Im Schnellkochtopf Olivenöl erwärmen, die klein geschnittene Zwiebel glasig dünsten, den Risottoreis untermischen. Knoblauch zugeben, salzen, mit Brühe und Weißwein aufgießen und den Schnellkochtopf verschließen. Nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen lassen, dann unter kaltem Wasser den Kochtopf rasch abkühlen, öffnen und gleich die Shrimps, Petersilie und Rosmarin zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Dazu Parmesan, frischen grünen Salat und trockenen Weißwein.