Henglein
Rama Cremefine
| Griechischer Nudelauflauf
Pastitsio
)
| 800 g | Nudeln (Makkaroni) |
| 1 kg | Hackfleisch |
| 2 große | Zwiebel(n), feingeschnitten |
| 2 Tasse/n | Tomate(n), zerkleinerte |
| ½ Tasse/n | Öl |
| 1 Tasse/n | Butter |
| 10 Tasse/n | Milch |
| 1 Tasse/n | Mehl |
| 8 | Ei(er) |
| 3 Tasse/n | Käse, gerieben |
| ½ Tasse/n | Butter, (für die Nudeln} |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und sehr wenig Wasser in einen Topf geben. Auf schwacher Flamme erhitzen und mehrmals umrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Anschließend das Öl zufügen, das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Die Tomaten zugeben und die Mischung auf schwacher Flamme kochen.
In einem großen Topf das Nudelwasser aufsetzen. Wenn es kocht, die Nudeln und Salz zugeben. Die Makkaroni nicht zu weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Die halbe Menge Makkaroni in eine eingefettete Auflaufform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Darüber das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Dann die restlichen Nudeln über das Hackfleisch geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer halben Tasse Butter bestreichen.
Die Creme (Bechamelsoße) auf folgende Weise zubereiten: 1 Tasse Butter schmelzen. Wenn sie heiß ist, das Mehl zufügen und die Mischung mit einem hölzernen Kochlöffel durchrühren. Danach unter ständigem Umrühren die Milch, den Käse (zwei Eßlöffel zu- rückbehalten) und etwas Salz zugeben, Wenn die Creme gleichmäßig eingedickt ist von der Flamme nehmen. Die Eier verquirlen und in die Soße einrühren.
Die Creme gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit den restlichen zwei Eßlöffeln geriebenem Käse bestreuen. dadurch wird die Kruste der Creme knusprig.
Im Ofen bei mittlerer Hitze 30 - 40 Min. backen.
Die Menge der Zutaten sind für eine große Form oder eine Fettpfanne des Backofens berechnet!
Anschließend das Öl zufügen, das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Die Tomaten zugeben und die Mischung auf schwacher Flamme kochen.
In einem großen Topf das Nudelwasser aufsetzen. Wenn es kocht, die Nudeln und Salz zugeben. Die Makkaroni nicht zu weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Die halbe Menge Makkaroni in eine eingefettete Auflaufform füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Darüber das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Dann die restlichen Nudeln über das Hackfleisch geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer halben Tasse Butter bestreichen.
Die Creme (Bechamelsoße) auf folgende Weise zubereiten: 1 Tasse Butter schmelzen. Wenn sie heiß ist, das Mehl zufügen und die Mischung mit einem hölzernen Kochlöffel durchrühren. Danach unter ständigem Umrühren die Milch, den Käse (zwei Eßlöffel zu- rückbehalten) und etwas Salz zugeben, Wenn die Creme gleichmäßig eingedickt ist von der Flamme nehmen. Die Eier verquirlen und in die Soße einrühren.
Die Creme gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit den restlichen zwei Eßlöffeln geriebenem Käse bestreuen. dadurch wird die Kruste der Creme knusprig.
Im Ofen bei mittlerer Hitze 30 - 40 Min. backen.
Die Menge der Zutaten sind für eine große Form oder eine Fettpfanne des Backofens berechnet!
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Kommentare anderer Nutzer
gisa1 
sagt:
sagt: 04.10.2004 22:44
Hilfreicher Kommentar:
Der griechische Nudelauflauf heisst Pastitio und ein Hauch Zimt in die Hackfleischsosse und es schmeckt noch etwas besser.
23574 
sagt:
sagt: 17.10.2004 15:31
oh ja echt gut
alfi666 
sagt:
sagt: 17.10.2004 16:43
Es schmeckt wunderbar, habe es heute zum Mittagessen gemacht und alle waren begeistert und zufrieden.
dzejn
sagt:
sagt: 20.10.2004 00:09
Lecker lecker familie zufrieden
20.10.2004 16:35
Dass das Fleisch mit Wasser angebraten wird kenne ich auch erst seit ich mit meinem türkischen Mann koche, aber so wird es echt lecker und die Fleischteile klumpen nicht....
ulrike_b
sagt:
sagt: 01.12.2004 12:01
Habe das Rezept heute ausprobiert, allerdings nur mit der Hälfte der Zutaten und ich muß sagen sehr lecker.
Dazu noch ein leckerer Salat und fertig.
Dazu noch ein leckerer Salat und fertig.
thomaspett 
sagt:
sagt: 16.01.2005 10:18
Sehr schönes Rezept! Reicht aber mindestens für 8 Personen. Ich habe auch noch Rosinen dazugetan und mit etwas Zimt gewürzt, das kam geschmacklich sehr gut. Außerdem habe ich es kalorienreduziert und die Eier in der Bechamelsauce weggelassen sowie die Butter zum Schluß, hat dem Auflauf nicht geschadet. Wird wieder gemacht!
Gruß
Thomas
Gruß
Thomas
alegra35 
sagt:
sagt: 24.01.2005 12:01
Sehr lecker........ kann ich nur empfehlen...
reicht aber wirklich für mind. 8 Pers.
Danke für das Rezept
reicht aber wirklich für mind. 8 Pers.
Danke für das Rezept
MonikaWP 
sagt:
sagt: 05.03.2005 14:10
Hallo
Auch ich habe gestern diese Rezeptvorlage ausprobiert und kann diese nur weiter empfehlen.
MfG
Monika
Auch ich habe gestern diese Rezeptvorlage ausprobiert und kann diese nur weiter empfehlen.
MfG
Monika
maffay
sagt:
sagt: 30.05.2005 20:07
Hi,
in der letzten Woche habe ich diesen Auflauf auch zu bereitet und ich muß schon sagen, er ist sehr sehr lecker.
Rosienen und Zimt habe ich auch dazu gereicht und diese Kombination kam besonders gut bei meinen Gästen an.
Tschüssi und liebe Grüße
Sonja
in der letzten Woche habe ich diesen Auflauf auch zu bereitet und ich muß schon sagen, er ist sehr sehr lecker.
Rosienen und Zimt habe ich auch dazu gereicht und diese Kombination kam besonders gut bei meinen Gästen an.
Tschüssi und liebe Grüße
Sonja
Eisbaer_20
sagt:
sagt: 11.09.2005 14:07
Boooaah - ist das gut!!!!
Nur mit den Mengenangaben im Rezept bräuchte man wohl eher eine Fußballmannschaft bei Tisch als nur 6 Personen *grins*
Das mit dem Zimt werd ich das nächste Mal probieren. Auf jeden Fall schon mal ein gelungenes Rezept, dass sicher öfter auf den Tisch kommen wird!
LG
Eisbaer
Nur mit den Mengenangaben im Rezept bräuchte man wohl eher eine Fußballmannschaft bei Tisch als nur 6 Personen *grins*
Das mit dem Zimt werd ich das nächste Mal probieren. Auf jeden Fall schon mal ein gelungenes Rezept, dass sicher öfter auf den Tisch kommen wird!
LG
Eisbaer
gothimaus
sagt:
sagt: 26.01.2006 23:15
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, den hab ich früher schonmal öfter gemacht
Allerdings hab ich zu dem Hackfleisch noch etwas Knoblauch gegeben und nach den Tomaten noch ein bisschen Feta zugegeben
(evtl. noch ein bisschen brühe als Flüssigkeit dazu)
dann schmeckts noch "griechischer", find ich
grüsse
Allerdings hab ich zu dem Hackfleisch noch etwas Knoblauch gegeben und nach den Tomaten noch ein bisschen Feta zugegeben
(evtl. noch ein bisschen brühe als Flüssigkeit dazu)
dann schmeckts noch "griechischer", find ich
grüsse
Korsar
sagt:
sagt: 21.03.2006 21:22
Ja, genau, super lecker. Griechischer wird es allerdings mit dem Knobi und dem Feta (danke gothimaus). So kenne ich das auch. Aber, wie gesagt, einfach lecker.
Sehr wichtig ist außerdem ein wirklich gutes, griechisches Olivenöl (ich habe eines aus Kalamata genommen, einfach klasse). Das ist dann der Gipfel.
Gruß,
der Korsar
Sehr wichtig ist außerdem ein wirklich gutes, griechisches Olivenöl (ich habe eines aus Kalamata genommen, einfach klasse). Das ist dann der Gipfel.
Gruß,
der Korsar
22.05.2006 16:41
Sehr lecker! Hab nur die halbe Menge gemacht, allerdings mit mehr Sauce als angegeben.
Hab auch eine Prise Zimt mit reingemacht - das gibt dem Auflauf tatsächlich noch den letzten Kick.
Habe im Auflauf aber noch Kräuter vermisst - werde das nächste Mal einfach noch ein bißchen Oregano reinmachen.
LG
bienemaya
Hab auch eine Prise Zimt mit reingemacht - das gibt dem Auflauf tatsächlich noch den letzten Kick.
Habe im Auflauf aber noch Kräuter vermisst - werde das nächste Mal einfach noch ein bißchen Oregano reinmachen.
LG
bienemaya
13.08.2006 00:00
Hallo,
ich mache mein Pastitsio auch ähnlich, allerdings kommt bei mir in die Hackfleischsosse etwas Zimt und in die Bechamel etwas Muskat. Das Pastitsio schmeckt dadurch noch griechischer... Probiert es einfach mal aus!
Liebe Grüße,
Letta
ich mache mein Pastitsio auch ähnlich, allerdings kommt bei mir in die Hackfleischsosse etwas Zimt und in die Bechamel etwas Muskat. Das Pastitsio schmeckt dadurch noch griechischer... Probiert es einfach mal aus!
Liebe Grüße,
Letta
blueanis
sagt:
sagt: 26.10.2007 16:35
Super lecker!!!!
diwi77
sagt:
sagt: 10.04.2008 17:38
Hab heute spontan gekocht und es war super Lecker.
Habe auch etwas Zimt rein und war überrascht wie lecker es damit wurde....habe zuvor nie Salziges mit Zimt gekocht ^^
Echt lecker!!!!!
Habe auch etwas Zimt rein und war überrascht wie lecker es damit wurde....habe zuvor nie Salziges mit Zimt gekocht ^^
Echt lecker!!!!!
Vail
sagt:
sagt: 22.07.2008 16:17
Danke für das Rezept.
Hab allerdings noch Feta mit reingemischt und Knoblauch ans Hackfleisch... hat auch ganz gut gepasst :)
Also mir war das alles allerdings etwas lasch... nächstes mal werd ich die Bechamel-Soße etwas mehr würzen denk ich... Und allg etwas flüssiger machen, die ist kaum durchgesuppt. (vllt zu lange kochen lassen)
Aber meine Mutter fands echt lecker ;)
Hab allerdings noch Feta mit reingemischt und Knoblauch ans Hackfleisch... hat auch ganz gut gepasst :)
Also mir war das alles allerdings etwas lasch... nächstes mal werd ich die Bechamel-Soße etwas mehr würzen denk ich... Und allg etwas flüssiger machen, die ist kaum durchgesuppt. (vllt zu lange kochen lassen)
Aber meine Mutter fands echt lecker ;)
DarkVindicate
sagt:
sagt: 03.09.2008 01:36
Hilfreicher Kommentar:
hört sich sehr lecker an und möcht ich direkt morgen mittag ausprobieren, allerdings....wie is das mit den tassenangaben zu verstehen? sind da normale große kaffetassen gemeint oder eher so tassen wie man sie bei einem teeservies kennt? ich komm nämlich mit der mengenangabe leider gar nicht klar....
28.09.2008 20:48
Hallo,
irgendwie glaube ich nicht, daß man die halbe Tasse Butter für die Nudeln braucht.
Nach meinem Geschmack gehört Zimt zum Fleisch und Muskat zur Bechamelsauce.
Sonst klingt es lecker.
Gruß
-meerjungfrau-
irgendwie glaube ich nicht, daß man die halbe Tasse Butter für die Nudeln braucht.
Nach meinem Geschmack gehört Zimt zum Fleisch und Muskat zur Bechamelsauce.
Sonst klingt es lecker.
Gruß
-meerjungfrau-
Totois99
sagt:
sagt: 18.03.2009 16:13
Ich habe mal eine Frage zu dem Kaese.
Verstehe ich das richtig, dass die 3 Tassen geriebener Kaese ganz in die Bechamel-Sauce gehen sollen und 2 Essloeffel zum bestreuen der Hackfleisch-Nudel-Mischung???
Ueber Erleuchtung wuerde ich mich freuen.
Gruss,
Toto
Verstehe ich das richtig, dass die 3 Tassen geriebener Kaese ganz in die Bechamel-Sauce gehen sollen und 2 Essloeffel zum bestreuen der Hackfleisch-Nudel-Mischung???
Ueber Erleuchtung wuerde ich mich freuen.
Gruss,
Toto
mirjamama
sagt:
sagt: 07.05.2009 06:21
Huhu. Uns hat der Auflauf zwar geschmeckt, aber er war ein bischen langweilig und fade.
LG Mirjam
LG Mirjam
susannemsb 
sagt:
sagt: 16.06.2009 11:28
ja, das mit den Tassen als Mengenangabe find ich auch ein bißchen unpraktisch, wenn ich ehrlich sein, schließlich gibt´s ja Tassen in verschiedenen Größen... Grammangaben wären hilfreich... aber lecker klingt´s auf jeden Fall....
thomass1968
sagt:
sagt: 14.07.2009 14:17
So ein Quatsch! Wer Eier weglässt oder Butter, sollte vielleicht einfach kein Pastitio kochen!
ambuckel1
sagt:
sagt: 10.08.2009 13:52
Super Rezept,Gäste waren begeistert!!Lecker!!
achsoOK
sagt:
sagt: 17.09.2009 12:21
das war wirklich sehr lecker! ;)
Herbstsonne25
sagt:
sagt: 03.03.2010 08:26
Hallo,
bin heute Morgen auf der Suche, nach einem griechischen Nudelauflauf auf dieses Rezept gestossen, da mir hier die Zutaten alle schmecken und ich weiß, dass diese auch von meiner Familie gemocht werden.
Da ich auch gerne Knoblauch dazu nehmen möchte, würde ich gerne wissen, ob bei dieser Menge drei Knoblauchzehen passend sind?
Vielen Dank schon mal für die Antwort!
Gruß
Herbstsonne
bin heute Morgen auf der Suche, nach einem griechischen Nudelauflauf auf dieses Rezept gestossen, da mir hier die Zutaten alle schmecken und ich weiß, dass diese auch von meiner Familie gemocht werden.
Da ich auch gerne Knoblauch dazu nehmen möchte, würde ich gerne wissen, ob bei dieser Menge drei Knoblauchzehen passend sind?
Vielen Dank schon mal für die Antwort!
Gruß
Herbstsonne
ChristinaJ
sagt:
sagt: 25.09.2010 15:37
Bei der Suche nach einem neuen Nudelauflauf-Rezept bin ich auf dieses gestoßen.
Meine Familie und ich können einfach nur sagen: "Superlecker!"
Das wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen.
Die Portionsgröße ist sehr reichlich bemessen und der Auflauf reicht bei uns für zwei Mahlzeiten.
Meine Familie und ich können einfach nur sagen: "Superlecker!"
Das wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen.
Die Portionsgröße ist sehr reichlich bemessen und der Auflauf reicht bei uns für zwei Mahlzeiten.
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