Henglein
Rama Cremefine
| Pizza mit viererlei Käse
aromatisch
| 1 Prise | Zucker und 75 ml Wasser |
| 5 g | Hefe, frisch |
| 250 g | Mehl |
| 1 kleine | Kartoffel(n), gekocht, geschält |
| Salz | |
| 1 EL | Olivenöl |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 150 g | Tomate(n), Stücke, aus der Packung |
| Pfeffer | |
| 1 Scheibe/n | Käse (Gouda, á 40 g) |
| 1 Scheibe/n | Käse (Raclette, á 40 g) |
| 1 Scheibe/n | Mozzarella (á 40 g) |
| 1 Scheibe/n | Gorgonzola (á 40 g) |
| 3 Stiel/e | Oregano |
Zubereitung
75 ml Wasser und Zucker erwärmen. Hefe zerbröckeln und darin unter Rühren auflösen. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefemischung hinein geben und mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 5 Minuten gehen lassen.
Kartoffel durch eine Presse drücken. Mit Salz und Öl zu dem Vorteig geben. Alles zusammen glatt verkneten. Teig zugedeckt weitere ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche rund, ca. 2-mm-dick, ausrollen. Auf ein Backpapier belegtes Backblech setzen.
Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Teig damit bestreichen. Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der unteren Schiene 18-20 Minuten backen.
Oreganoblättchen abzupfen. Pizza damit bestreuen.
Kartoffel durch eine Presse drücken. Mit Salz und Öl zu dem Vorteig geben. Alles zusammen glatt verkneten. Teig zugedeckt weitere ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche rund, ca. 2-mm-dick, ausrollen. Auf ein Backpapier belegtes Backblech setzen.
Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Teig damit bestreichen. Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der unteren Schiene 18-20 Minuten backen.
Oreganoblättchen abzupfen. Pizza damit bestreuen.
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Hab für ein ganzes Blech die Menge des Teigs verdoppelt, damit die Familie auch satt wird.
Unter den Käse gabs noch Brokkoli.
Den Oregano hab ich in den Teig gemacht.
Danke für das Rezept!
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