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Mangold - Lachsrolle
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mangold waschen und von den Stielen lösen (die Stiele werden hier leider nicht verwand). Blätter klein schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten kochen, bis sie zusammenfallen. Dann abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Erkalten lassen (Wichtig, sonst geht der Blätterteig kaputt).
Blätterteig auf dem Blech ausrollen und den kalten Mangold so draufgeben, dass an allen Seiten noch Platz ist. Lachs würzen und auf den Mangold legen. Den Blätterteig erst rechts und links zur Mitte einklappen und dann die anderen Seiten in der Mitte zusammenlegen und etwas festdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen und für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Blätterteig auf dem Blech ausrollen und den kalten Mangold so draufgeben, dass an allen Seiten noch Platz ist. Lachs würzen und auf den Mangold legen. Den Blätterteig erst rechts und links zur Mitte einklappen und dann die anderen Seiten in der Mitte zusammenlegen und etwas festdrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen und für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi,
das gleiche kann man auch machen, indem man zwischen den in Mangold eingewickelten Lachs und den Blätterteig noch Sauerkraut packt, das man mit einem Sahne/Ei Gemisch übergiesst.
Guten Appetit Marc
das gleiche kann man auch machen, indem man zwischen den in Mangold eingewickelten Lachs und den Blätterteig noch Sauerkraut packt, das man mit einem Sahne/Ei Gemisch übergiesst.
Guten Appetit Marc
Hi Marc,
vielen Dank für den Tip, das werde ich in der Mangold-Zeit mal ausprobieren. Meine Vorräte sind leider alle und vor Juli/August gibt es nichts im Garten zu ernten.
Was auch superlecker schmeckt, ist das Ganze mit gut gewürztem, kurz angebratenem Hackfleisch statt Lachs.
Tschüßchen Mothermehli
vielen Dank für den Tip, das werde ich in der Mangold-Zeit mal ausprobieren. Meine Vorräte sind leider alle und vor Juli/August gibt es nichts im Garten zu ernten.
Was auch superlecker schmeckt, ist das Ganze mit gut gewürztem, kurz angebratenem Hackfleisch statt Lachs.
Tschüßchen Mothermehli
Hilfreicher Kommentar:
HalloHaben dieses Rezept heute ausprobiert. Allerdings in Abwandlung mit etwas Frischkäse.
Sehr lecker. Denke ohne wäre es uns etwas langweilig.
Gruß
LaMa
Bei uns gab`s zu diesem Gericht heute eine Spanische Sauce (tomatenlastig) dazu - genial.....
Habe auch noch auf die Masse ein bisserl Schmand gegeben und gewürzt - genau unser Geschmack
Danke für`s Rezept
Gruß
Lotte
Habe auch noch auf die Masse ein bisserl Schmand gegeben und gewürzt - genau unser Geschmack
Danke für`s Rezept
Gruß
Lotte
Hallo,
auch ich fand das Gericht sehr wohlschmeckend.
Ähnlich wie einige der anderen Rezensenten habe ich etwas Frischkäse über den Mangold getan.
Das rundet die Mischung sehr gut ab.
Auch die Idee eine fruchtige Tomatensauce hinzuzugeben, finde ich interessant.
Das Grundrezept ist sehr leicht durchzuführen und man es herrlich abwandeln!
SEHR GUT!
nur 4 Sterne, weil es nicht besonders anspruchsvoll ist.. aber das tut dem Geschmack ja nichts.
auch ich fand das Gericht sehr wohlschmeckend.
Ähnlich wie einige der anderen Rezensenten habe ich etwas Frischkäse über den Mangold getan.
Das rundet die Mischung sehr gut ab.
Auch die Idee eine fruchtige Tomatensauce hinzuzugeben, finde ich interessant.
Das Grundrezept ist sehr leicht durchzuführen und man es herrlich abwandeln!
SEHR GUT!
nur 4 Sterne, weil es nicht besonders anspruchsvoll ist.. aber das tut dem Geschmack ja nichts.
Super Rezeptidee!
Ich habe allerdings noch ein paar kleine Ergänzungen vorgenommen: Ich habe zuerst eine klein gehackte Zwiebel und mehrere klein gehackte Knoblauchzehen sowie eine klein gehackte Chilischote in Öl angeschwitzt, dann den klein geschnittenen Mangold dazugegeben und zusammenfallen lassen.
Dann habe ich den Strudel gefüllt und noch Mozzarella hineingegeben. War echt sehr lecker!
Wie man auf dem Foto erkennen wird, habe ich mir den Tipp, die Mangoldmasse erkalten zu lassen, nicht zu Herzen genommen (ich war etwas in Eile) und habe das aber bitter bereut, weil der Teig sich kaum formen ließ!
Danke für das Rezept!
Glg Kathi
Ich habe allerdings noch ein paar kleine Ergänzungen vorgenommen: Ich habe zuerst eine klein gehackte Zwiebel und mehrere klein gehackte Knoblauchzehen sowie eine klein gehackte Chilischote in Öl angeschwitzt, dann den klein geschnittenen Mangold dazugegeben und zusammenfallen lassen.
Dann habe ich den Strudel gefüllt und noch Mozzarella hineingegeben. War echt sehr lecker!
Wie man auf dem Foto erkennen wird, habe ich mir den Tipp, die Mangoldmasse erkalten zu lassen, nicht zu Herzen genommen (ich war etwas in Eile) und habe das aber bitter bereut, weil der Teig sich kaum formen ließ!
Danke für das Rezept!
Glg Kathi
Heute habe ich meinen ersten Mangold verarbeitet. Ich bin begeistert. Ein super Rezept.
Hallo,
ein Rezept das es bei uns schon oft gab - einfach lecker! Habe heute den Versuch mit Hackfleisch gewagt und es war eine gut Idee. Allerdings würde ich das nächste Mal eine Soße dazu machen, da es sonst ein weig trocken wird.
LG Obelixine
ein Rezept das es bei uns schon oft gab - einfach lecker! Habe heute den Versuch mit Hackfleisch gewagt und es war eine gut Idee. Allerdings würde ich das nächste Mal eine Soße dazu machen, da es sonst ein weig trocken wird.
LG Obelixine
Ne, war wat lääääääcker!!!!! Mein Mann und ich waren wirklich restlos begeistert. Habe noch eine kleine Tomatensoße dazu gemacht und aus den Mangold-Stielen, Kirschtomaten, Knobi und Zwiebeln einen kleinen Salat dazu. Das kann man im Sternerestaurant nicht besser bekommen.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Hört sich gut an - würde ich gerne versuchen. Wieviel ist denn eine Packung Blätterteig? Bei uns gibt es 250 und 500 g Packungen...
Glaubt Ihr das man das mit normalem Strudelteig auch machen könnte?
Hallo, habe das Rezept gestern nachgekocht.
Allerdings, da ich keinen Mangold bekommen habe, habe ich Blattspinat (gefr.) genommen.
Zubereitung: Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen andünsten, Blattspinat dazu und langsam dämpfen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalt werden lassen.
Dann Frischkäse und Creme fresh zusammenrühren und unter den Spinat heben.
Hat hervorragend geschmeckt.
Allerdings, da ich keinen Mangold bekommen habe, habe ich Blattspinat (gefr.) genommen.
Zubereitung: Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen andünsten, Blattspinat dazu und langsam dämpfen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalt werden lassen.
Dann Frischkäse und Creme fresh zusammenrühren und unter den Spinat heben.
Hat hervorragend geschmeckt.
Es wird tatsächlich erst mit Zwiebeln udn Knoblauch - am besten vorher in etwas Fett anbraten - und dann mit Kräutern und Crème fraîche so richtig gut - dann ein wunderbarer erster Gang bei einem Essen mit Gästen!
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marcludwig
07.01.2006 18:45 Uhr