Möhren und Kartoffeln putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In etwas Öl knusprig braten. Die Brühe aufgießen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
In einer weiteren Pfanne das Hackfleisch krümelig braten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehe klein hacken. Beides zusammen mit dem Hackfleisch braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann alles zu den Möhren und Kartoffeln in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die saure Sahne und Creme fraiche dazugeben und verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und alles ca. 5 Minuten braten. Es kann alles in eine Auflaufform gegeben und bei ca. 180°C 20 Minuten im Ofen mit Käse überbacken werden.