Henglein
Rama Cremefine
| Supersaftiger Zitronenkuchen
)
| 200 g | Butter oder Margarine, weich |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon | |
| 1 EL | Rum |
| Fett für die Form | |
| 2 | Orange(n), ausgepresst, zum Tränken |
| 2 | Zitrone(n), ausgepresst, zum Tränken |
| 125 g | Puderzucker |
| Für den Guss: | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Puderzucker |
| evtl. | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon |
Zubereitung
Butter, Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Salz, Zitronenschale und Rum ebenfalls dazugeben. Alles gut verrühren.
Fertigen Teig in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (24er) oder Kleeblattform füllen.
Auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 175°C backen. Garprobe machen, rausnehmen und in noch heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen Löcher einstechen. Zitronen- und Orangensaft mit Puderzucker verrühren und den Kuchen damit beträufeln. Am besten über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag aus der Form lösen, Papier abziehen und mit dem Guss beziehen. Ggf. mit hauchdünnen Zitronenschalenstreifchen verzieren.
Man kann den Guss natürlich auch weglassen und nur mit Puderzucker bestäuben - je nach Geschmack!
Fertigen Teig in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (24er) oder Kleeblattform füllen.
Auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 175°C backen. Garprobe machen, rausnehmen und in noch heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen Löcher einstechen. Zitronen- und Orangensaft mit Puderzucker verrühren und den Kuchen damit beträufeln. Am besten über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag aus der Form lösen, Papier abziehen und mit dem Guss beziehen. Ggf. mit hauchdünnen Zitronenschalenstreifchen verzieren.
Man kann den Guss natürlich auch weglassen und nur mit Puderzucker bestäuben - je nach Geschmack!
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Kommentare anderer Nutzer
pampela 
sagt:
sagt: 09.08.2005 21:01
hallo tina,
der Kuchen sieht ja super locker aus, werd ich demnächst auch mal testen.
Hast du ihn auch schon in einer Kastenform gemacht?
lg pampela
der Kuchen sieht ja super locker aus, werd ich demnächst auch mal testen.
Hast du ihn auch schon in einer Kastenform gemacht?
lg pampela
09.08.2005 21:08
Hallo Ela,
ne, bisher hab ich ihn nur in der Springform gebacken. Ich glaube das Volumen der Springform ist größer als das einer Kastenform oder? Obwohl da gibt es ja auch jeweils verschiedene Größen...
Naja, das Volumen kannst Du ja eventuell mal mit Wasser austesten. Dann siehst Du ja, ob in Deine Kastenform genauso viel Wasser passt wie in Deine Springform. :o)
LG
Tina
ne, bisher hab ich ihn nur in der Springform gebacken. Ich glaube das Volumen der Springform ist größer als das einer Kastenform oder? Obwohl da gibt es ja auch jeweils verschiedene Größen...
Naja, das Volumen kannst Du ja eventuell mal mit Wasser austesten. Dann siehst Du ja, ob in Deine Kastenform genauso viel Wasser passt wie in Deine Springform. :o)
LG
Tina
Fanny26 
sagt:
sagt: 24.08.2005 11:29
Hallo,
ich finde ihn nicht schlecht, habe ihn aber nur mit Zitrone gemacht und das war doch ein bißchen langweilig. Beim nächstenmal werde ich Orangensaft dazunehmen. Vielleicht auch noch ein wenig Backaroma.
Gruß
Fanny
ich finde ihn nicht schlecht, habe ihn aber nur mit Zitrone gemacht und das war doch ein bißchen langweilig. Beim nächstenmal werde ich Orangensaft dazunehmen. Vielleicht auch noch ein wenig Backaroma.
Gruß
Fanny
25.08.2005 11:01
Hallo Fanny,
schön, dass Du ihn nochmal auch mit Orangensaft ausprobieren möchtest. Du wirst sehen, die Mischung aus frisch gepresstem Zitronen- und Orangensaft macht den Kuchen noch fruchtiger. Dann brauchst Du m. E. auch kein Backaroma, aber das ist ja wie so vieles Geschmacksache. :o)
schön, dass Du ihn nochmal auch mit Orangensaft ausprobieren möchtest. Du wirst sehen, die Mischung aus frisch gepresstem Zitronen- und Orangensaft macht den Kuchen noch fruchtiger. Dann brauchst Du m. E. auch kein Backaroma, aber das ist ja wie so vieles Geschmacksache. :o)
Atalante 
sagt:
sagt: 22.09.2005 17:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr lieben
ich habe dieses rezept als muffins gebacken. dabei beträgt die backzeit 10 bis 20 minuten. der teig reicht genau für 12 muffins.
LG Judy
ich habe dieses rezept als muffins gebacken. dabei beträgt die backzeit 10 bis 20 minuten. der teig reicht genau für 12 muffins.
LG Judy
JuliaB 
sagt:
sagt: 28.05.2006 13:29
Hallo,
für welche Art Ofen gilt denn die Temperatur von 175 Grad? Der Kuchen ist jetzt erst eine halbe Stunde im Ofen (Ober- und Unterhitze) und schon gut braun. Waren die 175Grad vielleicht für einen Umluftherd gedacht?
Viele Grüße
Julia
für welche Art Ofen gilt denn die Temperatur von 175 Grad? Der Kuchen ist jetzt erst eine halbe Stunde im Ofen (Ober- und Unterhitze) und schon gut braun. Waren die 175Grad vielleicht für einen Umluftherd gedacht?
Viele Grüße
Julia
10.06.2006 10:40
Hallo Julia,
die Temperatur ist für O-/U-Hitze gedacht, Umfluft ist ja noch stärker. Da wäre der Kuchen ja noch eher braun. Aber jeder ofen ist ja auch etwas unterschiedlich. Bei mir kommen 175 Grad ganz gut hin. Du müsstest dann wohl bei einem eventuellen nächsten nachbacken vielleicht nur 165 Grad (?) nehmen...
Ich hoffe Dein Kuchen ist trotzdem was geworden :o)
LG
Tina
die Temperatur ist für O-/U-Hitze gedacht, Umfluft ist ja noch stärker. Da wäre der Kuchen ja noch eher braun. Aber jeder ofen ist ja auch etwas unterschiedlich. Bei mir kommen 175 Grad ganz gut hin. Du müsstest dann wohl bei einem eventuellen nächsten nachbacken vielleicht nur 165 Grad (?) nehmen...
Ich hoffe Dein Kuchen ist trotzdem was geworden :o)
LG
Tina
ndella
sagt:
sagt: 07.04.2007 13:22
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Tina,
ich habe den Kuchen schon so oft gemacht, und er schmeckt wirklich superleckersaftigfruchtig...man kann gar nicht mehr aufhören. Und er sieht auch so schön gelb aus.
Übrigens kann man ihn auch ohne Probleme als Bleckkuchen ausstreichen, dann nehme ich meistens die 1 1/2 fache Menge Zutaten.
Danke auf jeden Fall für das schöne Rezept!
ndella
ich habe den Kuchen schon so oft gemacht, und er schmeckt wirklich superleckersaftigfruchtig...man kann gar nicht mehr aufhören. Und er sieht auch so schön gelb aus.
Übrigens kann man ihn auch ohne Probleme als Bleckkuchen ausstreichen, dann nehme ich meistens die 1 1/2 fache Menge Zutaten.
Danke auf jeden Fall für das schöne Rezept!
ndella
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 19.04.2007 16:52
Super lecker und erfrischend gibts immer wieder mal, aber ohne Rum
weil die Kinder immer mitessen.
Ich nehme 250g Margarine und Zucker.
Bilder lade ich wieder hoch.
LG Antje
weil die Kinder immer mitessen.
Ich nehme 250g Margarine und Zucker.
Bilder lade ich wieder hoch.
LG Antje
20.04.2007 12:21
Hallo ndella und Antje,
ich freue mich, dass das Rezept so gut bei Euch ankommt :o)
@ Antje: danke für das schöne neue Bild!
LG
Tina
ich freue mich, dass das Rezept so gut bei Euch ankommt :o)
@ Antje: danke für das schöne neue Bild!
LG
Tina
monddrache 
sagt:
sagt: 22.07.2007 19:35
Hallo,
ich habe den supersaftigen Zitronenkuchen gebacken und alle Gäste waren begeistert.
Er gelingt auch gut wenn man halb Weizenmehl 405 und halb Vollkornmehl verwendet.
Auch Rohrzucker anstatt weißem Zucker paßt geschmacklich sehr gut.
Die Backzeit war bei mir etwas kürzer (45 Minuten).
lg
Monddrache
ich habe den supersaftigen Zitronenkuchen gebacken und alle Gäste waren begeistert.
Er gelingt auch gut wenn man halb Weizenmehl 405 und halb Vollkornmehl verwendet.
Auch Rohrzucker anstatt weißem Zucker paßt geschmacklich sehr gut.
Die Backzeit war bei mir etwas kürzer (45 Minuten).
lg
Monddrache
HeidiD
sagt:
sagt: 23.07.2007 17:19
Hallo,
ich habe ebenfalls Muffins daraus gebacken, sowie 100 gr Vollkornmehl und 150 gr Weißmehl verwendet. Backtechnisch hat alles geklappt, aber uns war der Guss bei weitem viel zu süß, mit dem die Muffins dann noch getränkt wurden. Die Dinger waren pappig ohne Ende... Das nächste Mal werde ich den Orangen-/Zitronensaft gar nicht mehr mit Puderzucker süßen, sondern pur einträufeln, und eher im Anschluss eine Puderzucker-Glasur darüber streichen. Ansonsten ist das Rezept wirklich gut und der Kuchen saftig, und ich werde es bestimmt wieder nachbacken.
Toll finde ich solche Rezepte, die komplett auf künstliche Backaromen verzichten!
Danke dafür!
Viele Grüße
Heidi
ich habe ebenfalls Muffins daraus gebacken, sowie 100 gr Vollkornmehl und 150 gr Weißmehl verwendet. Backtechnisch hat alles geklappt, aber uns war der Guss bei weitem viel zu süß, mit dem die Muffins dann noch getränkt wurden. Die Dinger waren pappig ohne Ende... Das nächste Mal werde ich den Orangen-/Zitronensaft gar nicht mehr mit Puderzucker süßen, sondern pur einträufeln, und eher im Anschluss eine Puderzucker-Glasur darüber streichen. Ansonsten ist das Rezept wirklich gut und der Kuchen saftig, und ich werde es bestimmt wieder nachbacken.
Toll finde ich solche Rezepte, die komplett auf künstliche Backaromen verzichten!
Danke dafür!
Viele Grüße
Heidi
paulchen_jr
sagt:
sagt: 20.01.2008 20:46
Ich habe gestern diesen Zitronenkuchen gebacken und heute haben wir probiert. Super super lecker! Vielen Dank für das Rezept!
22.01.2008 21:55
Hi ihr Lieben!
Ich habe den Kuchen heute gebacken und die gesamte Familie ist begeistert. Schnell und einfach zubereitet, die Zutaten hat man immer im Haus. Wird bestimmt bald wieder bei uns auf dem Tisch landen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe den Kuchen heute gebacken und die gesamte Familie ist begeistert. Schnell und einfach zubereitet, die Zutaten hat man immer im Haus. Wird bestimmt bald wieder bei uns auf dem Tisch landen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
saralie299
sagt:
sagt: 09.03.2008 15:41
Der beste Zitronenkuchen den ich je gegessen habe!
Saftig und schön zitronig...
Vielen Dank für das super Rezept.
Liebe Grüße Saralie
Saftig und schön zitronig...
Vielen Dank für das super Rezept.
Liebe Grüße Saralie
cinges
sagt:
sagt: 24.03.2008 10:57
Hallo
Einfach Super schmeckt richtig saftig. Meine Gäste und Familie waren echt Begeistert. Vielen Dank für diesen leckeren Rezept
Liebe Grüße Funda
Einfach Super schmeckt richtig saftig. Meine Gäste und Familie waren echt Begeistert. Vielen Dank für diesen leckeren Rezept
Liebe Grüße Funda
pipiolina
sagt:
sagt: 11.06.2008 16:46
Sehr saftiger leckerer Zitronenkuchen. Aber eindeutig viel zu süß. Am besten den Puderzucker in der Tränke weglassen.
Liebe Grüße
Margit
Liebe Grüße
Margit
31.08.2008 17:19
Ein sehr lockerer und wriklich saftiger Kuchen. Wir waren total begeistert. Ich habe den Kuchen in einer Gugelhupf-Form gebacken. Da war das mit dem Tränken des Kuchen etwas schwierig! Beim nächsten mal doch lieber in einer Springform.
LG!
bross
LG!
bross
Fabie36574
sagt:
sagt: 06.03.2010 13:43
hallo :-)...mir kam es ja schon wenig teig vor.......ich hab nämlich ne 26 form genommen.....hoffe es wird trotzdem was!! wer lesen kann ist klar im vorteil!!
v.g. daniela
melde mich wenn das resultat aus dem ofen ist;-)
v.g. daniela
melde mich wenn das resultat aus dem ofen ist;-)
Fabie36574
sagt:
sagt: 06.03.2010 15:34
Hilfreicher Kommentar:
so nu is er fertig!!!!!.....sehr lecker!....habe im teig aber nur 150g zucker genommen und zum tränken blutorangensaft!!!!! der beste zitronenkuchen den ich je gegessen habe!!!danke für das rezept :-)
l.g. daniela
l.g. daniela
KaloriaKaloria
sagt:
sagt: 10.05.2010 20:15
Lustigerweise hab ich auch Blutorangen verwendet, aber nur, weil ich mich in der Hektik im Supermarkt vergriffen habe :-). War echt lecker. Habe ihn dann ein zweites Mal zum Geburtstagsbrunch einer lieben Freundin gebacken und nach einer Stunde war kein Krümel mehr übrig. War der erste Kuchen ohne Backmischung, den ich je gemacht habe. Vielen Dank für das idiotensichere und superleckre Rezept! Mein neuer Lieblingskuchen!
skyjack58
sagt:
sagt: 17.10.2010 04:23
Hallo Martina,
der Kuchen gefaellt uns so gut, das wir ihn hier in grossen Mengen produzieren. Man bekommt einfach nicht genug.
Danke
der Kuchen gefaellt uns so gut, das wir ihn hier in grossen Mengen produzieren. Man bekommt einfach nicht genug.
Danke
21.10.2010 17:53
Das freut mich, dass der Kuchen so gut bei Euch ankommt! :o)
LG Tina
LG Tina
MrsSpacey
sagt:
sagt: 02.01.2011 00:13
Wunderbar! Einfache Zubereitung und supersaftig. Schmeckt genauso wie früher bei meiner Oma . Danke für das tolle Rezept. Wird bald wieder gebacken.
sheghost
sagt:
sagt: 19.06.2011 21:12
Schade der war nun wirklich nicht mein ding ... viel zu süss und zu pappig/mantschig. Ausserdem hat das Ei total durchgeschmeckt - meiner Meinung nach sind 4 Eier zuviel. Schade, wo er doch so einfach und schnell zu machen ist! Aber es kann ja nicht jedem alles schmecken - und der Kuchen hat ja noch viele andere Fans : )
20.06.2011 00:03
sheghost
sagt:
sagt: 21.06.2011 22:50
Ach ist doch nicht so schlimm - menschen sind halt verschieden : ) Meinen freunden hat er super gut geschmeckt, und eine freundin war sogar so begeistert, dass ich ihn ihr nächste woche zum geburtstag backen muss : ) vielleicht hab ich einfach nur nen komischen geschmack??? : )
also vielen dank für das rezept!
also vielen dank für das rezept!
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Der Kuchen ist nicht nur wirklich super-saftig, sondern auch total locker. Außerdem schmeckt er, obwohl er mit dem süßen Saft getränkt wird, nicht zu süß.
Alles also genauso, wie es sein soll. Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür!
LG,
arthurdent42
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