Die Sahne mit der Milch und der ausgeschabten Vanilleschote aufkochen. Die Eier mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote gut verrühren. Anschließend das Milch-Sahnegemisch dazugeben. In gebutterte Auflaufförmchen füllen, ins Wasserbad stellen und bei 100°C im Ofen stocken lassen. Nun den braunen Zucker auf der Creme verteilen und unter dem Grill ca. 3 Min. bräunen. ( leichte Kruste )
Schneller geht es mit einem Bunsenbrenner.