Flammkuchen / Zwiebelkuchen

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350 g	Mehl
1 TL	Salz
½ TL	Zucker
50 g	Schmalz, Griebenschmalz
15 g	Hefe, frisch
200 g	Wasser, lauwarm
	Für den Belag:
250 g	Crème fraîche (oder Schmand)
1 EL	Milch
	Salz und Pfeffer, Paprika, Knoblauch nach Belieben
2	Zwiebel(n)
150 g	Schinkenspeck, gewürfelt

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Zucker und Griebenschmalz zufügen. Hefe mit Wasser auflösen und dazugeben. Alle Zutaten intensiv verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt 1/2 Stunde gehen lassen.
Hefeteig auf dem Backblech ausrollen. Einen kleinen Rand rollen.
Creme fraiche und Milch verrühren und würzen. Masse gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen, mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230° C Heißluft ca. 15 Min. backen.
Heiß genießen.

Zubereitungszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	04.07.05
Rezept-Statistiken:	52266 (290)* gelesen 131 (1)* gespeichert 2277 (14)* gedruckt 38 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

bine61

Mitglied seit 08.02.2004
85 Beiträge (ø0,04/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

LechnerMaria

sagt:

13.10.2006 15:04

Ich habe schon lange nicht mehr einen sooooooo guten Flammkuchen gegessen. Und sonst hat er auch jeden begeistert!!
den werde ich sicher noch öfters machen! Und von der Arbeit her ist er auch nicht soo aufwendig!

Einfach super!!

Gruß Maria

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johpe

sagt:

14.10.2006 10:16

Gestern haben wir das Rezept nachgekocht.
Für mich war der Teig und der Belag einfach perfekt!!!
Der Teig war schön Knusprig.
Der Geschmack des Belages war Klasse ich habe aber noch zwei Stangen Poree (dünne Scheiben) mit darauf gegeben.
Wir werden es bestimmt wieder nachkochen.

Das Rezept ist jedenfalls zum empfehlen.

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leila86

sagt:

14.03.2010 19:47

ich esse ihn grade - soooo lecker.
habs ohne schinken gemacht, weil ich den nicht mag - und statt milch so einen kleinen joghurt mit unter den schmand gemischt.

super lecker! :)

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