Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanische Käsetaschen
etwa 20 Stück
| 200 g | Butter, weich |
| 150 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Käse, Emmentaler, gerieben |
| 400 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Oregano |
| 150 g | Tomate(n) aus der Dose (in Stücken) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 150 g | Schafskäse |
| 1 | Eigelb |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Butter mit Sahne, Eigelben, Käse, Mehl und Backpulver verkneten. Eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Zwiebel abziehen und würfeln, andünsten. Tomatenmark samt Oregano kurz mitbraten, mit den Tomaten 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Schafskäse würfeln, untermengen, abkühlen lassen.
Ofen auf 200° vorheizen, Umluft 180°. Den Teig auf wenig Mehl ½ cm dick ausrollen und in 40 Rechtecke von ca. 10 mal 5 cm Seitenlänge schneiden. Die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen. Je 1 EL Füllung auf ein Rechteck geben, ein zweites drauf legen, die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Käsetaschen aufs Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen.
Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Zwiebel abziehen und würfeln, andünsten. Tomatenmark samt Oregano kurz mitbraten, mit den Tomaten 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Schafskäse würfeln, untermengen, abkühlen lassen.
Ofen auf 200° vorheizen, Umluft 180°. Den Teig auf wenig Mehl ½ cm dick ausrollen und in 40 Rechtecke von ca. 10 mal 5 cm Seitenlänge schneiden. Die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen. Je 1 EL Füllung auf ein Rechteck geben, ein zweites drauf legen, die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Käsetaschen aufs Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen.
Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
isaheck1 
sagt:
sagt: 01.04.2006 17:25
Hallo Katrin,
das stimmt, dass die Taschen ziemlich aufgehen, gut dass du es erwähnst.
Gerade für Parties oder Gäste sind sie echt prima vorzubereiten und v.a. auch einzufrieren, falls welche übrig bleiben, was bisher selten der Fall war...:-)
Gruss Isa
das stimmt, dass die Taschen ziemlich aufgehen, gut dass du es erwähnst.
Gerade für Parties oder Gäste sind sie echt prima vorzubereiten und v.a. auch einzufrieren, falls welche übrig bleiben, was bisher selten der Fall war...:-)
Gruss Isa
novaneta 
sagt:
sagt: 30.05.2006 01:08
Könnte man statt der Sahne nicht auch einfach Milch nehmen? Oder gehen die Täschchen dann nicht so schön auf?
isaheck1
sagt:
sagt: 30.05.2006 12:38
Hallo,
einen Versuch ist es schon wert, aufgehen tun sie meistens zu gut.
Kannst ja berichten...
einen Versuch ist es schon wert, aufgehen tun sie meistens zu gut.
Kannst ja berichten...
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So, nun bin ich endlich dazu gekommen, dieses Rezept auszuprobieren, nachdem ich es schon seit längerem gespeichert hatte ...
Die Käsetaschen sind sehr einfach und relativ schnell herzustellen, und schmecken auch sehr lecker, leider sind sie nicht besonders kalorienarm :-(
Hier aber noch zwei Anmerkungen:
- 0,5 cm Teigdicke ist meines Erachtens noch zu dick, die Taschen sind bei uns sehr gut aufgegangen und waren dann fast zu wuchtig ...
- die angegebene Backzeit wäre bei uns viel zu lang gewesen, selbst bei 170 °C Umluft waren die Taschen bereits nach 15 Minuten dunkelbraun
Alles in allem aber ein tolles Rezept, das bestimmt auf Parties sehr gut ankommt und auch Kindern super schmeckt (unsere 15 Monate alte Tochter war begeistert :-) ).
Liebe Grüße,
Katrin
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