Als erstes mit einem Ausstecher das Kerngehäuse aus den Äpfeln herausstechen, dann noch viermal drum herum, um ein möglichst großes Loch zu bekommen.

In einem tiefen Teller die Butter mit den gehackten Mandeln, den Rosinen, dem Zucker, 2 EL Honig, dem Zimt und der abgeriebenen Schale Zitrone verkneten. Die Äpfel mit dieser Masse füllen und anschließend in eine feuerfeste Form geben. Über jeden Apfel 1 EL Honig und 2 EL Apfelgelee geben.
Die feuerfeste Form in einem auf 120°C vorgeheizten Backofen stellen und 60 Minuten backen lassen.

Dazu passt Vanillesauce.