Für die Marinade Paprika, Rosenpaprika, Koriandersamen, Nelken, evt. auch etwas Knoblauch oder Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl zu einer geschmeidigen Paste vermischen. Das Lammfleisch damit marinieren und mindestens über Nacht stehen lassen.
Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Bohnen entsprechend der Garzeit in einer großen Pfanne angaren und warm stellen. Das Lammfleisch in einer großen Pfanne bei großer Hitze ganz kurz von allen Seiten anbraten, die Hitze reduzieren und das Gemüse zufügen. Unter Rühren fertig garen und mit Weißbrot servieren.
So zubereitet sollte das Fleisch außen kross und innen noch medium sein und auf der Zunge zergehen.