Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat Münchner Art
)
| 600 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 3 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 | Salz |
| 1 | Pfeffer |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 250 ml | Fleischbrühe, warm, ersatzweise Süppenwürfel |
| ½ | Zitrone(n) |
Zubereitung
Kartoffel kochen, schälen und in ca. 3x1,5-cm-große Scheiben schneiden. Zwiebel, Salz, Pfeffer sowie Essig hinzugeben und durchrühren. Da die Kartoffel unterschiedlich den Geschmack der Gewürze annehmen, die Gewürze langsam zugeben und immer abschmecken. Die Masse sollte jetzt schon einigermaßen schmecken. Dann das Öl untermischen. Nun die heiße Brühe schlückchenweise unterrühren, bis eine leicht glitschige, sämige Masse entsteht. Den Kartoffelsalat für 15 Minuten warm gestellt ruhen lassen.
Noch mal abschmecken, wenn nötig mit der Brühe und den Gewürzen nachwürzen. Es sollte eine glitschige, sämige (auf bayrisch: batzige) Konsistenz sein.
Kurz vor dem Servieren klein geschnittenen Schnittlauch und den Saft der Zitrone untermischen. Kartoffelsalat sollte lauwarm serviert werden.
Noch mal abschmecken, wenn nötig mit der Brühe und den Gewürzen nachwürzen. Es sollte eine glitschige, sämige (auf bayrisch: batzige) Konsistenz sein.
Kurz vor dem Servieren klein geschnittenen Schnittlauch und den Saft der Zitrone untermischen. Kartoffelsalat sollte lauwarm serviert werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
ott 
sagt:
sagt: 14.07.2005 18:21
Hilfreicher Kommentar:
jo, genau des ist der salat den wir im frankenland ebenfalls bekommen. feine sache.....a bissl senf schadet da auch net !
heyla 
sagt:
sagt: 18.12.2005 18:13
Super, das ist genau so wie meine Mutter ihn macht und die konnte ich heute auf die Schnelle nicht erreichen, um sie nach dem Rezept zu fragen.
Es hat sich gelohnt, sich durch all die Kartoffelsalat-Rezepte in der Datenbank zu wühlen, denn ich habe mit diesem hier genau das gefunden, was ich suchte (zum Brathendl dazu).
VG
heyla
Es hat sich gelohnt, sich durch all die Kartoffelsalat-Rezepte in der Datenbank zu wühlen, denn ich habe mit diesem hier genau das gefunden, was ich suchte (zum Brathendl dazu).
VG
heyla
eflip 
sagt:
sagt: 20.02.2006 13:00
Genauso und nicht anders muss Kartoffelsalat sein, am besten lauwarm!!!!
LG
LG
fränzle
sagt:
sagt: 10.04.2006 11:23
Hey ho,
das ist mal ein Kartoffelsalat. Richtig lecker. Ich hatte schon seit langem nach so einem Rezept gesucht.
Kann ich nur empfehlen!
Fränzle
das ist mal ein Kartoffelsalat. Richtig lecker. Ich hatte schon seit langem nach so einem Rezept gesucht.
Kann ich nur empfehlen!
Fränzle
Bobby-wal
sagt:
sagt: 16.08.2006 14:44
Ein super leckerer Kartoffelsalat. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß
Bobby-wal
Gruß
Bobby-wal
lady1983 
sagt:
sagt: 27.08.2006 12:14
Ich liebe dieses Rezept *schwärm*
Bis vor kurzem, hab ich immer total für den Kartoffelsalat meiner Schwiegermama geschwärmt, aber ihn NIE so hinbekommen wie sie.
Aber dank dem Rezept, voila... nun kann auch ich leckeren Kartoffelsalat machen *g*
Vielen Dank für das Rezept *daumen hoch*
Bis vor kurzem, hab ich immer total für den Kartoffelsalat meiner Schwiegermama geschwärmt, aber ihn NIE so hinbekommen wie sie.
Aber dank dem Rezept, voila... nun kann auch ich leckeren Kartoffelsalat machen *g*
Vielen Dank für das Rezept *daumen hoch*
Mama2007
sagt:
sagt: 18.09.2007 14:35
Hallo,
leider war ich etwas enttäuscht von dem Kartoffelsalat. Meines Erachtens fehlt die richtige Würze. Das nächste Mal werde ich eine Version mit angebratenen Speckwürfeln ausprobieren.
leider war ich etwas enttäuscht von dem Kartoffelsalat. Meines Erachtens fehlt die richtige Würze. Das nächste Mal werde ich eine Version mit angebratenen Speckwürfeln ausprobieren.
suomentanja
sagt:
sagt: 27.01.2008 11:18
Hmmm..... genau so muss ein Kartoffelsalat sein. Wer mag kann auch noch ein paar scheiben Gemüsegurke hinzufügen. Sonst noch sehr fein mit gebratenem Speck und Essiggurken. Auch sehr, sehr lecker.
lg,
Tanja
lg,
Tanja
06.09.2008 19:54
Hallo,
dieser einfache Kartoffelsalat schmeckt prima zum Fisch !
LG, Angelika
dieser einfache Kartoffelsalat schmeckt prima zum Fisch !
LG, Angelika
1328
sagt:
sagt: 07.05.2011 12:31
Sauber.
Der beste Tip im Rezept meiner Meinung nach - das schlückchenweise Unterrühren der Brühe, bis zur gewünschten 'batzigen' Konsistenz!
Öl jedoch am besten erst am Ende, nach dem durchziehen hinein, so können die Kartoffeln den Geschmack der Gewürze etc. besser aufnehmen!
Und es lohnt sich in der Tat, bei den Kartoffeln nicht zu sparen (Bio!).
An guad'n !
Der beste Tip im Rezept meiner Meinung nach - das schlückchenweise Unterrühren der Brühe, bis zur gewünschten 'batzigen' Konsistenz!
Öl jedoch am besten erst am Ende, nach dem durchziehen hinein, so können die Kartoffeln den Geschmack der Gewürze etc. besser aufnehmen!
Und es lohnt sich in der Tat, bei den Kartoffeln nicht zu sparen (Bio!).
An guad'n !
minnesota55343 
sagt:
sagt: 08.05.2011 04:12
lecker...wie ich ihn aus der heimat kenne.....hab noch mit senf und gewürzgurken bzw. gurkenflüssigkeit verfeinert.....ein traum! kommt wieder auf den tisch! danke für´s rezept!!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilage (8)
- Europa (9)
- Bayrisch/Österreich
- Salate
- Salate + Dressing (2)
- Kochen für meinen Schatz (2)
- Salate
- kartoffelgerichte
- Salat
- Salate aller Art A-K
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe mal in Bayern einen supper leckeren lauwarmen Kartoffelsalat gegessen und war total begeistert, werde Dein Rezept in den nächsten Tagen ausprobieren, ich denke mal das ist es, ist auch schon gespeichert.
Diesen Kartoffelsalat habe ich im Münchner Umland serviert bekommen. Ich freue mich und sage vielen Dank.
Es grüßt aus Schleswig-Holstein
festina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten