Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Birnen - Tarte
)
| 160 g | Mehl |
| 30 g | Puderzucker |
| 30 g | Mandel(n), gerieben |
| 125 g | Butter |
| 4 EL | Wasser (kalt) |
| 4 | Birne(n) |
| 100 g | Schokolade |
| 50 g | Butter |
| 3 EL | Wasser (kalt) |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 1 EL | Vanillezucker |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Aus Butter, Mehl, Salz, Mandeln und 4 EL Wasser einen Mürbteig bereiten und eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Danach ausrollen und in eine befettete Torten- oder Tarteform legen, mit Puderzucker bestreuen. Mit geschälten Birnenhälften oder -vierteln belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C 15 Minuten backen.
Nun 50 g Butter mit Schokolade schmelzen lassen. Ist die Tarte vorgebacken, nimmt man sie aus dem Rohr, rührt das Ei mit dem Zucker schaumig, gibt die geschmolzene Schokolade vorsichtig dazu. Anschließend das Wasser und das Mehl (am besten sieben) unterrühren. Diese Masse gibt man über die Birnen. Die Tarte wird nun 15 Minuten fertig gebacken.
Man kann für die Tarte die Schokolade nehmen, die man am liebsten mag. Ist sie sehr süß, kann man auch weniger Zucker in die Schokomasse geben.
Nun 50 g Butter mit Schokolade schmelzen lassen. Ist die Tarte vorgebacken, nimmt man sie aus dem Rohr, rührt das Ei mit dem Zucker schaumig, gibt die geschmolzene Schokolade vorsichtig dazu. Anschließend das Wasser und das Mehl (am besten sieben) unterrühren. Diese Masse gibt man über die Birnen. Die Tarte wird nun 15 Minuten fertig gebacken.
Man kann für die Tarte die Schokolade nehmen, die man am liebsten mag. Ist sie sehr süß, kann man auch weniger Zucker in die Schokomasse geben.
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Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 25.10.2005 21:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
uns schmeckte der Kuchen auch ausgezeichnet. Leider hatte ich nur recht kleine Birnen, die vom Schokoteig völlig verdeckt wurden.
Das Mehl für die Schokoschicht ist doch Bestandteil der Masse und gehört da mit hinein, es ist eher ein zweiter Teig, kein Guß.
Als Schokolade habe ich eine gute 70% verwendet, sonst wird es wirklich zu süß.
Die Backzeit mußte ich insgesamt verlängern, das lag aber eher an meinen älterem Herd.
Danke für das schöne Rezept,
Grüße Evlys
uns schmeckte der Kuchen auch ausgezeichnet. Leider hatte ich nur recht kleine Birnen, die vom Schokoteig völlig verdeckt wurden.
Das Mehl für die Schokoschicht ist doch Bestandteil der Masse und gehört da mit hinein, es ist eher ein zweiter Teig, kein Guß.
Als Schokolade habe ich eine gute 70% verwendet, sonst wird es wirklich zu süß.
Die Backzeit mußte ich insgesamt verlängern, das lag aber eher an meinen älterem Herd.
Danke für das schöne Rezept,
Grüße Evlys
AnyaSummers 
sagt:
sagt: 06.01.2006 19:16
Hilfreicher Kommentar:
Ich nochmal:
Da ich nun ein bisschen mehr Ahnung vom Backen im allgemeinen und Tarte im besonderen hab, weiß ich nun, was das Mehl zu bedeuten hat. :D Auch mit diesem "Teig" für obenrum sehr lecker :)
Das Rezept kann auch schön abgewandelt werden mit Nüssen (obendrauf) oder Nougat statt Schokolade (im Moment unser Favorit).
LG, Anya.
Da ich nun ein bisschen mehr Ahnung vom Backen im allgemeinen und Tarte im besonderen hab, weiß ich nun, was das Mehl zu bedeuten hat. :D Auch mit diesem "Teig" für obenrum sehr lecker :)
Das Rezept kann auch schön abgewandelt werden mit Nüssen (obendrauf) oder Nougat statt Schokolade (im Moment unser Favorit).
LG, Anya.
mutzal 
sagt:
sagt: 07.01.2006 12:02
Hallo,
ich freu mich dass euch das Rezept gefällt, muss sie selber wieder mal machen, das letzte Mal ist schon viel zu lange her!
lg mutzal
ich freu mich dass euch das Rezept gefällt, muss sie selber wieder mal machen, das letzte Mal ist schon viel zu lange her!
lg mutzal
Karamella 
sagt:
sagt: 21.02.2006 16:35
Hallo,
die Tarte ist einfach spitze!!! Ich habe etwas weniger Zucker genommen. Ansonsten an das Rezept gehalten und wir waren alle begeistert. Vielen Dank für das Rezept! LG Karamella
die Tarte ist einfach spitze!!! Ich habe etwas weniger Zucker genommen. Ansonsten an das Rezept gehalten und wir waren alle begeistert. Vielen Dank für das Rezept! LG Karamella
hasi27 
sagt:
sagt: 22.08.2007 15:26
Servus und Hallo,
möchte mich unbingt noch für das tolle Tarte-Rezept bedanken - habs am WE ausprobiert und kann es wirklich nur empfehlen!! Birne und Schoko: mmmmmmmh...lecker. Mein französischer Freund war schwer begeistert:-)
Ich habe für die Creme statt dem V-Zucker eine Vanilleschote ausgekratzt und schwarze Schoki verwendet, sowie noch einen Schuss Calvados hineingekippt. Werde das nächste Mal auch versuchsweise geröstete Mandeln oder Krokant auf die Birnen/Boden geben.
SEHR FEIN! Danke! best wishes *hasi
möchte mich unbingt noch für das tolle Tarte-Rezept bedanken - habs am WE ausprobiert und kann es wirklich nur empfehlen!! Birne und Schoko: mmmmmmmh...lecker. Mein französischer Freund war schwer begeistert:-)
Ich habe für die Creme statt dem V-Zucker eine Vanilleschote ausgekratzt und schwarze Schoki verwendet, sowie noch einen Schuss Calvados hineingekippt. Werde das nächste Mal auch versuchsweise geröstete Mandeln oder Krokant auf die Birnen/Boden geben.
SEHR FEIN! Danke! best wishes *hasi
Küchenprinzessin88 
sagt:
sagt: 02.09.2007 12:22
Hallo
mich hat das rezept leide rnicht überzeugt!!!
echt schade ! Aber geschmäcker sind ja unterschiedlich!!
Gruß Charlotte die prinzessin
mich hat das rezept leide rnicht überzeugt!!!
echt schade ! Aber geschmäcker sind ja unterschiedlich!!
Gruß Charlotte die prinzessin
mutzal
sagt:
sagt: 06.09.2007 17:16
Hallo!
Heute hab ich die Tarte seit langem wieder einmal gemacht, unser Birnenbaum trägt heuer endlich wieder fleißig ...
Schön dass vielen von euch die Tarte auch so schmeckt wie mir!
lg mutzal
Heute hab ich die Tarte seit langem wieder einmal gemacht, unser Birnenbaum trägt heuer endlich wieder fleißig ...
Schön dass vielen von euch die Tarte auch so schmeckt wie mir!
lg mutzal
vrenli
sagt:
sagt: 02.10.2007 20:59
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ließ sich schnell zubereiten (hab den teig ungekühlt problemlos verarbeitet) und schmeckt sehr gut.
testesser haben mit vollem mund "mmmh, aaah, ist das guuuuut" ausgerufen und forderten nachschub;)
die zuckermenge ist aber echt nur für zartbitterschoki gedacht.bei vollmilchschoki würde ich echt nur 50 g zucker nehmen.
hängt aber auch von der reife der birnen ab; härtere exemplare müsste man besser vordünsten.
meine waren sehr reif und es hat supi geklappt! bin echt begeistert von der kombi schoko-birne auf nicht zu süßem tarteboden!!
lg
vrenli
ließ sich schnell zubereiten (hab den teig ungekühlt problemlos verarbeitet) und schmeckt sehr gut.
testesser haben mit vollem mund "mmmh, aaah, ist das guuuuut" ausgerufen und forderten nachschub;)
die zuckermenge ist aber echt nur für zartbitterschoki gedacht.bei vollmilchschoki würde ich echt nur 50 g zucker nehmen.
hängt aber auch von der reife der birnen ab; härtere exemplare müsste man besser vordünsten.
meine waren sehr reif und es hat supi geklappt! bin echt begeistert von der kombi schoko-birne auf nicht zu süßem tarteboden!!
lg
vrenli
tschavenga
sagt:
sagt: 05.10.2007 09:41
Hallo,
ich habe diese Tarte auch schon gebacken.
Sie schmeckt wirklich gut. Ich ziehe zwar den Mississippi Mud Pie vor, aber dieser leckerer Kuchen ist ebenfalls sehr schokoladig und bekommt durch die Birnen noch eine freche Note!
Gruß
tschavenga
ich habe diese Tarte auch schon gebacken.
Sie schmeckt wirklich gut. Ich ziehe zwar den Mississippi Mud Pie vor, aber dieser leckerer Kuchen ist ebenfalls sehr schokoladig und bekommt durch die Birnen noch eine freche Note!
Gruß
tschavenga
Daniie 
sagt:
sagt: 20.10.2007 17:51
Super genialer Tarte ! Verspreche ich werde es 100% nach backen =)
für meinen lieblingstarte glatte 4 sterne !
:D
für meinen lieblingstarte glatte 4 sterne !
:D
kaktus1709
sagt:
sagt: 24.05.2008 14:09
Hallo!
Eine sehr gelungene Kombination aus Birne und Schokolade.
Schmeckt sehr lecker.
LG
kaktus1709
Eine sehr gelungene Kombination aus Birne und Schokolade.
Schmeckt sehr lecker.
LG
kaktus1709
black_mamba84
sagt:
sagt: 13.09.2008 19:31
super leckere tarte, werde aber das nächste mal etwas weniger zucker nehmen, ansonsten aber perfekt!!
krümi
sagt:
sagt: 15.12.2008 15:03
Hmm, sehr lecker!
Bei mir ist nur die Schokoladenmasse nach der angegebenen Zeit noch nicht fest gewesen. Nachdem wir ein Stück probiert hatten, habe ich das ganze nochmal zehn Minuten in den Ofen geschoben, dann war sie fest.
Muss allerdings sagen, dass ich sie in der flüssigen Variante fast noch besser fand. :)
Achso, ich hab hälfte Vollmilch- hälfte Zartbitterschokolade verwendet. Und ebenfalls weniger Zucker.
Bei mir ist nur die Schokoladenmasse nach der angegebenen Zeit noch nicht fest gewesen. Nachdem wir ein Stück probiert hatten, habe ich das ganze nochmal zehn Minuten in den Ofen geschoben, dann war sie fest.
Muss allerdings sagen, dass ich sie in der flüssigen Variante fast noch besser fand. :)
Achso, ich hab hälfte Vollmilch- hälfte Zartbitterschokolade verwendet. Und ebenfalls weniger Zucker.
partybiene 
sagt:
sagt: 11.02.2009 21:28
Sehr lecker, diese Kombi hab ich beim Backen noch nicht ausprobiert, aber bin begeistert :))
Bei mir hat die Tarte noch etwa 20 min länger im Ofen gebrauch. Aber das warten hat sich gelohnt: schmeckt wunderbar! Sie bekam viel Lob =)
LG partybiene
Bei mir hat die Tarte noch etwa 20 min länger im Ofen gebrauch. Aber das warten hat sich gelohnt: schmeckt wunderbar! Sie bekam viel Lob =)
LG partybiene
Kristin3007
sagt:
sagt: 08.05.2009 21:41
Hallo zusammen,
also ich habe mal die "Ökovariante" ausprobiert - mit Weizenvollkornmehl und Vollrohrzucker. Das ist ebenfalls sehr zu empfehlen! Habe für den Boden jedoch die doppelte Menge Wasser benötigt. Und ich habe ihn auch 15 Min. länger backen lassen, bis die Schokolade schön fest war.
MfG
also ich habe mal die "Ökovariante" ausprobiert - mit Weizenvollkornmehl und Vollrohrzucker. Das ist ebenfalls sehr zu empfehlen! Habe für den Boden jedoch die doppelte Menge Wasser benötigt. Und ich habe ihn auch 15 Min. länger backen lassen, bis die Schokolade schön fest war.
MfG
sahnesarah
sagt:
sagt: 07.03.2010 11:31
Hi,
hab gestern auch diese Tarte gebacken und finde sie wirklich sehr lecker!
Ich hätte aber wirklich daran denken sollen die Zuckermenge an zu passen.
Denn ich habe Milchschokolade verwendet und auch noch Trinkkakao beigegeben...naja, klar, dass sie etwas süss geworden ist.
Auch habe ich kein Mehl in den Schokoteig gegeben, so ist daraus eher ein Guss geworden, mag es so aber einfach lieber.
Alles in Allem, tolles Rezept! :)
hab gestern auch diese Tarte gebacken und finde sie wirklich sehr lecker!
Ich hätte aber wirklich daran denken sollen die Zuckermenge an zu passen.
Denn ich habe Milchschokolade verwendet und auch noch Trinkkakao beigegeben...naja, klar, dass sie etwas süss geworden ist.
Auch habe ich kein Mehl in den Schokoteig gegeben, so ist daraus eher ein Guss geworden, mag es so aber einfach lieber.
Alles in Allem, tolles Rezept! :)
Signorina_Bocca
sagt:
sagt: 29.08.2010 20:00
Hallo,
ich habe heute Deine Schoko Birnen Tarte gebacken.
Erst war ich etwas skeptisch, weil im Teig kein Zucker war, aber es war alles super!
Ich habe den Zucker in der Schoko-Masse auf 100g reduziert und die Tarte war sooo lecker.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde es noch oft backen!
LG Signorina Bocca
ich habe heute Deine Schoko Birnen Tarte gebacken.
Erst war ich etwas skeptisch, weil im Teig kein Zucker war, aber es war alles super!
Ich habe den Zucker in der Schoko-Masse auf 100g reduziert und die Tarte war sooo lecker.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde es noch oft backen!
LG Signorina Bocca
apple91
sagt:
sagt: 20.10.2010 16:56
hallo und liebe grüße , sowie ein großes dankeschön für die bezaubernde tarte!
war meine erste,die ich am sonntag gebacken habe,da ich unsicher war in einem kleinen tortenring,habe alle angaben halbiert - leider ists nicht so geworden wie gewünscht ,was geschmacklich aber nichts zur sache tut !
Beim anschneiden ist sie leider "ausgelaufen" =D war dann mehr ein pudding,der boden war super durchgebacken,sowie die birnen nur die schokolade war wohl noch nicht sowiet,trotzdem,dass ich sie 15min länger gebacken habe,schade ! Trotzdem geschmacklich ein reines wudnerwerk,hätte ich mir nicht so perfekt vorgestellt.
Ichw erde sie nächsten sonntag in einer normalen form,ohne verringerte selbstexperimente von zutaten nochmals backen.
Denn wie gesgat,geschmacklich einwandfrei,ist trotz allem mein neuer lieblingskuchen !
5 *
war meine erste,die ich am sonntag gebacken habe,da ich unsicher war in einem kleinen tortenring,habe alle angaben halbiert - leider ists nicht so geworden wie gewünscht ,was geschmacklich aber nichts zur sache tut !
Beim anschneiden ist sie leider "ausgelaufen" =D war dann mehr ein pudding,der boden war super durchgebacken,sowie die birnen nur die schokolade war wohl noch nicht sowiet,trotzdem,dass ich sie 15min länger gebacken habe,schade ! Trotzdem geschmacklich ein reines wudnerwerk,hätte ich mir nicht so perfekt vorgestellt.
Ichw erde sie nächsten sonntag in einer normalen form,ohne verringerte selbstexperimente von zutaten nochmals backen.
Denn wie gesgat,geschmacklich einwandfrei,ist trotz allem mein neuer lieblingskuchen !
5 *
apple91
sagt:
sagt: 24.10.2010 16:49
Hallo nochmal,hab sie heute nochmal gebacken zum geburtstag meines opas ,diesmal in der richtigen form und mit weniger zucker,schokolade : 50gramm nougat,50gramm vollmilch,diesmal hab ich sie 10minuten länger gebacke,und somit ist sie beim anschneiden auch nicht zerlaufen,wie letzte woche.
Der kuchen ist super angekommen,wurde restlos verdrückt,alle begeistert,meine beiden omis haben natürlich gleich nach dem rezept gefragt.
Traumhafte tarte,wirklich !!!!!!!!!
Der kuchen ist super angekommen,wurde restlos verdrückt,alle begeistert,meine beiden omis haben natürlich gleich nach dem rezept gefragt.
Traumhafte tarte,wirklich !!!!!!!!!
Roseanne
sagt:
sagt: 18.02.2011 17:07
KÖSTLICH! Heute habe ich diese verführerische Tarte gebacken und sie ist mit das Leckerste, was ich in der letzten Zeit fabriziert habe. Natürlich konnten wir es nicht abwarten, bis sie ausgekühlt war und so haben wir sie noch warm verspeist, in der Mitte war sie noch halbflüssig, aber das war gerade gut.... mjamm mjamm! Beim nächsten Mal lasse ich sie vielleicht ein paar Minuten länger drin - aber vielleicht auch nicht ;-)
Zwei Abweichungen hatte ich; es waren keine geriebenen Mandeln mehr da, also habe ich die gleiche Menge Mandelblättchen in den Teig gemacht - war super, vielleicht mache ich es immer so! Und ich habe den Zucker IN den Teig gegeben statt ihn obendrauf zu streuen, das war auch genau richtig. Das war garantiert nicht das letzte Mal, dass diese Leckerei bei uns auf den Tisch kommt!
Dafür von mir fünf Sterne und Dank für das Rezept.
Liebe Grüße,
Tini
Zwei Abweichungen hatte ich; es waren keine geriebenen Mandeln mehr da, also habe ich die gleiche Menge Mandelblättchen in den Teig gemacht - war super, vielleicht mache ich es immer so! Und ich habe den Zucker IN den Teig gegeben statt ihn obendrauf zu streuen, das war auch genau richtig. Das war garantiert nicht das letzte Mal, dass diese Leckerei bei uns auf den Tisch kommt!
Dafür von mir fünf Sterne und Dank für das Rezept.
Liebe Grüße,
Tini
kelgrim
sagt:
sagt: 03.07.2011 17:48
Sehr lecker! Das Rezept habe ich gleich noch mit Äpfeln und Pflaumen ausprobiert und es hat ebenfalls funktioniert (auch wenn die Pflaumen etwas zu viel Flüßigkeit abgegeben haben). Lediglich die 3 EL kaltes Wasser in der Schokomasse habe ich ersetzt und zwar mit leckerem Obstbrand.
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Habe allerdings das Mehl für den Guss weggelassen, da ich nicht wusste, wozu das rein sollte...
Noch ein kleiner Hinweis: in habe in kleinen Tarte-Förmchen (9 cm) mit sehr dünnem Teig gebacken und die Backzeit hat wirklich gerade so ausgereicht. Möglicherweise müsste eine große Tarte etwas länger vorbacken, denn "nach hinten raus" kann man sie nicht länger im Ofen lassen, da das Schoko-Ei sonst Kohle-Ei wird ;)
Also: absolut empfehlenswert, viel Spaß beim Nachbacken!
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