Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mischen. Das Olivenöl, Balsamico und Sambal Olek in einem separaten Gefäß mischen. Wichtig, Öl und Essig müssen die gleichen Anteile haben.
Nachdem die Nudeln abgeschüttet und abgeschreckt wurden, diese mit dem Gemüse mischen. Anschließend die Sauce untermischen. Fertigen Salat noch ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Wenn die Mischung zu scharf ist, kann man Sahne oder Creme fraiche untermischen. Sieht zwar nicht mehr so schön aus, mildert aber die Schärfe.