Provenzalischer Nudelauflauf



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Zutaten für Portionen

400 g Nudeln (Tagliatelle)
  Salz
300 g Paprikaschote(n) (gemischt)
250 g Zucchini
Zwiebel(n)
400 g Hackfleisch, gemischt
3 EL Öl
1 Dose/n Tomate(n), geschälte
1 EL Kräuter der Provence
1 Zehe/n Knoblauch
  Pfeffer
200 g Käse (Gruyere)
150 g Crème fraîche
½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

Tagliatelle nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abschrecken und in eine gefettete Form geben.

Die Paprikaschoten fein würfeln. Zucchini und Zwiebeln ebenfalls.
Das Hack im heißen Öl krümmelig braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Tomaten mit ihrer Flüssigkeit, die Kräuter der Provence, Gemüse und Knoblauch dazugeben. Unter Rühren in 8 –10 Minuten offen dicklich einkochen.

Das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudel geben. Käse grob raspeln, mit Creme fraiche vermengen und in Häufchen auf dem Auflauf verteilen.
Auflauf im heißen Ofen bei 200° Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.09.03
Rezept-Statistiken: 504.393 (6.667)* gelesen
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Verfasser:

Leen Kaltmamsell


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Kommentare anderer Nutzer

Heiku36  Smutje sagt:  
19.09.2003 12:25
Hallo Leen,

ich kenne dieses Rezept auch und habe den Auflauf auch schon
öfter gemacht. Schmeckt wirklich super lecker.

LG Heike

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ulkig  Sternekoch sagt:  
20.11.2003 08:42
ein wirklich leckerer Auflauf..........., sehr zu empfehlen!!!
LG Ulkig

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thomaspett Smutje sagt:  
28.01.2004 18:14
Köstlich! Hat bei meinen Gästen großen Anklang gefunden, dabei unkompliziert und ziemlich schnell zuzubereiten. Wird ein Standardrezept bei mir werden.
Gruß
Th.P.

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tibawi  Küchenjunge sagt:  
28.08.2004 13:42
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Sehr lecker! Kann man gut auch am nächsten Tag nochmal aufwärmen. Besonders gut war, dass die Nudeln nach unten kamen und das Ragout darauf. Bei anderen Aufläufen, bei denen die Nudeln zum Schluss kommen, trocknen die im Ofen immer so aus!
LG Tibawi

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Müsje Kartoffelschäler sagt:  
05.01.2005 13:02
Der war super lecker, schnell gemacht und vorzüglich durch die Kräuter der Provence! Danke fürs Rezept!

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Molde Tellerwäscher sagt:  
15.11.2005 11:27
Schnell gemacht, gut zu timen (wie fast jeder Auflauf) und SEEEHR lecker! ;-)

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Sassenach78  Kaltmamsell sagt:  
23.01.2006 10:42
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
das Rezept kriegt 5 Punkte von mir! Bin Nudelauflauf-Fan, hab also schon viele probiert, aber der hier war wirklich 1a!
Hab aber den ganzen Becher (also 200g) Creme Fraiche und die ganze Tüte geriebenen Emmentaler (also 250g) verwendet, dann hat man diese Reste nicht und dem Rezept schadet es nicht.

Liebe Grüße
Sassenach

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andrea7 Tellerwäscher sagt:  
22.05.2006 17:58
Ich habe schon länger einen Nudelauflauf gesucht, der so schmeckt, wie ich ihn mir vorstelle. Und was soll ich sagen, er schmeckt super lecker.

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speedymaus Hendlgriller sagt:  
28.09.2006 09:00
Hallo,
gestern abend gab es diesen Nudelauflauf bei uns. Ich kann bestätigen, wirklich absolut lecker. Auch den Kindern hat es sehr gut geschmeckt. Dieser Auflauf kommt auf jeden Fall wieder auf den Tisch. Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Bruni
P.S. Fotos hab ich auch noch hochgeladen.

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knobi-fan Suppenkoch sagt:  
19.12.2006 16:41
Prima Rezept! Habe alles ganz original nach Anweisung gemacht; allerdings reichten 20 Minuten im Ofen nicht, ich musste auf gut 30 Minuten verlängern und habe zuletzt noch den Käse etwas übergrillt. Sehr lecker!
lg
knobi-fan

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Eressea Kartoffelschäler sagt:  
10.01.2007 16:55
Hilfreicher Kommentar:

Hab das Rezept gestern mit meinem Dad zusammen gekocht. Mein Dad liebt das experimentieren und so haben wir noch eine Cabanossi, eine Dose Möhren und Erbsen und eine kleine Dose Champignons zugegeben.

Es war furchtbar lecker, jedoch hätte man vielleicht die Nudeln mit der Fleisch-Gemüse-Mischung vorher unterrühren sollen, da die Nudeln nach gar nichts schmeckten, da sich die Soße nicht bis unten verteilt hat.

Mit dieser kleinen Änderung wird es den Auflauf sicher wieder bald bei uns geben, da er sich super als Resteverwertung benutzen lässt.

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hennes1997 Smutje sagt:  
18.01.2007 19:23
Hallo!
Ich habe eine Variante dieses Rezeptes gerade "verputzt". Kam übrigends auch super bei den Kids und meinem Mann an.
Und zwar habe ich anstelle von Hack, 2 Pck. Paprika-Salami verwendet, etwas Erbsen hinzu (steht unser Grosser drauf), und 1 Packung Brotaufstrich (Brunch, Paprika-Peperoni) untergemengt, umgerechnet auf 5 Portionen. Und etwas mehr Creme Fraiche und Soße (Tomatenmark mit Wasser gestreckt). Soße wurde super aufgenommen, da nur kurz angekocht. Hmmmm......
Danke für das tolle Rezept!!
LG Diana

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jadzia-dax Kartoffelschäler sagt:  
12.03.2007 15:36
Hallo,
am Wochenende für 8 Personen ausprobiert, habe das CremeFraiche noch mit einem Packet passierter Tomaten und 2 Eiern verlängert. Macht das Ganze ein wenig saftiger, da diese Mischung besser durch die Nudeln verläuft. Sehr lecker......
cu, DAX

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kronenigl Küchenjunge sagt:  
06.06.2007 11:07
Hallo,

haben diesen Auflauf schon einige Male gekocht, und nun wird endlich auch die Bewertung abgegeben.

Ganz einfach unheimlich gut.

Danke für das Rezept

lg
kronenigl

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serbee Suppenkoch sagt:  
06.06.2007 12:43
Hallo


Den Auflauf gabs heute mittag, sehr lecker!! Habe aber 3 Knoblauchzehen genommen, und da ich hier nur selten an Gruyere komme, habe ich Cheddar genommen. Ich denke aber, dass hat dem ganzen nicht geschadet!! Denn Reste sind nicht uebrig geblieben!!


Gruesse serbee

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miro5874 Tellerwäscher sagt:  
11.06.2007 17:24
Hallo,

das hört sich ja superlecker an. Habe allerdings noch eine Frage dazu:
Bei manchen Aufläufen kommen die Nudeln roh, bei manchen gekocht dazu ??
Wir essen die Nudeln lieber al dente!

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eule07 Tellerwäscher sagt:  
11.06.2007 20:06
Hallo,habe da eine Frage was für eine Tomatendose habt ihr genommen? Große Dose 1/1 ? od.kl.Dose?

Ganze Tomaten?

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stella29 Kartoffelschäler sagt:  
11.06.2007 20:28
Hallo ! tolles Rezept !!! Habe aber emmentaler genommen, war super lecker ! Die Tomatensoße hab ich auch noch bisschen gestreckt, da ich mehr Soße haben wollte.

Toll, mach ich nun öfter !!!!

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Wetterfrosch68 Suppenkoch sagt:  
11.06.2007 20:28
Leckeres Rezept, kann ich nur empfehlen. Wird sofort in meine Rezeptsammlung aufgenommen!

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Leen Kaltmamsell sagt:  
12.06.2007 12:28
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Erst einmal vielen Dank für das viele Lob und die Fotos.
Freut mich, dass mein absoluter Lieblingsauflauf so viel
Anklang findet :-)

Ich nehme zum Kochen immer eine große Dose Tomaten
und zerkleinere die Tomaten.
Wenn ich frische Tomaten verwende, dann sind es meistens
umd die 600 g.

Die Nudeln koche ich vorher bissfest.
Sie werden nicht weicher, wenn sie anschließend gekocht werden.

Viel Spaß noch beim Kochen.

Liebe Grüße

Leen

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nina-nina Tellerwäscher sagt:  
12.06.2007 13:42
Hilfreicher Kommentar:

hallo,

kann mich den anderen nur anschließen, das ist wirklich ein sehr eckerer auflauf. ich mische sonst immer alles durcheinander, aber das schichten macht es viel saftiger.

habe den auflauf auch etwas "schlanker" ausprobiert, also statt hackfleisch tatar, statt crème fraiche saure sahne, statt gruyere gouda light. auch sehr gut.

und die kruste erst.... mmmh, mein mann war begeistert - ich auch.
vielen dank für das rezept und viele grüße
nina

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hremter Kaltmamsell sagt:  
12.06.2007 13:50
kann mich den anderen schreibern nur anschliessen schmeckt sehr lecker lg heidi

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Sewwi  Küchenjunge sagt:  
12.06.2007 21:49
Hallo,

auch bei uns gabe es heute Abend diesen Auflauf - allerdings ohne Käse, dafür mit mehr Creme Fraiche und Dinkelnudeln!

Absolut lecker und supersaftig!

Mache ich auf jeden Fall wieder!!!

Liebe Grüße
Sewwi

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lisa42 Chefkoch sagt:  
13.06.2007 19:23
Hilfreicher Kommentar:

Hallo zusammen,
das war ganz lecker, ich hab nur noch etwas Tomatenmark und Rotwein dazugeben müssen, weil es sonst zu trocken geworden wäre. Und ordentlich würzen, mit viel Knoblauch aund auch etwas Chili schadet nie!
lg lisa

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pilzweibchen51 Tellerwäscher sagt:  
13.06.2007 22:18
Habe gestern diesen Auflauf ausprobiert, heute gab es ihn aufgewärmt mit etwas weniger von den Nudeln.
Also erst einmal: Sehr lecker!!! Allerdings würde ich beim nächsten Mal Kochen (was bestimmt bald passiert) weniger Nudeln nehmen (vielleicht max. 300 g) und auch kleinere (Farfalle, Spiralen...). Crème fraiche ruhig einen ganzen Becher (es gibt auch welche gleich mit Kräutern!), Käsesorte ist eigentlich egal, es gibt bereits Geriebenen, aber davon auch ruhig etwas mehr. Tomaten nehme ich die bereits passierten und/oder die gehackten Pizzatomaten, auch 2 kleine Dosen. Hackfleisch, wer mag, kann auch etwas mehr sein.
pilzweibchen51

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arau Küchenjunge sagt:  
14.06.2007 16:45
Hallo,

bei uns gab es heute diesen Auflauf. Hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings statt der Kräuter der Provence getrocknete Italienische Kräuter genommen und statt der Bandnudeln habe ich Spiralen verwendet. Vielen Dank für das Rezept.

Viele Grüße

arau

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geli51 Tellerwäscher sagt:  
17.06.2007 18:17
Hallo,
ich liebe Aufläufe und dieser ist sehr lecker. Natürlich ändert jeder für sich so ein "klitzekleinesbißchen" ab -hängt auch damit zusammen, was man im Haus hat und nicht extra einkaufen muß. So habe ich irgendwann Ajvar (scharf) als Würze entdeckt und das kommt bei mir sehr häufig zum Einsatz - so auch bei diesem Auflauf. Bereite meist soviel zu, daß ich eine Portion für uns noch einfrieren kann. Kommt dann zum Einsatz, wenn mal nicht so viel Zeit da ist. Vielen Dank.
Gruß
geli51

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MamaMuh Tellerwäscher sagt:  
17.06.2007 20:53
War wirklich sehr sehr lecker. Nur die Angaben stimmen irgendwie nicht ganz: hab das Rezept für 2 Personen gemacht und es wären trotzdem 4 von satt geworden.

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schafstall Tellerwäscher sagt:  
19.06.2007 19:16
Hallöchen,

der Auflauf ist suuuper lecker, aber die Mengenangaben sind zu viel . Wir werden die nöchsten 2 Tage noch davon essen.

trotzdem super Rezept und werde nächstes Mal nur die Hälfte kochen

Grüße aus dem schafstall

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Nightice Küchenjunge sagt:  
20.06.2007 14:49
Es war ein schöner, "gemüsiger" Nudelauflauf. Ich habe noch 100g Champignions und eine kleine Dose Erbsen hinzugefügt. Da in einingen Kommentaren stand, dass das Ganze mit nur einer Dose Tomaten etwas trocken sei, habe ich zwei genommen....... hätte ich lassen sollen, denn bei mir stand nachher unten die Flüssigkeit in der Auflaufform. Geschmeckt hat der Nudelauflauf ganz gut, war bei mir aber einen Tick untergewürzt, was aber doch eher mein eigener Fehler war. ;-) Die Käse-Crème Fraîche-Mischung ist im Übrigen superlecker!

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reeni_83 Küchenjunge sagt:  
08.08.2011 09:58
Hallo,
mir ist aufgefallen, dass ich dieses Rezept nun schon mehrmals zubereitet habe, aber noch nie bewertet. Also schnell mal nachholen! ;-)

Gleich beim ersten Mal musste ich feststellen, dass uns die Käsehaube mit Crème fraîche nicht so zusagt, deswegen blieb die Crème fraîche seitdem immer im Kühlschrank. Aber ansonsten ist das Rezept in der Zubereitung wunderbar einfach und in den Zutaten sehr variabel.

Gestern habe ich meine Herbes de Provence sogar selber hergestellt – mit echtem Lavendel. Das war ein Genuss :-)

VG, Mareen

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Marellda Tellerwäscher sagt:  
15.08.2011 10:57
Hallo Leen!

Habe gestern den Provenzalischen Nudelauflauf genau nach Deinem Rezept nachgekocht und muß sagen: *S*U*P*E*R* *R*E*Z*E*P*T*!!!

Vielen Dank dafür, auch im Namen der ganzen Familie.
Ganz bestimmt wird er bald wieder auf unserem Speiseplan stehen!!!

Liebe Grüße,

Marellda.

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eve-81 Tellerwäscher sagt:  
01.09.2011 15:23
Schmeckt wirklich sehr lecker. Ich habe es allerdings etwas abgewandelt,weil mein Mann keine Zuchini mag. Ich habe statt Zuchini einfach noch 3 Möhren, eine kl. Dose Erbsen und statt der Dose Tomaten einfach 5 Frische Tomaten (vorher blanchiert) genommen. :-)

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Rookie111 Tellerwäscher sagt:  
11.09.2011 19:40
Superlecker!
Gibt's mit Sicherheit wieder!!!
Ich habe für 2 Personen jeweils die Hälfte genommen. Die Dose Tomaten habe ich allerdings komplett hinzugetan - zum Glück, sonst wäre es etwas zu trocken geworden.
Es hat uns aber wirklich super geschmeckt!
Vielen Dank für das Rezept!!!

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Nimue83 Kartoffelschäler sagt:  
21.09.2011 12:50
Gabs jetzt bei uns am WE und war ein voller Erfolg!! :))

Ich hab noch ein paar Kirschtomaten und einen gewürfelten Mozzarella unter die Nudeln gemischt und dann das Ragout darauf verteilt (hierfür wegen der Menge vorsichtshalber 2 Dosen Tomaten genommen, ich mag einfach mehr Soße ;)) )

..und es war soooooooo lecker!!!

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Vannilein94 Tellerwäscher sagt:  
08.10.2011 20:56
Hab den Auflauf heute in vegetarischer Variante gemacht und er war super super lecker!
Genau das richtige für mich und meine Eltern!

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Inääs Kartoffelschäler sagt:  
23.10.2011 18:25
Ich liiiieebe diesen Auflauf. Wir sind richtig süchtig nach ihm. Er schmeckt wirklich sehr sehr gut. Dieses Rezept hat mehr als 5 Sterne verdient!!!

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Hilde11  Hendlgriller sagt:  
30.10.2011 18:16
Danke für das leckere Rezept! Ich habe noch Chilischoten reingeschnibbelt, einfach und gut!

LG Hilde

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Schranz77 Tellerwäscher sagt:  
14.01.2012 11:32
Also erstmal vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe geraspelten Parmesan statt Gruyere genommen und noch etwas Fetakäse mit reingemacht. War sehr lecker!

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kakaomaus Küchenjunge sagt:  
20.01.2012 14:24
Hallo,

ich habe weder Hackfleisch noch Creme Fraiche, schadet dem Rezept sicher nicht oder?

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kakaomaus Küchenjunge sagt:  
20.01.2012 23:46
Ich habe den Auflauf ohne Hack, Greyezer und Creme Fraiche gemacht. War also eher eine vegetarische Sauce mit Nudeln und Gouda überbacken.

Aber das Grundzept hat mir sehr geholfen :)
Meinem Mann hats sehr gut geschmeckt.

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