Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Salatherzen
)
| 4 | Salat - Herzen (Romana) |
| 1 | Parmesan |
| 50 g | Pinienkerne |
| Balsamico | |
| Olivenöl | |
| evtl. | Zucker |
Zubereitung
Salatherzen halbieren, Strunk ungedingt dranlassen, damit sie nicht auseinander fallen. Ich wickle noch etwas Nähgarn drum, um es besser zusammen zu halten. Pinienkerne in der trocknen Pfanne anrösten.
Dann Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Salatherzen mit der Schnittseite nach unten anbraten. Vorsichtig umdrehen. Nach ca. 1-2 Minuten wieder auf die Schnittseite legen und mit Balsamico ablöschen. Den Essig noch kurz durch köcheln lassen und evt. etwas Zucker dazugeben.
Auf Tellern anrichten. Mit den Pinienkernen bestreuen und etwas Parmesan darüber hobeln.
Dann Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Salatherzen mit der Schnittseite nach unten anbraten. Vorsichtig umdrehen. Nach ca. 1-2 Minuten wieder auf die Schnittseite legen und mit Balsamico ablöschen. Den Essig noch kurz durch köcheln lassen und evt. etwas Zucker dazugeben.
Auf Tellern anrichten. Mit den Pinienkernen bestreuen und etwas Parmesan darüber hobeln.
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nach diesem Rezept habe ich die gebratenen Salatherzen neulich als Vorspeise serviert. Hab die Pinienkerne nur kurz und dadurch auch nur ganz leicht anrösten lassen. Beim nächsten Mal gebe ich ihnen mehr Zeit.
LG
käsespätzle
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