zander gratiniert mit Kartoffel - Dill - Püree

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Zutaten

800 g	Kartoffel(n), mehligkochend
1 Kopf	Salat (Endiviensalat)
1 Bund	Dill
4	Filet vom Zander
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Braten
150 ml	Milch
100 g	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser garen. Endivie putzen, waschen, abtropfen lassen grob schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, schöne Stengel zum Garnieren aufheben, Rest fein hacken. Fisch in einer Pfanne anbraten, würzen, herausnehmen. Ofen auf 225 Grad heizen. Aus Kartoffeln, Milch und Butter ein Püree herstellen, salzen und die Hälfte des Dill unterheben. In eine Spritztüte mit Sterntülle füllen. Fisch in eine flache Auflaufform legen, Püree überspritzen. 4 Minuten überbacken. Endivie in Rest Butter kurz anschwitzen, salzen, pfeffern, Rest Dill unterheben. Zander auf dem Gemüse anrichten, Rest Püree an die Seite spritzen.

Kommentare anderer Nutzer

oeliden

08.04.2008 10:22 Uhr

Das Gericht mögen auch viele, die sonst nicht begeisterte Fischesser sind. Ich mische noch einen Teelöffel Wildkräutersenf von Michael Laumen unter das Pürree und ersetze manchmal die Endivie durch Fenchel.
Lg Oeliden

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