Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen - Tomaten - Salat
Ideal als Beilage
)
| 500 g | Tomate(n), am besten Eiertomaten oder auch Kirschtomaten |
| 1 | Aubergine(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl, extra nativ |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Basilikum, frische Blätter | |
| Oregano |
Zubereitung
Die Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden, je dünner die Scheiben, desto besser. Diese Scheiben einzeln und von beiden Seiten in der Pfanne grillen. Am besten gelingt das mit einer Grillpfanne.
Währendessen den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Öl in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen vierteln oder in kleine, mundgerechte Würfel schneiden, in die Schüssel geben und vermengen.
Wenn alle Auberginenscheiben gegrillt sind, diese dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Einige Blätter Basilikum ebenso unterheben und 2-3 zur Dekoration aufheben. Dann etwas ziehen lassen.
Die Mengenangaben von jeder einzelnen Zutat lassen sich beliebig variieren.
Tipp: In Italien kann man bereits gegrillte, tief gefrorene Auberginenscheiben kaufen (die wirklich ohne jegliches Fett gegrillt wurden). Für alle, die das bis jetzt nicht in ihrem Supermarkt gefunden haben, einfach die Auberginen vorgrillen und einfrieren, dann geht das nachher ganz zackig.
Währendessen den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Öl in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen vierteln oder in kleine, mundgerechte Würfel schneiden, in die Schüssel geben und vermengen.
Wenn alle Auberginenscheiben gegrillt sind, diese dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Einige Blätter Basilikum ebenso unterheben und 2-3 zur Dekoration aufheben. Dann etwas ziehen lassen.
Die Mengenangaben von jeder einzelnen Zutat lassen sich beliebig variieren.
Tipp: In Italien kann man bereits gegrillte, tief gefrorene Auberginenscheiben kaufen (die wirklich ohne jegliches Fett gegrillt wurden). Für alle, die das bis jetzt nicht in ihrem Supermarkt gefunden haben, einfach die Auberginen vorgrillen und einfrieren, dann geht das nachher ganz zackig.
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Kommentare anderer Nutzer
15.10.2006 23:04
Dieser Salat schmeckt sehr lecker , die Auberginenscheiben vorzugrillen ist eine gute Idee den dann geht es wirklich ganz fix. Demnächst gibt es einen Racletteabend da werde ich diesen Salat als Beilage reichen.
Danke !!
und viele Grüße L-L
Danke !!
und viele Grüße L-L
emeyer5 
sagt:
sagt: 29.08.2007 17:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Honigkleinkind,
Der Salat ist sehr fein. Ich habe keine Grillpfanne, so habe ich die Auberginenscheiben im Backofen unter den Grill gegeben, ist auch gegangen. Den Tip mit dem Einfrieren finde ich super! Werde mir auch einen Vorrat anlegen!
LG Esther
N.B. ich habe mein Foto eingegeben!
Der Salat ist sehr fein. Ich habe keine Grillpfanne, so habe ich die Auberginenscheiben im Backofen unter den Grill gegeben, ist auch gegangen. Den Tip mit dem Einfrieren finde ich super! Werde mir auch einen Vorrat anlegen!
LG Esther
N.B. ich habe mein Foto eingegeben!
Honigkleinkind 
sagt:
sagt: 06.09.2007 15:37
smokey1 
sagt:
sagt: 30.01.2008 13:56
Hallo
Das ist total super lecker. Ich gebe noch Zwiebelspalten (feingeschnitten) darüber.
Danke.
LG
smokey1
Das ist total super lecker. Ich gebe noch Zwiebelspalten (feingeschnitten) darüber.
Danke.
LG
smokey1
armando1945 
sagt:
sagt: 18.06.2009 23:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, es gibt nur ein Wort: Fantastisch!!!!!!! Habe diesen Salat gestern zum ersten Mal ausprobiert und haette nie gedacht, dass es so ein Geschmackserlebnis werden koennte. Habe die Auberginenscheiben auch aus Ermangelung einer grillpfanne im Backofen gegrillt und in der Zeit schon den Rest des Salates zubereitet.Nachdem ich die gegrillte Auberginenscheiben gekostet hatte, konnte ich mir nicht vorstellen, das das besonders lecker werden wuerde ( schmeckten wie fade Pappe ). Habe sie dann aber zu dem Salat gegeben, alles schoen vermischt und fuer ein paar Stunden in den Kuehlschrank. Das Ergebnis war fenomenal. Ich glaube das Geheimnis ist, dass das Ganze erstmal eine Weile durchziehen muss, dann werden auch aus den Pappeauberginen wohlschmeckende und alles zusammen verbindet sich auf wunderbare Art und weise, so dass am Schluss ein ganz toller Salat rauskommt. Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept. LG. Anke
Cessa1984 
sagt:
sagt: 23.01.2012 02:28
Babs84
sagt:
sagt: 26.07.2009 16:31
Ist ok, aber da gehört aber auf jeden Fall noch Essig rein!!! Sonst kann man das nicht essen!
02.08.2010 19:48
Hallo,
der Salat schmeckt wirklich lecker . Ich habe noch einen Schuss Balsamico mit hinein gegeben. Ein Tomatensalat mit Pfiff.
L.G.
Gina
der Salat schmeckt wirklich lecker . Ich habe noch einen Schuss Balsamico mit hinein gegeben. Ein Tomatensalat mit Pfiff.
L.G.
Gina
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 15.05.2011 18:44
Seeehr lecker, Essig vermisse ich da absolut nicht!
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Lenta
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Lenta
25.05.2011 21:51
Sehr sehr lecker. Ich hab den Salat heut abend gemacht. Schad, dass er so schnell leer war...
Ich hab beider Varianten probiert. Einen Teil mit Essig, einen Teil ohne. Ich muss sagen, beides lecker.
Den Salat wirds öfter geben.
LG
happycook75
Ich hab beider Varianten probiert. Einen Teil mit Essig, einen Teil ohne. Ich muss sagen, beides lecker.
Den Salat wirds öfter geben.
LG
happycook75
kräuterweibla
sagt:
sagt: 13.08.2011 19:05
Habe die Auberginenscheiben auch unter den Grill geschoben. Der Salat muss auf jeden Fall durchziehen, dann ist das Ergebniss wirklich lecker!
07.01.2012 13:00
Dieser Salat ist wirklich total lecker !
Ich habe die Auberginen ebenfalls im Backofen gegrillt. Essig habe ich nicht vermisst, einen Schluck Balsamico dazu werde ich aber demnächst mal ausprobieren.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Liebe Grüße, Anni
Ich habe die Auberginen ebenfalls im Backofen gegrillt. Essig habe ich nicht vermisst, einen Schluck Balsamico dazu werde ich aber demnächst mal ausprobieren.
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Liebe Grüße, Anni
Cessa1984
sagt:
sagt: 18.02.2012 04:42
der tipp mit dem backofen ist prima. wie lange hattest du die auberginen denn ca. drin?
Honigkleinkind
sagt:
sagt: 21.02.2012 16:58
Hallo,
hui das ist eine schwierige Frage, das weiss ich ehrlich gesagt nicht mehr.. ich geh da immer ein bisschen nach Auge..
aber ich würde mal sagen, man sieht das ganz gut wenn die Scheiben anfangen ein bisschen zu schrumpeln.
Lieber weniger Wärme und länger drinnen lassen, als zu warm und dann werden sie schwarz ( ist mir auch mal passiert)
Ich denke 5-10 Minuten bei 130-150 Grad das sollte reichen. Aber ohne Gewähr.. ich weiss das echt nicht mehr :(
hui das ist eine schwierige Frage, das weiss ich ehrlich gesagt nicht mehr.. ich geh da immer ein bisschen nach Auge..
aber ich würde mal sagen, man sieht das ganz gut wenn die Scheiben anfangen ein bisschen zu schrumpeln.
Lieber weniger Wärme und länger drinnen lassen, als zu warm und dann werden sie schwarz ( ist mir auch mal passiert)
Ich denke 5-10 Minuten bei 130-150 Grad das sollte reichen. Aber ohne Gewähr.. ich weiss das echt nicht mehr :(
eflip
sagt:
sagt: 30.04.2012 16:07
Obwohl wir nicht die Auberginen-Fans sind hat uns sieser Salat sehr gut geschmeckt. Allerdings auch noch mit Zwiebel und einem Schuß Balasamico. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die schöne Idee!!
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