Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzweiße Schoko - Muffins
)
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Ei(er), leicht verquirlt |
| 2 EL | Milch |
| 50 g | Schokolade (Zartbitter), geraspelt |
| 150 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 25 g | Kakaopulver |
| 225 g | Schokolade (weiße) |
| 150 g | Frischkäse, fettarm |
Zubereitung
Die Vertiefung einer Muffin-Form mit Papierkapseln auslegen.
Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach unter Rühren die Eier zufügen. Falls die Mischung gerinnt, etwas Mehl zugeben. Die Milch zugießen, dann die Schokoraspel (zartbitter) unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver in die Schüssel sieben und unterrühren. Den Teig in die Papierkapseln füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Min. backen, bis die Muffins aufgegangen sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für den Belag die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse cremig rühren, dann die Schokolade unterheben. Etwas Creme über jeden Muffin geben und für 1 Stunde kalt stellen.
Variationen:
Nach Geschmack können statt der dunklen auch weiße Schokoraspeln oder gehackte Pecannüsse unter den Teig gemischt werden. Auch kann die abgeriebene Schale einer Orange zugefügt werden.
Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach unter Rühren die Eier zufügen. Falls die Mischung gerinnt, etwas Mehl zugeben. Die Milch zugießen, dann die Schokoraspel (zartbitter) unterrühren.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver in die Schüssel sieben und unterrühren. Den Teig in die Papierkapseln füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Min. backen, bis die Muffins aufgegangen sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für den Belag die weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse cremig rühren, dann die Schokolade unterheben. Etwas Creme über jeden Muffin geben und für 1 Stunde kalt stellen.
Variationen:
Nach Geschmack können statt der dunklen auch weiße Schokoraspeln oder gehackte Pecannüsse unter den Teig gemischt werden. Auch kann die abgeriebene Schale einer Orange zugefügt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hexlein08 
sagt:
sagt: 05.07.2005 13:50
Bei meinen Muffins, kommt der Frischkäse als Füllung in die Masse.
Aber so muss ich es auch mal probieren.
VG Hexlein08
Aber so muss ich es auch mal probieren.
VG Hexlein08
Sinacica 
sagt:
sagt: 14.05.2011 17:36
Tina0608 
sagt:
sagt: 28.10.2006 19:04
Das gleiche Rezept habe ich auch in einem anderen rezeptbuck gefunden. Ich fand sie super lecker und habe sie gleich für einen Kuchenbasar gebacken, da diese Muffins wirklich schon verführerisch aussehen.
Als ich sie ein zweites Mal machen wollte, fehlt mir leider der Frischkäse (so was ist halt nicht immer im Haus...). Dafür habe ich dann ungefähr die gleiche Menge Naturjoghurt genommen und diese mit Gelatinen verfestigt. War auch sehr lecker. Trotzdem fand ich die Orginalversion besser.
Liebe Grüße,
Tina.
Als ich sie ein zweites Mal machen wollte, fehlt mir leider der Frischkäse (so was ist halt nicht immer im Haus...). Dafür habe ich dann ungefähr die gleiche Menge Naturjoghurt genommen und diese mit Gelatinen verfestigt. War auch sehr lecker. Trotzdem fand ich die Orginalversion besser.
Liebe Grüße,
Tina.
sangeb 
sagt:
sagt: 13.01.2007 20:35
Ganz extrem lecker. Der Muffin selbst ist mir zwar sehr schokoladig geworden, aber die Mischung mit der Glasur gleicht das gesamte unheimlich gut aus.
24.03.2008 16:40
Suuuuuuper lecker!
Schön schokoladig, fast schon etwas zu herb, wird aber durch diesen leckeren Schoko-Frischkäse-Belag wunderbar aufgefangen!
Das wird auf jeden Fall ein von meinen Lieblingsmuffinsrezepten! Danke für das tolle Rezept!!
ciao
Tupper-Tiger(in)
Schön schokoladig, fast schon etwas zu herb, wird aber durch diesen leckeren Schoko-Frischkäse-Belag wunderbar aufgefangen!
Das wird auf jeden Fall ein von meinen Lieblingsmuffinsrezepten! Danke für das tolle Rezept!!
ciao
Tupper-Tiger(in)
cara610 
sagt:
sagt: 26.05.2009 07:39
Sind gut angekommen! Ich habe noch Kirschen in den Teig gemischt, mir wären sie sonst etwas zu trocken. Die Creme ist sooo lecker. Wenn man etwas mehr macht, kann man sie auch in eine Spritztülle füllen und richtig schön dick auftragen :-)... Gruß Cara
15.10.2009 17:41
Hallo,
ich bin etwas unschlüssig weil hier steht für 18 Stück, in meine Muffinsform passen aber nur 12. Ich hätte gerne 2 volle Bleche.
dankeschön für die Hilfe
ich bin etwas unschlüssig weil hier steht für 18 Stück, in meine Muffinsform passen aber nur 12. Ich hätte gerne 2 volle Bleche.
dankeschön für die Hilfe
Schokoliebhaberin
sagt:
sagt: 15.10.2009 18:19
Hilfreiche Antwort:
Das mit den 18 Muffins ist sowieso nur ein Richtwert, da es keine Norm für Muffinformen gibt; es kommt also drauf an wie groß die Form ist.
Ich persönlich würde Dir raten einfach die anderthalbfache Menge zu machen, das müsste dann ungefähr 24 Muffins ergeben ( und vielleicht bleibt dann sogar noch etwas Teig zum Naschen übrig ;o) )
Ich persönlich würde Dir raten einfach die anderthalbfache Menge zu machen, das müsste dann ungefähr 24 Muffins ergeben ( und vielleicht bleibt dann sogar noch etwas Teig zum Naschen übrig ;o) )
16.10.2009 14:40
Danke dir, wußte ich gar nicht das die Formen nicht alle die selbe Größe haben. Ja wenn´s mehr als 24 sind, ist das natürlich kein Drama, die werd ich sicher los ;-)
ManicStreetPreacher
sagt:
sagt: 13.03.2010 17:56
Klasse Rezept! Super lecker! Besonders der Belag hat mich begeistert!
Sinacica
sagt:
sagt: 14.05.2011 17:34
wooooooow hab grad in den ersten reingebissen und einfach nur wooooow!!! danke für das mega meeega rezept bin begeistert und werd gleich ein paar von den Muffins verschenken.... weltklasse vor allem der "frischkäse/schoko - Guss"....
26.03.2012 17:06
Ich hab eine Frage: Wenn ich die Muffins Freitags mache für Samstags, sollte ich dann das Topping/Frostin lieber erst Samstag frisch machen oder hält das gut wenn es im Kühlschrank steht?
Habe schon einmal andere Muffins gemacht und denen tat es ganz gut einen Tag durchzuziehen.
Habe schon einmal andere Muffins gemacht und denen tat es ganz gut einen Tag durchzuziehen.
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