Henglein
Rama Cremefine
| Karotten Carpaccio an Himbeer Vinaigrette
| 2 | Karotte(n), unbehandelt, geschätl |
| 1 EL | Marmelade (Himbeermarmelade) |
| 1 TL | Senf (Dijon Senf) |
| 1 Prise | Salz |
| Essig (Himbeeressig oder weissen Balsamico) | |
| Öl (Walnussöl) | |
| 5 Körner | Pfeffer, schwarz, gemörsert |
| Parmesan, geraspelt | |
| 1 TL | Kräuter, für Salat |
Zubereitung
Dressing: den Essig mit Senf, Himbeermarmelade, Pfeffer und Salz vermischen und abschmecken. Dann das Walnussöl hinzugeben und zu einer Vinaigrette verrühren.
Die geschälten Karotten mit einem guten Sparschäler weiter abschälen und schön verteilt (wie ein Vogelnest) geleichmäßig auf zwei große Teller geben. Mit einem Esslöffel die Vinaigrette über die Karottenstreifen geben und mit dem geraspelten Parmesan dekorieren. Das Ganze noch 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Die geschälten Karotten mit einem guten Sparschäler weiter abschälen und schön verteilt (wie ein Vogelnest) geleichmäßig auf zwei große Teller geben. Mit einem Esslöffel die Vinaigrette über die Karottenstreifen geben und mit dem geraspelten Parmesan dekorieren. Das Ganze noch 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
elric73 
sagt:
sagt: 12.01.2009 20:32
Hat meinen Freunden sehr gut geschmeckt, einfach in der Zubereitung und konnte gut vorbereitet werden. Mit ein paar gerösteten Pinienkernen sicher noch besser.
Elric
Elric
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