Henglein
Rama Cremefine
| Putenbrust aus dem Tontopf
)
| 1 ¼ kg | Putenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 große | Porreestange |
| 100 g | Bacon, in Scheiben |
| 4 | Möhre(n), mittelgroße |
| 125 g | Knollensellerie |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Pkt. | Kräuter, TK, 8-Kräuter-Mischung |
| 2 EL | Saucenbinder, hell |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Römertopf 15 Minuten wässern. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Porree putzen. Von einer Stange die Blätter ablösen und 1 Minute überbrühen, abtropfen lassen. Fleisch mit diesem Porree und dem Speck umwickeln.
Möhren und Sellerie putzen, waschen, in Scheibchen schneiden. Fleisch auf das Gemüse in den Tontopf legen. 1/4 l Wasser angießen.
In den kalten Backofen schieben und bei 180°C (Umluft / Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden garen. Noch 15 Minuten ohne Deckel braten. Fleisch herausnehmen, Brühe, Sahne und Kräuter im Topf aufkochen. Soßenbinder einstreuen und würzen. Mit Braten und Gemüse servieren.
Tipp: Natürlich gelingt die Putenbrust auch im Bräter! Fleisch vorbereiten, in den Bräter legen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 1 1/2 Stunden braten, dabei 1/2 l Wasser angießen. Das Gemüse nach 1 Stunde zufügen.
Möhren und Sellerie putzen, waschen, in Scheibchen schneiden. Fleisch auf das Gemüse in den Tontopf legen. 1/4 l Wasser angießen.
In den kalten Backofen schieben und bei 180°C (Umluft / Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden garen. Noch 15 Minuten ohne Deckel braten. Fleisch herausnehmen, Brühe, Sahne und Kräuter im Topf aufkochen. Soßenbinder einstreuen und würzen. Mit Braten und Gemüse servieren.
Tipp: Natürlich gelingt die Putenbrust auch im Bräter! Fleisch vorbereiten, in den Bräter legen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 1 1/2 Stunden braten, dabei 1/2 l Wasser angießen. Das Gemüse nach 1 Stunde zufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.01.2007 17:39
wenn fritz09 jetzt noch erklärt hätte was Küchenobers ist? Bisher war ich immer der Ansicht, Obers ist der österreichische Ausdruck für Sahne, aber was ist dann Küchenobers?
fritz09 
sagt:
sagt: 14.04.2007 13:51
GoldDrache 
sagt:
sagt: 06.01.2007 20:41
Hi Heinz,
Zu Küchenobers:
Ideal zum ... Verfeinern: Das ist der ... Küchenobers. Anstelle von Obers, Eiern, Butter oder Fett verwendbar, enthält er keine Gelatine, ist aber dennoch vorgedickt (!)
Und ist ohne Kühlung haltbar.
Das habe ich hier bei uns im Norden nicht gefunden....
Ich nehme für dieses Gericht einfache Sahne, da das Putenbrustfilet eh schön mager ist ;)
Liebe Grüße
GD
Zu Küchenobers:
Ideal zum ... Verfeinern: Das ist der ... Küchenobers. Anstelle von Obers, Eiern, Butter oder Fett verwendbar, enthält er keine Gelatine, ist aber dennoch vorgedickt (!)
Und ist ohne Kühlung haltbar.
Das habe ich hier bei uns im Norden nicht gefunden....
Ich nehme für dieses Gericht einfache Sahne, da das Putenbrustfilet eh schön mager ist ;)
Liebe Grüße
GD
mhobe 
sagt:
sagt: 26.10.2007 21:58
Hallo,
habe das Rezept eben ausprobiert und muss sagen, dass es sehr sehr lecker war. Ich habe den Braten vor dem Einwickeln noch mit Kräutern eingerieben und statt der Knolle Staudensellerie genommen, das mögen wir lieber. Wirklich sehr gut, danke!
habe das Rezept eben ausprobiert und muss sagen, dass es sehr sehr lecker war. Ich habe den Braten vor dem Einwickeln noch mit Kräutern eingerieben und statt der Knolle Staudensellerie genommen, das mögen wir lieber. Wirklich sehr gut, danke!
grosser-mausel
sagt:
sagt: 16.11.2007 12:07
Hallo,
danke für dieses geniale Rezept! Habe es bereits 2x nachgekocht und dickes Lob geerntet! Als kleine Abweichung habe ich den Braten vorm Einwickeln noch mit Senf eingestrichen. Superlecker!
Liebe Grüße vom
Großen Mausel
danke für dieses geniale Rezept! Habe es bereits 2x nachgekocht und dickes Lob geerntet! Als kleine Abweichung habe ich den Braten vorm Einwickeln noch mit Senf eingestrichen. Superlecker!
Liebe Grüße vom
Großen Mausel
Coraline
sagt:
sagt: 27.09.2008 19:02
Perfect!
Bisher war ich froh,wenn die Putenbrust nicht trocken wurde!Jetzt ist sie sogar saftig...............das mit dem Lauch ist ne klasse Idee!Super!
Habe in das Fleisch noch kräftig Knoblauch getan.
Der Duft während des Garens ist der Hammer!
Bisher war ich froh,wenn die Putenbrust nicht trocken wurde!Jetzt ist sie sogar saftig...............das mit dem Lauch ist ne klasse Idee!Super!
Habe in das Fleisch noch kräftig Knoblauch getan.
Der Duft während des Garens ist der Hammer!
18.05.2010 16:51
Hallo Golddrache!
Beim letzten Spieleabend hat meine Freundin Deine Putenbrust aus dem Tontopf gekocht. Sie hat allerdings kein Wasser angegossen, sondern Gemüsebrühe aus dem Glas. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das Rezept werde ich bestimmt auch einmal machen, da es sich gut vorbereiten läßt.
Liebe Grüße
Delia
Beim letzten Spieleabend hat meine Freundin Deine Putenbrust aus dem Tontopf gekocht. Sie hat allerdings kein Wasser angegossen, sondern Gemüsebrühe aus dem Glas. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das Rezept werde ich bestimmt auch einmal machen, da es sich gut vorbereiten läßt.
Liebe Grüße
Delia
Aytak71
sagt:
sagt: 18.03.2011 17:33
Hallo!
Bin völliger Neuling im Thema Römertopf. Habe heute einen errungen und möchte das Rezept nun am Wochenende testen. Meine Frage ist jetzt, etsteht beim garen noch zusätzlich Flüssigkeit? Die Menge an Soße kommt mir sehr wenig vor, wenn ich z.B. noch Bandnudeln dazumache. Ansonsten klingt das megalecker.
Bin völliger Neuling im Thema Römertopf. Habe heute einen errungen und möchte das Rezept nun am Wochenende testen. Meine Frage ist jetzt, etsteht beim garen noch zusätzlich Flüssigkeit? Die Menge an Soße kommt mir sehr wenig vor, wenn ich z.B. noch Bandnudeln dazumache. Ansonsten klingt das megalecker.
GoldDrache
sagt:
sagt: 18.03.2011 17:50
Hallo Aytak,
es entsteht nur immer so viel Flüssigkeit, wie es das Fleisch hergibt.
Und Putenbrustfilet ist von Hause aus sehr sehr mager, daher wird nicht sehr viel Flüssigkeit anfallen.
Und weil man nur 250 ml angießt, ist die Soßenmenge nicht sehr groß.
Wenn du mehr Soße möchtest, kannst du ja, nachdem du den Braten aus dem Römertopf gehoben hast, noch einmal 1/4 l Wasser (oder Brühe) aufgießen und die restlichen Zugaben mengenmäßig verdoppeln.
Abschmecken nach Geschmack.
Aber das ist natürlich nur ein Vorschlag meinerseits. Ich selber habe das noch nicht ausprobiert.
Wenn du das so antesten möchtest, schreibe doch nachher hier rein wie es dir gefallen hat.
Viel Erfolg bei deinen Koch- Brat- und Backversuchen mit deinem neuen Römertopf!
Ich selber würde auf meine Römertöpfe nicht mehr verzichten wollen.
LG
GD
es entsteht nur immer so viel Flüssigkeit, wie es das Fleisch hergibt.
Und Putenbrustfilet ist von Hause aus sehr sehr mager, daher wird nicht sehr viel Flüssigkeit anfallen.
Und weil man nur 250 ml angießt, ist die Soßenmenge nicht sehr groß.
Wenn du mehr Soße möchtest, kannst du ja, nachdem du den Braten aus dem Römertopf gehoben hast, noch einmal 1/4 l Wasser (oder Brühe) aufgießen und die restlichen Zugaben mengenmäßig verdoppeln.
Abschmecken nach Geschmack.
Aber das ist natürlich nur ein Vorschlag meinerseits. Ich selber habe das noch nicht ausprobiert.
Wenn du das so antesten möchtest, schreibe doch nachher hier rein wie es dir gefallen hat.
Viel Erfolg bei deinen Koch- Brat- und Backversuchen mit deinem neuen Römertopf!
Ich selber würde auf meine Römertöpfe nicht mehr verzichten wollen.
LG
GD
Aytak71
sagt:
sagt: 20.03.2011 21:22
Wow! Das war eine grandiose Römertopfpremiere. Noch nie hab ich so zartes Putenfleisch gegessen!! Hab das Fleisch allerdings nur in Speck eingewickelt und den Lauch noch zusätzlich zum anderen Gemüse geschnippelt und statt Sahne hab ich Küchencreme (7%) verwendet, aber es war oberlecker!
Es war sogar so lecker, dass ich kommenden Mittwoch zu einer Geburtstagsfeier gleich nochmal mache, bin völlig begeistert.
Vielen, vielen Dank!
Es war sogar so lecker, dass ich kommenden Mittwoch zu einer Geburtstagsfeier gleich nochmal mache, bin völlig begeistert.
Vielen, vielen Dank!
GoldDrache
sagt:
sagt: 20.03.2011 22:30
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ist das ideale rezept für ein doch sehr gesundes essen.
wenn man dann noch die sahne durch küchenobers ersetzt, hat es gleich viel weniger kalorien, gemüse ist variabel, je nach gusto.
als beilage einen bunten salat,.....
... ein leckeres leichtes sommeressen, leicht und schnell zubereitet, macht sich im römertopf von selbst.
FAZIT: P E R F E K T
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