Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzwälder - Kirsch - Charlotte
)
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 125 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Backpulver |
| ½ Tasse/n | Wasser, heiß |
| Konfitüre (Kirschkonfitüre) | |
| 1 Becher | Schmand |
| 300 ml | Sahne |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 40 g | Speisestärke |
| 3 EL | Zucker |
| 300 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Schokolade, gerieben |
Zubereitung
Eier trennen. Eigelb mit dem heißen Wasser und dem Zucker schaumig schlagen. Auf kleinster Stufe das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Dann den Kakao dazu. Am Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 15 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Sofort mit Kirschkonfitüre bestreichen und aufgerollt auskühlen lassen.
Einen Tortenrand auf eine Tortenplatte setzen. Von der ausgekühlten Bisquitrolle Scheiben abschneiden (ca. 24-26 Stück). Erst den Tortenrand und dann den Boden damit auslegen.
Den Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Aufgelöste Gelatine und steif geschlagene Sahne unterheben. In die Form füllen und im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Kirschen abtropfen lassen. Aus dem Saft, der Speisestärke und dem Zucker einen Pudding kochen. Die Kirschen unterheben und auf der Schmandmasse verteilen.
Die restliche Sahne steif schlagen Auf den Kuchen geben und mit geriebener Schokolade bestreuen. Kalt stellen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 15 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Sofort mit Kirschkonfitüre bestreichen und aufgerollt auskühlen lassen.
Einen Tortenrand auf eine Tortenplatte setzen. Von der ausgekühlten Bisquitrolle Scheiben abschneiden (ca. 24-26 Stück). Erst den Tortenrand und dann den Boden damit auslegen.
Den Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Aufgelöste Gelatine und steif geschlagene Sahne unterheben. In die Form füllen und im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Kirschen abtropfen lassen. Aus dem Saft, der Speisestärke und dem Zucker einen Pudding kochen. Die Kirschen unterheben und auf der Schmandmasse verteilen.
Die restliche Sahne steif schlagen Auf den Kuchen geben und mit geriebener Schokolade bestreuen. Kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
stef81 
sagt:
sagt: 29.12.2005 14:52
Hi Fuffi,
das ist ein ganz tolles Rezept. Habe wie Alina eine Schüssel ausgelegt. Alle waren hin und weg von diesem tollen Rezept. Einfach lecker
Vielen Dank
LG
Steffi
das ist ein ganz tolles Rezept. Habe wie Alina eine Schüssel ausgelegt. Alle waren hin und weg von diesem tollen Rezept. Einfach lecker
Vielen Dank
LG
Steffi
Stilissima 
sagt:
sagt: 16.08.2006 15:22
Hallo, Fuffi,
bei der Zutatenliste fehlen leider ein paar Angaben, wäre schön, wenn die nachgetragen würden...
1. Wie viel Zucker kommt in den Biskuit-Boden?
2. Wie viel Zitronensaft in den Schmand-Mix?
LG
Claudia
bei der Zutatenliste fehlen leider ein paar Angaben, wäre schön, wenn die nachgetragen würden...
1. Wie viel Zucker kommt in den Biskuit-Boden?
2. Wie viel Zitronensaft in den Schmand-Mix?
LG
Claudia
kilesa
sagt:
sagt: 18.04.2007 20:11
sehr sehr sehr ...........gut ! leider ist die zuckerangabe nicht angegeben und ich habe 125 gr. für die creme genommen. die 3 El kommen ja in den kirschpudding ? und den saft einer ganzen zitrone habe ich benutzt, aber das ist wirklich geschmacksache.
LG
LG
chaotina 
sagt:
sagt: 24.03.2009 15:31
hey ho,
wir hatten leider prbleme mit den mengenangabe für den boden ,der nämlich nicht wirklich ausreichte
und das mit den zuckerangaben war auch wirklich schade, ich finds nit so toll das du sie bis heute nicht durch einen kommentar ergänzt hast naja
habe
100g zucker für den biskuit verwendet und nochmals
50g für die creme
dann habe ich ihn noch mit tortenglasur verfestigt
war am ende dann auch sehr lecker
liebe grüße chaotina
wir hatten leider prbleme mit den mengenangabe für den boden ,der nämlich nicht wirklich ausreichte
und das mit den zuckerangaben war auch wirklich schade, ich finds nit so toll das du sie bis heute nicht durch einen kommentar ergänzt hast naja
habe
100g zucker für den biskuit verwendet und nochmals
50g für die creme
dann habe ich ihn noch mit tortenglasur verfestigt
war am ende dann auch sehr lecker
liebe grüße chaotina
elestar
sagt:
sagt: 30.03.2010 18:51
bei mir hat alles wunderbar geklapt, alles hat ausgereicht, nur zucker für bisquit wurde im rezept vergessen, ich habe dann etwa 100 g genommen.habe auch statt schmand sauere sahne genommen.die charlotte ist sehr lecker!!!!!!!vielen dank und liebe grüsse
21.09.2010 05:53
Hallo,
diese Charlotte habe ich probiert, oder besser was ich daraus gemacht habe.
Ich hatte im Biskuit etwa 100g Zucker und er hatte mir nicht gereicht für den Boden. Ich hatte allerdings eine Schüssel mit den Scheiben ausgelegt. Auch habe ich die Kirschfüllung gemacht, wie bei meiner Schwarzwälder Kirschtorte. Die 300 ml Sahne haben mir nicht gereicht um die Kuppel zu bestreichen, da hatte ich dann bestimmt 400 ml.
Man kann Angaben vergessen, doch man kann sie auch nachreichen. Ich werde das Rezept nicht bewerten, da einige Angaben fehlen und ich die Fülle auch verändert habe. So war es aber eine sehr feine Torte und wenn ich noch Zeit gehabt hätte, hätte ich noch einen Boden dazu gemacht.
Ein Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
diese Charlotte habe ich probiert, oder besser was ich daraus gemacht habe.
Ich hatte im Biskuit etwa 100g Zucker und er hatte mir nicht gereicht für den Boden. Ich hatte allerdings eine Schüssel mit den Scheiben ausgelegt. Auch habe ich die Kirschfüllung gemacht, wie bei meiner Schwarzwälder Kirschtorte. Die 300 ml Sahne haben mir nicht gereicht um die Kuppel zu bestreichen, da hatte ich dann bestimmt 400 ml.
Man kann Angaben vergessen, doch man kann sie auch nachreichen. Ich werde das Rezept nicht bewerten, da einige Angaben fehlen und ich die Fülle auch verändert habe. So war es aber eine sehr feine Torte und wenn ich noch Zeit gehabt hätte, hätte ich noch einen Boden dazu gemacht.
Ein Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
LaVirne
sagt:
sagt: 01.05.2012 19:04
Sehr lecker, hab Fotos dazu gemacht.
War find ich nur mit der Marmelade und beim einrollen ne ziemliche Sauerei auf meinem Küchentuch. Hab mich an die anderen Kommentare mit den genauen Zutaten-Mengen gehalten.
Aber für meinen ersten Biskuit, an den ich mich erst nicht so ran getraut habe, echt super gelungen.
Die Esser waren begeistert, manchen hat der Alkohol gefehlt...
War find ich nur mit der Marmelade und beim einrollen ne ziemliche Sauerei auf meinem Küchentuch. Hab mich an die anderen Kommentare mit den genauen Zutaten-Mengen gehalten.
Aber für meinen ersten Biskuit, an den ich mich erst nicht so ran getraut habe, echt super gelungen.
Die Esser waren begeistert, manchen hat der Alkohol gefehlt...
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ich habe mich von deinem Rezept inspirieren lassen, war mit der Form aber nicht so ganz zufrieden. habe also deine Rolle gebacken, damit aber dann eine 1,5 l Schüssel ausgelegt, die Schmandcreme darauf geschichtet und die Kirschen. Den Rest der Sahnefüllung habe ich dann agr nicht mehr gebraucht, habe das ganze lediglich gestürzt und mit etwas Sahen verziert.
Zum Aussehen deiner Torte kann ich also nicht viel sagen, aber der Geschmsck ist echt einmalig!! gerade die Schmandcreme gibt dem ganzen einen ganz besonderen *kicK*
echt super!
lg alina
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