Speckwürfel glasig braten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Geschnetzeltes Rindfleisch auf großer Stufe braten, die Zwiebel schneiden, zugeben. Sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter ständigem Rühren dünsten. Das Mehl darüber stäuben, mischen. Mit Wasser oder Bouillon ablöschen. Würzen, Speckwürfel beifügen, auf kleiner Stufe 30-40 Minuten zugedeckt schmoren.
Tomaten evt. schälen, schneiden und in den letzten 15 Minuten mitkochen.

Tipp: Nach Geschmack können noch Pilze in Scheiben oder kleingehackte Paparoni begefügt werden.