| Badischer Speckkuchen
Zwiebelkuchen
)
| 375 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 125 ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Butter, flüssig |
| 1 Prise | Salz |
| 3 ½ EL | Semmelbrösel |
| Für den Belag: | |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 125 ml | Crème fraîche |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Speck, gewürfelt |
Zubereitung
2-3 Esslöffel Mehl mit Hefe und Zucker vermischen und ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann die lauwarme Milch dazu geben, die flüssige Butter, das Salz, die Semmelbrösel, das restliche Mehl und das Ei. Wenn alles gut geknetet ist, dann auf einem eingefetteten Blech ausrollen.
Für den Belag: Die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit dem Speck andünsten, mit den beiden Eiern und Creme fraiche zusammen rühren. Alles auf dem ausgerollten Teig verteilen und für 30 Minuten bei 200°C backen lassen. Dazu wird neuer Wein getrunken! Lasst es euch schmecken!
Für den Belag: Die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit dem Speck andünsten, mit den beiden Eiern und Creme fraiche zusammen rühren. Alles auf dem ausgerollten Teig verteilen und für 30 Minuten bei 200°C backen lassen. Dazu wird neuer Wein getrunken! Lasst es euch schmecken!
Kommentare anderer Nutzer
WinnieBernd 
sagt:
sagt: 28.10.2006 15:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schnapsi,
Wir haben das Rezept neulich an unserem 'Weiberabend' ausprobiert. Dabei sind uns ein paar Dinge aufgefallen: Nur Mehl, Zucker und Hefe gehen nicht, da braucht man die Milch dazu. Ausserdem war am TEig zu wenig Flüssigkeit und nach dem Backen hat man vomsäuerlichen Aroma der Creme fraîche so gut wie nichts mehr gemerkt.
Hat aber trotzdem gut geschmeckt.
Liebe Grüße
WinnieBernd
Wir haben das Rezept neulich an unserem 'Weiberabend' ausprobiert. Dabei sind uns ein paar Dinge aufgefallen: Nur Mehl, Zucker und Hefe gehen nicht, da braucht man die Milch dazu. Ausserdem war am TEig zu wenig Flüssigkeit und nach dem Backen hat man vomsäuerlichen Aroma der Creme fraîche so gut wie nichts mehr gemerkt.
Hat aber trotzdem gut geschmeckt.
Liebe Grüße
WinnieBernd
schnapsi
sagt:
sagt: 18.04.2011 10:04
dark-angel82 
sagt:
sagt: 28.01.2008 19:19
Immer wieder schnell und lecker!!!
18.04.2011 14:09
@schnapsi,
Du kannst die gewünschte Korrektur als Kommentar unter das Rezept schreiben. Die Kommentare werden täglich kontrolliert und bei Bedarf zur Änderung weiter geleitet.
Ebenso kannst Du Dich aber auch per Email an den Support unter support@chefkoch.de wenden - diese Emails werden dann ebenfalls an die entsprechende Stelle weiter geleitet.
Gruß
Ela*
chefkoch.de
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ich habe mich im letzten Herbst in Freiburg an diesem Kuchen satt gegessen. Das zweite Viertele war dann allerdings kein neuer Wein, sondern ein Grauburgunder aus dem Jahre 2003.
Lecker!
LG
Schrat
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