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Gemüsegulasch
Zutaten
| 6 | Paprikaschote(n), gelbe, spitze |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Karotte(n) |
| 100 g | Bohnen, grüne, (Fisolen) |
| 1/4 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/2 Becher | Sauerrahm |
| Kümmel | |
| etwas | Aceto balsamico |
| etwas | Mehl |
| einige | Kräuter, Majoran , Oregano, Petersile, Rosmarin) |
| Paprikapulver, mild und scharf | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Stielansätze der Paprikaschoten abschneiden und Kerngehäuse entfernen. Die Paprika zwei Mal der Länge nach und einmal quer durchschneiden.
In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und die Paprikastücke von allen Seiten gut anbraten.
In der Zwischenzeit Zwiebel und restliche Gemüse schneiden. Paprikastücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Erst die Zwiebel und den Knoblauch, dann das restliche Gemüse in der Pfanne anbraten, immer wieder umrühren. Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. Etwas Balsamico dazugeben und dann die Gemüsebrühe.
Die Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern und nach Belieben mit scharfem Paprikapulver oder Chili würzen. Dünsten, bis das Gemüse weich ist (ca. 10-15 Min.), eventuell etwas Wasser nachgießen. Sauerrahm mit Mehl und etwas Wasser gut verrühren und zum Gemüse geben. Paprika dazu geben, noch einmal aufkochen lassen und servieren.
Als Beilage passen Teigwaren oder Nockerl (Spätzle).
In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und die Paprikastücke von allen Seiten gut anbraten.
In der Zwischenzeit Zwiebel und restliche Gemüse schneiden. Paprikastücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Erst die Zwiebel und den Knoblauch, dann das restliche Gemüse in der Pfanne anbraten, immer wieder umrühren. Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. Etwas Balsamico dazugeben und dann die Gemüsebrühe.
Die Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern und nach Belieben mit scharfem Paprikapulver oder Chili würzen. Dünsten, bis das Gemüse weich ist (ca. 10-15 Min.), eventuell etwas Wasser nachgießen. Sauerrahm mit Mehl und etwas Wasser gut verrühren und zum Gemüse geben. Paprika dazu geben, noch einmal aufkochen lassen und servieren.
Als Beilage passen Teigwaren oder Nockerl (Spätzle).
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Kommentare anderer Nutzer
Hab das Rezept heute gekocht - hab allerdings statt Pilze lauch genommen :-)
und dazu gabs dann Reis.
War wirklich sehr lecker das Rezept. Balsamico gibt der Sauce eine irgendwie erfrischende Note (zusammen mit der sauren Sahne).
Wirds bestimmt mal wieder geben :-)
Der Reis war auch sehr lecker dazu.
Kann ich wirklich weiterempfehlen!!
und dazu gabs dann Reis.
War wirklich sehr lecker das Rezept. Balsamico gibt der Sauce eine irgendwie erfrischende Note (zusammen mit der sauren Sahne).
Wirds bestimmt mal wieder geben :-)
Der Reis war auch sehr lecker dazu.
Kann ich wirklich weiterempfehlen!!
Hallo
wir haben zu diesem leckeren Gemüsegulasch Nudeln gegessen
und es war sehr gut
lg Mima
wir haben zu diesem leckeren Gemüsegulasch Nudeln gegessen
und es war sehr gut
lg Mima
Hallo,
das Essen war total lecker!! Leider hab ich die Hauptzutat Paprika vergessen *schäm*, aber es schmeckte auch so richtig gut! Ich habe dazu Kartoffeln gegessen, allerdings etwas mehr Sauce dazu gemacht, denn sonst wäre es zu trocken geworden.
Die Saure Sahne musste ich allergiebedingt weglassen, aber wie schon gesagt - lecker!
LG Susanna
das Essen war total lecker!! Leider hab ich die Hauptzutat Paprika vergessen *schäm*, aber es schmeckte auch so richtig gut! Ich habe dazu Kartoffeln gegessen, allerdings etwas mehr Sauce dazu gemacht, denn sonst wäre es zu trocken geworden.
Die Saure Sahne musste ich allergiebedingt weglassen, aber wie schon gesagt - lecker!
LG Susanna
Hallo, hast Du Laktose-Intoleranz? Da gibt es saure Sahne ohne Milchzucker! Ich vertrage auch nur die. Man bekommt sie u. a. unter "Minus L". Frag beim Geschäft! Manfred
Hi Mandy,
nein nicht Laktose, sondern das Protein.
Trotzdem danke für den Hinweis, das hilft bestimmt anderen weiter.
LG Signorina Bocca
nein nicht Laktose, sondern das Protein.
Trotzdem danke für den Hinweis, das hilft bestimmt anderen weiter.
LG Signorina Bocca
Hallo
freut mich, dass es dir geschmeckt hat. VIEL Paprikapulver ist allerdings schon wichtig, sonst schmeckt es halt nicht nach Gulasch. Soße sollte auch eher viel sein. Du kannst auch Sahneersatz auf Sojabasis nehmen, gibt es im Bioladen und schmeckt genau so gut.
freut mich, dass es dir geschmeckt hat. VIEL Paprikapulver ist allerdings schon wichtig, sonst schmeckt es halt nicht nach Gulasch. Soße sollte auch eher viel sein. Du kannst auch Sahneersatz auf Sojabasis nehmen, gibt es im Bioladen und schmeckt genau so gut.
Seeehr lecker!!! Wirklich zu empfehlen!
Danke für das leckere Abendessen ;)
LG,
Waldbohne
Danke für das leckere Abendessen ;)
LG,
Waldbohne
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept und vorallem die Soße waren echt total lecker. Werden wir öfters machen. Haben Kümmel weggelassen, dafür mit Italienischen Kräutern gespielt und ein bisschen mehr Gemüsebrühe rein.viele Grüße
Lendis
Mir hat das vegetarische Gulasch sehhhhr gut geschmeckt! Wird es Zukunft öfter mal geben.
Vielen Dank dafür!
Vielen Dank dafür!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept probiert und etwas verändert. Statt Bohnen habe ich Erbsen und statt Pilze Tomaten genommen. War super lecker. Gibt es jetzt öfter. LG gamimi2008
Danke für das Rezept. Habe mich genau an die Rezeptvorgaben gehalten - bei mir wurde das Gericht doch recht stark kräuterlastig - vllt. habe ich auch einfach nur zuviel genommen( jeweils ungefähr einen Teelöffel, Paprika mehr, Kümmel weniger).
Die Kombination mit (Band-)Nudeln kann ich persönlich nicht empfehlen, passt zumindest für meinen Geschmack mit den Bohnen irgendwie nicht gut zusammen.
Insgesamt passt es schon, daher drei Sterne. Habe ein Foto hochgeladen.
Servus.
Die Kombination mit (Band-)Nudeln kann ich persönlich nicht empfehlen, passt zumindest für meinen Geschmack mit den Bohnen irgendwie nicht gut zusammen.
Insgesamt passt es schon, daher drei Sterne. Habe ein Foto hochgeladen.
Servus.
Ich war bei der Mengenangabe der Kräuter und Gewürze sehr ungenau, tut mir Leid. Nicht allzuviele Kräuter (1 EL insgesamt), aber viel mehr Paprikapulver. Von der milden Sorte 2 EL oder mehr, beim scharfen Paprika vorsichtig sein, dass es nicht zu scharf wird. Das Gericht sollte richtig rot sein - siehe mein Bild. Als Beilage habe ich am liebsten Nockerl (Spätzle). Schöne Grüße
Habe dieses Gericht heute zum zweiten mal gemacht und es hat wieder allen geschmeckt...sogar meinen Gemüsemuffeln, daher auch 5 *****
danke und liebe Grüße aus Salzburg
danke und liebe Grüße aus Salzburg
Vielen Dank! Das freut mich sehr!
schöne Grüße aus Wien
schöne Grüße aus Wien
Sehr lecker, hab es ganz "native" nur mit viel Paprikagewürz, Salz/Pfeffer, Chilipulver und viel Knoblauch gemacht.
Habe in die Soße noch eine Dose Tomaten hinein und Gemüsereste (Karotten, Blumenkohl, Champignon)
Als Beilage gabs Kartoffelnudeln (Schupfnudeln), eine feine Sache...
Habe in die Soße noch eine Dose Tomaten hinein und Gemüsereste (Karotten, Blumenkohl, Champignon)
Als Beilage gabs Kartoffelnudeln (Schupfnudeln), eine feine Sache...
Hallo,
ein super Rezept. Da vermißt man das Fleisch kein bischen.
Vielen lieben Dank, Demelzea
ein super Rezept. Da vermißt man das Fleisch kein bischen.
Vielen lieben Dank, Demelzea
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sklein
10.04.2006 18:59 Uhr