| Flammkuchen / Zwiebelkuchen
)
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| 50 g | Schmalz, Griebenschmalz |
| 15 g | Hefe, frisch |
| 200 g | Wasser, lauwarm |
| Für den Belag: | |
| 250 g | Crème fraîche (oder Schmand) |
| 1 EL | Milch |
| Salz und Pfeffer, Paprika, Knoblauch nach Belieben | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Zucker und Griebenschmalz zufügen. Hefe mit Wasser auflösen und dazugeben. Alle Zutaten intensiv verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt 1/2 Stunde gehen lassen.
Hefeteig auf dem Backblech ausrollen. Einen kleinen Rand rollen.
Creme fraiche und Milch verrühren und würzen. Masse gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen, mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230° C Heißluft ca. 15 Min. backen.
Heiß genießen.
Hefeteig auf dem Backblech ausrollen. Einen kleinen Rand rollen.
Creme fraiche und Milch verrühren und würzen. Masse gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen, mit Zwiebelringen und Speckwürfeln belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230° C Heißluft ca. 15 Min. backen.
Heiß genießen.
Kommentare anderer Nutzer
johpe 
sagt:
sagt: 14.10.2006 10:16
Gestern haben wir das Rezept nachgekocht.
Für mich war der Teig und der Belag einfach perfekt!!!
Der Teig war schön Knusprig.
Der Geschmack des Belages war Klasse ich habe aber noch zwei Stangen Poree (dünne Scheiben) mit darauf gegeben.
Wir werden es bestimmt wieder nachkochen.
Das Rezept ist jedenfalls zum empfehlen.
Für mich war der Teig und der Belag einfach perfekt!!!
Der Teig war schön Knusprig.
Der Geschmack des Belages war Klasse ich habe aber noch zwei Stangen Poree (dünne Scheiben) mit darauf gegeben.
Wir werden es bestimmt wieder nachkochen.
Das Rezept ist jedenfalls zum empfehlen.
leila86 
sagt:
sagt: 14.03.2010 19:47
ich esse ihn grade - soooo lecker.
habs ohne schinken gemacht, weil ich den nicht mag - und statt milch so einen kleinen joghurt mit unter den schmand gemischt.
super lecker! :)
habs ohne schinken gemacht, weil ich den nicht mag - und statt milch so einen kleinen joghurt mit unter den schmand gemischt.
super lecker! :)
KatharinaPaessler
sagt:
sagt: 23.11.2011 13:31
Den gab es zu meiner Geburtstagswanderung. Vor allem der Hefeteig war toll! Ich hatte ein bisschen was übrig - einfach ein bisschen Zucker dran und fertig war ein leckerer, luftiger Hefezopf. Spitze!
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den werde ich sicher noch öfters machen! Und von der Arbeit her ist er auch nicht soo aufwendig!
Einfach super!!
Gruß Maria
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