Zwiebeln in Öl anbraten, Mett dazugeben und durchbraten, dabei zu kleinen Bröseln zerdrücken. Tomaten, Champignons und Tomatenmark dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika und Knoblauch abschmecken.
Auflaufform einfetten. Nudeln abwechselnd mit der Hackfleisch-Tomatensoße in die Auflaufform schichten, die unterste Schicht sollte aus Nudeln, die letzte Schicht aus Soße bestehen. Den Käse auf der obersten Schicht verteilen. Die Sahne darüber gießen und dabei darauf achten, dass sie auch in die Seiten läuft.

Ofen auf 225 C vorheizen, Lasagne für ca. 1 Stunde darin lassen. Sollte der Käse zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.