| Karibische Garnelen in Kürbis - Kokoscurry
Trinidad und Tobago ist die Heimat dieser köstlichen Speise
)
| 500 g | Garnele(n), geschält |
| 200 g | Kürbis(se) |
| 80 g | Karotte(n), in mittelgroße Streifen geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter (gibt es im Asiamarkt) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 5 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Curry |
| 10 g | Ingwer |
| 3 EL | Zucker |
| 3 Stiel/e | Koriander |
| 200 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Die Garnelen waschen und evtl. noch säubern.
Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Ketchup mit Curry, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, den Saft der Zitrone hinzugeben. Alles mit den Garnelen vermischen und 15 Min. ziehen lassen.
In einem großen Topf oder Pfanne etwas Öl erhitzen und den Zucker hinzugeben, vorsichtig mit einem Küchenlöffel den Zucker karamellisieren lassen bis er schön dunkel wird.
Nun die Garnelen hineingeben und schön anbraten, bis kaum noch Feuchtigkeit da ist. (Vorsicht beim Reinkippen der Garnelen – Spritzgefahr!).
Die Garnelen aus dem Topf oder Pfanne nehmen und die übrigen Zutaten in den Topf geben. Das Gemüse leicht anschmoren und mit 3/4 der Kokosnussmilch ablöschen. 5 min. abgedeckt köcheln lassen. Die Garnelen hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Milch einrühren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, der kann noch eine Chilischote mitkochen.
Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Ketchup mit Curry, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, den Saft der Zitrone hinzugeben. Alles mit den Garnelen vermischen und 15 Min. ziehen lassen.
In einem großen Topf oder Pfanne etwas Öl erhitzen und den Zucker hinzugeben, vorsichtig mit einem Küchenlöffel den Zucker karamellisieren lassen bis er schön dunkel wird.
Nun die Garnelen hineingeben und schön anbraten, bis kaum noch Feuchtigkeit da ist. (Vorsicht beim Reinkippen der Garnelen – Spritzgefahr!).
Die Garnelen aus dem Topf oder Pfanne nehmen und die übrigen Zutaten in den Topf geben. Das Gemüse leicht anschmoren und mit 3/4 der Kokosnussmilch ablöschen. 5 min. abgedeckt köcheln lassen. Die Garnelen hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Milch einrühren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, der kann noch eine Chilischote mitkochen.
Kommentare anderer Nutzer
bunsana 
sagt:
sagt: 03.10.2005 01:40
Hilfreicher Kommentar:
Hi Tobagowi,
man o man, das war aber lecker! Mmh! Kleine Ergänzung: habe Butternusskürbis genommen, ist meiner Meinung nach der geschmackvollste in der Riege. Süße Chilisoße statt Ketchup bringt mehr Exotikflair in das ganze und weil ich es ganz gerne sauer mag, habe ich die Zahl der Limettenblätter bei 6 Portionen großzügig auf ungefähr 12 erhöht.
Danke für dieses tolle Rezept! Gibt's auf jeden Fall wieder!
Viele Grüße
Bunsana
man o man, das war aber lecker! Mmh! Kleine Ergänzung: habe Butternusskürbis genommen, ist meiner Meinung nach der geschmackvollste in der Riege. Süße Chilisoße statt Ketchup bringt mehr Exotikflair in das ganze und weil ich es ganz gerne sauer mag, habe ich die Zahl der Limettenblätter bei 6 Portionen großzügig auf ungefähr 12 erhöht.
Danke für dieses tolle Rezept! Gibt's auf jeden Fall wieder!
Viele Grüße
Bunsana
Orphyllia 
sagt:
sagt: 05.09.2006 06:09
Hallo Tobagowi,
Das hört sich auf jeden Fall schonmal sehr lecker an,
da ich solche Gerichte besonders gern mag, werd ich es auf jeden Fall in nächster Zeit mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept
LG, Orphyllia
Das hört sich auf jeden Fall schonmal sehr lecker an,
da ich solche Gerichte besonders gern mag, werd ich es auf jeden Fall in nächster Zeit mal ausprobieren.
Vielen Dank für das Rezept
LG, Orphyllia
schmikat
sagt:
sagt: 24.09.2006 18:46
Hallo, wir haben das Rezept gerade ausprobiert und aufgegessen:-) Zuerst waren wir ein wenig skeptisch, da relativ viel Ketchup reinkommt aber es war wirklich sehr lecker!!! Sogar mein Mann, der mormalerweise keine "süß-sauren" Gerichte mag fand es sehr gut!
Vielen Dank für das außergewöhnliche Rezept! Grüße schmikat
Vielen Dank für das außergewöhnliche Rezept! Grüße schmikat
Stümmeli 
sagt:
sagt: 04.10.2007 20:04
Hallo,
die Sauce ist super. Das nächste Mal nehme ich anstatt Kürbis mal rote Paprika und Ananas.
Danke & LG Stümmeli
die Sauce ist super. Das nächste Mal nehme ich anstatt Kürbis mal rote Paprika und Ananas.
Danke & LG Stümmeli
Inali 
sagt:
sagt: 23.09.2008 20:59
^^ Hab das heute gekocht, war wirklich sehr lecker. Hab wieder mal ein paar Zuaten etwas abgeändert, hab z.B. keine Kaffir-Limettenblätter und Korriander reingetan. Geänder hab ich sonst Okonomiyakisauce anstelle von Ketchup, Chilipulver anstatt Schoten, anstelle von Zitronensaft nur geriebene YuzuZitronenschale. Kürbis hab ich Hokkaidokürbis benutzt.
BineinAdam
sagt:
sagt: 17.10.2009 14:57
Das Rezept ist super lecker. Meine Gäste waren begeistert. Vielen Dank. Habe anstatt dem Ketchup Tomatenmark genommen und Limettensaft anstelle von Zitrone und Limettenblättern.
05.01.2010 20:37
Hallo,
hatten heute dein Rezept zum Abendessen. Leider gibt es keinen frischen Kürbis mehr und so musste ich ein Glas nehmen. Habe dann für 2 Personen 250g Garnelen, 2 Möhren, 2 Tomaten, 100ml Kokosmilch, 1 EL Zucker zum karamelisieren, 2 EL Sweet Chilisauce statt Ketchup und 2 TL Sesamöl zum anbraten genommen. Nach WW hatte dann 1 Portion 7 PP ;-)
Wirklich lecker, Fotos lade ich jetzt noch hoch.
LG, Sandy
hatten heute dein Rezept zum Abendessen. Leider gibt es keinen frischen Kürbis mehr und so musste ich ein Glas nehmen. Habe dann für 2 Personen 250g Garnelen, 2 Möhren, 2 Tomaten, 100ml Kokosmilch, 1 EL Zucker zum karamelisieren, 2 EL Sweet Chilisauce statt Ketchup und 2 TL Sesamöl zum anbraten genommen. Nach WW hatte dann 1 Portion 7 PP ;-)
Wirklich lecker, Fotos lade ich jetzt noch hoch.
LG, Sandy
Sabbo
sagt:
sagt: 20.09.2010 12:18
Genial!! Hatten das Gericht am Freitag Abend - die perfekte Einstimmung für's Wochenende. Und mein Mann meinte, das Rezept muss unbedingt ins Standardrepertoire aufgenommen werden.
Das kann man bestimmt auch toll mit Hühnerfleisch bzw. diversen anderen Gemüsesorten variieren... die Grundmarinade und damit -sauce ist spitze.
Von mir: 5 Sterne!
Das kann man bestimmt auch toll mit Hühnerfleisch bzw. diversen anderen Gemüsesorten variieren... die Grundmarinade und damit -sauce ist spitze.
Von mir: 5 Sterne!
MagnoliaCupcake
sagt:
sagt: 07.10.2010 20:31
Die Rezeptidee an sich ist wirklich gut. Allerdings war mir das Ganze etwas zu süß, da ich den Tipp von bunsana mit der Chilisauce gleich umgesetzt habe. Werde das nächste Mal einfach den Zucker weglassen.
approx 
sagt:
sagt: 31.10.2010 12:35
Uns hat's viel zu sehr nach Ketchup geschmeckt und die Garnelen sind überhaupt nicht zur Geltung gekommen. Irgendwie haben unserer Meinung nach die Zutaten nicht harmoniert (Kürbis, Ketchup, Süße, Garnelen) - wir werden's nicht noch einmal probieren. Schade!
16.11.2011 19:30
Hallo,
dieses tolle Gericht gab es heute bei uns.
Ich hatte Hokkaido-Kürbis dafür verwendet. Da wir Soßenfans sind, habe ich noch etwas mit Gemüsebrühe gestreckt.
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank fürs Rezept, das natürlich 5 Sternchen von uns bekommt.
LG ManuGro
dieses tolle Gericht gab es heute bei uns.
Ich hatte Hokkaido-Kürbis dafür verwendet. Da wir Soßenfans sind, habe ich noch etwas mit Gemüsebrühe gestreckt.
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank fürs Rezept, das natürlich 5 Sternchen von uns bekommt.
LG ManuGro
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Cremige Garnelensuppe
- Rote Linsensuppe mit gebratener Garnele und Curry - Sahne
- Frische Garnelen aus dem Ofen
- In Schinken gewickelte Riesengarnelen mit saurer Sahne
- Zwiebelschaumsuppe mit Tomate, Basilikum und Chili - Garnele
- Bäckchen vom Seeteufel in Safranschaum als Vorspeise
- Gambas cocidos y alioli Gambas cocidos y alioli
- Duett von Venusmuscheln und Garnele in Kapernsauce auf Tonnarelli mit Sepiatinte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgang
- noch auszuprobieren
- Fisch & Meeresfrüchte
- Hauptgerichte
- Hauptspeisen
- Italien
- Südamerika/Kribik
- Fisch
- Hauptspeisen
- Hauptgerichte mit Fisch
Weitere Rezeptsammlungen
das klingt sehr lecker - bald gibt es ja wieder Kürbis auf dem Markt, dann werde ich das ausprobieren. Allerdings bin ich nicht so für Ketchup - süße Chilisoße müsste doch auch gehen, was denkst du?
Viele Grüße,
Melusine1
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten