Die Penne in Salzwasser al dente kochen.
Inzwischen werden die Zwiebeln und Paprika fein gehackt und in Olivenöl angebraten. Anschließend die Oliven und den Schafskäse klein schneiden. Die Tomatensauce in die Pfanne geben, den Schafskäse, die Oliven und den Schafskäse hinzugeben. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und den anderen Zutaten abschmecken.

Nun die Penne in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen, mit Mozarrellascheiben belegen und im Backrohr bei 200 Grad überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.