Die Fische gründlich abwaschen und abtrocknen. Innen und außen mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern und die gewaschene Petersilie in den Fischbauch legen. An der dicksten Stelle 3-4 mal leicht einschneiden, damit sie gleichmäßig garen.
In zwei gefettete Gratinformen legen. Die Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden. Semmelbrösel, Butter und Käse verkneten und auf die Tomaten setzen. Mit in die Form geben.
Im Backofen unter den vorgeheizten Grill geben, 10-12 Min. grillen. Zwischendurch die Fische einmal wenden.
Dazu reiche ich grünen Salat und geröstetes Weißbrot.