Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelfisch
Rotbarsch mit Zwiebelgemüse
)
| 4 | Fisch(e) (Rotbarsch, à 150 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 600 g | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Fisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten stehen lassen.
Zwiebeln abziehen, vierteln, in Streifen schneiden. Speck in Würfel schneiden, Butter erhitzen. Die Speckwürfel darin ausbraten, die Zwiebelstreifen hinzufügen, gut darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen, im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten dünsten lassen.
Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken. Die Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika bestreuen, auf das Zwiebelgemüse legen, im geschlossenen Topf 7-9 Minuten dünsten lassen. Die Fischfilets nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden.
Zwiebeln abziehen, vierteln, in Streifen schneiden. Speck in Würfel schneiden, Butter erhitzen. Die Speckwürfel darin ausbraten, die Zwiebelstreifen hinzufügen, gut darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen, im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten dünsten lassen.
Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken. Die Fischfilets trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika bestreuen, auf das Zwiebelgemüse legen, im geschlossenen Topf 7-9 Minuten dünsten lassen. Die Fischfilets nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden.
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Kommentare anderer Nutzer
lukasmama 
sagt:
sagt: 07.01.2008 14:07
Auch uns schmeckte es sehr gut. Auf die Idee Fisch mit Zwiebelgemüse zu kombinieren bin ich noch gar nicht gekommen.
Schön, daß es auch preiswert ist...
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Schön, daß es auch preiswert ist...
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
lukasmama
Clun0403 
sagt:
sagt: 11.01.2008 10:16
Ein tolles, aber vor allem sehr einfaches und schnelles Rezept. Ein schöne Kombination die Zwiebeln und der Fisch. Habe mich fast ans Rezept gehalten. Nur lediglich noch ein bisschen Fondor und Fischsauce beim Dünsten dazugegeben.
Danke!
Danke!
Bastet69
sagt:
sagt: 20.06.2008 09:38
Ehrlich gesagt, konnte ich mir diese Kombi nicht so richtig vorstellen, trotzdem kein Grund es nicht aus zu probieren und ich muss sagen, es hat sich gelohnt, es war wirklich superlecker und mein Mann war noch begeisterter als ich und das hat was zu sagen. :-)
Werde ich bestimmt öfter machen!
LG,
Bastet69
Werde ich bestimmt öfter machen!
LG,
Bastet69
insider 
sagt:
sagt: 21.06.2008 13:26
Hallo Bastete69,
so ging es mir am Anfang auch. Ich war auch skeptisch ob das zusammen passt.
Und es hatte uns geschmeckt. Daraufhin habe ich es hier beim ck reingeschrieben. :)
Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
so ging es mir am Anfang auch. Ich war auch skeptisch ob das zusammen passt.
Und es hatte uns geschmeckt. Daraufhin habe ich es hier beim ck reingeschrieben. :)
Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Masy
sagt:
sagt: 02.02.2009 19:42
Geniales , fettarmes Rezept auch mit Seelachsfilet , mit einem grünen Salat durchaus zu empfehlen.
floweroma4
sagt:
sagt: 21.03.2009 08:32
Fisch und Zwiebeln ist doch durchaus üblich. Ich mache meinen Karpfen immer nur mit Zwiebelscheiben, Tomatenscheiben und Butterflöckchen. Dünste ihn dann im Ofen, eine Gedicht!!!LG
ellmi1505 
sagt:
sagt: 27.11.2010 18:49
Hallo insider,
ich hab's wieder mal ausgegraben und es dieses Mal so gemacht, dass ich den Fisch (heute mal Kabeljau) in größere Stücke geschnitten habe.
Ich habe heute mal eine gehackte Knoblauchzehe mitgedünstet. War wieder echt toll!
LG,
der Ellmi
ich hab's wieder mal ausgegraben und es dieses Mal so gemacht, dass ich den Fisch (heute mal Kabeljau) in größere Stücke geschnitten habe.
Ich habe heute mal eine gehackte Knoblauchzehe mitgedünstet. War wieder echt toll!
LG,
der Ellmi
calisto42
sagt:
sagt: 10.04.2011 02:31
Gestern abend gekocht und war echt lecker! Wobei ich zugeben muss, sowieso ein Fan der Kombination Speck + Zwiebeln + Schmand (Crème fraîche genutzt) zu sein.
funship 
sagt:
sagt: 18.06.2011 10:26
Trotz der anfänglichen Skepsis meiner Frau mundete ihr dieses einfache Gericht ebenso ausgezeichnet wie mir. Dabei musste ich ein wenig improvisieren, weil keine Crème fraiche im Haus war: Eine Mischung aus Sahne und Joghurt geht auch. Und der Rotbarsch war ein Seelachs, was dem Genuss aber auch nicht abträglich war.
Was mir besonders gefällt, ist die einfache und schnelle Zubereitung. Vielen Dank für das Rezept! Ein Bild folgt.
Was mir besonders gefällt, ist die einfache und schnelle Zubereitung. Vielen Dank für das Rezept! Ein Bild folgt.
16.07.2011 13:01
Hallöchen!
Danke für das leckere Rezept. Es hat allen gemundet.
LG
Burgy
Danke für das leckere Rezept. Es hat allen gemundet.
LG
Burgy
Pepperhanna
sagt:
sagt: 05.08.2011 22:22
Aufgrund der guten Kommentare hab ich es heute nachgekocht und muß leider sagen - nee, das war nicht so das Wahre.
Fisch und Zwiebeln, okay. Aber Fisch und Speck? Da war ich doch etwas mißtrauisch, zurecht, wie sich zeigte.
Eigentlich könnte man sagen, das ist ein Rezept für Leute, die keinen Fisch mögen, ihn aber essen aus Gesundheitsgründen oder sonstwas, denn der Speck macht den Fischgeschmack natürlich komplett tot.
Die Soße an sich ist dabei gar nicht mal schlecht, ich könnte sie mir beispielsweise sehr gut zu Kurzgebratenem (Schnitzel) vorstellen.
Aber zu Fisch paßt sie gar nicht.
Fisch und Zwiebeln, okay. Aber Fisch und Speck? Da war ich doch etwas mißtrauisch, zurecht, wie sich zeigte.
Eigentlich könnte man sagen, das ist ein Rezept für Leute, die keinen Fisch mögen, ihn aber essen aus Gesundheitsgründen oder sonstwas, denn der Speck macht den Fischgeschmack natürlich komplett tot.
Die Soße an sich ist dabei gar nicht mal schlecht, ich könnte sie mir beispielsweise sehr gut zu Kurzgebratenem (Schnitzel) vorstellen.
Aber zu Fisch paßt sie gar nicht.
knallhuber
sagt:
sagt: 08.08.2011 22:10
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habe heute den Zwiebelfisch ausprobiert und muss sagen: Sehr lecker!!!
Ich habe mich weitestgehend ans Rezept gehalten und es auch so fotografiert, meine aber, dass an der Optik noch etwas gefeilt werden könnte. Denke da z.B. an halbierte Kirschtomaten und/oder Petersilie im Gemüse, zum Schluss zugegeben und nur warm werden lassen.
Wir hatten zum Rotbarsch auch noch Wels, aber der passte nicht so gut zum Zwiebelgemüse. Es sollte auf jeden Fall ein Meeresfisch sein. Außerdem habe ich das Zwiebelgemüse noch sparsam mit etwas Kümmel gewürzt, weil wir den mögen und er meiner Meinung nach sehr gut zu Zwiebeln und Speck passt. Zu den Gemüsezwiebeln habe ich noch zwei "normale" Küchenzwiebeln gemischt.
Das Gemüse habe ich bei geschlossenem Deckel gedünstet. Der Fisch war nach den 7 Minuten butterzart und zerging auf der Zunge.
Dazu gab's bei uns Kartoffelpürree.
Danke für das tolle Rezept! Das gibt's es bei uns jetzt öfter. Meiner Schwiegermutter habe ich den Ausdruck gegeben und die war auch begeistert und will es nachkochen.
LG,
der Ellmi
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