Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke, Schinken in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch ca. 3 Minuten scharf anbraten. Schinken unter die Hähnchenbrust mischen. Thymian und Kreuzkümmel dazugeben, mit Weißwein ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren lassen, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu Weißbrot servieren.