Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Zucchini à la Rosa
)
| 1400 g | Zucchini |
| 4 | Paprikaschote(n), rot |
| 6 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Für die Brühe: (1. Sud) | |
| 500 ml | Essig |
| 200 g | Salz |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| Für die Brühe: (2. Sud) | |
| 750 ml | Essig |
| 600 g | Zucker |
| 125 ml | Wasser |
| ½ TL | Currypulver |
| 2 EL | Senfkörner oder Gurkengewürz |
Zubereitung
Man schneidet das Gemüse in mundgerechte Stückchen. Den 1. Sud bereitet man aus dem Essig, Salz und Wasser (das ist großzügig bemessen). Darin lässt man die Gemüsestückchen mindestens 4 Stunden ziehen.
Den 2. Sud bereitet man aus Essig, Zucker, Wasser, Curry und Senfkören oder Gurkengewürz. Diesen Sud durchkochen lassen und das Gemüse hinein geben. 2 Minuten kochen lassen und in hübsche Gläser füllen.
Den 2. Sud bereitet man aus Essig, Zucker, Wasser, Curry und Senfkören oder Gurkengewürz. Diesen Sud durchkochen lassen und das Gemüse hinein geben. 2 Minuten kochen lassen und in hübsche Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
moggele 
sagt:
sagt: 18.07.2006 17:25
Um die Zucchinischwemme zu beseitigen, werde ich dein Rezept mal ausprobieren.
Melde mich dann obs geschmeckt hat. Wie lange sind die so denn haltbar ?
Gruß Gabi
Melde mich dann obs geschmeckt hat. Wie lange sind die so denn haltbar ?
Gruß Gabi
GoldDrache 
sagt:
sagt: 18.07.2006 17:56
Hallo Gabi,
es tut mir Leid, dass ich dir da keine Auskunft geben kann, denn unsere eingelegten Zucchini waren bisher immer ruck-zuck aufgefuttert. Manchmal haben sich die Kinder ohne mein Wissen ein Glas aus dem Keller geholt... Ich war dann immer erstaunt wie schnell alles weg war.
Dieses Jahr sieht's bei mir mit den Zucchini nicht so gut aus - habe nur zwei Pflanzen. Da wird das auch wieder nix mit dem Aufheben....
Aber ich glaube, dass man sie über das Jahr bis zur nächsten Saison aufheben kann. Sie sind zwar nicht sterilisiert, aber wenn man sie heiß in Gläser füllt, ordentlich verschließt und sie evtl. - wie bei Marmelade - auf den Kopf stellt, dann könnte es klappen.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachmachen
GoldDrache
es tut mir Leid, dass ich dir da keine Auskunft geben kann, denn unsere eingelegten Zucchini waren bisher immer ruck-zuck aufgefuttert. Manchmal haben sich die Kinder ohne mein Wissen ein Glas aus dem Keller geholt... Ich war dann immer erstaunt wie schnell alles weg war.
Dieses Jahr sieht's bei mir mit den Zucchini nicht so gut aus - habe nur zwei Pflanzen. Da wird das auch wieder nix mit dem Aufheben....
Aber ich glaube, dass man sie über das Jahr bis zur nächsten Saison aufheben kann. Sie sind zwar nicht sterilisiert, aber wenn man sie heiß in Gläser füllt, ordentlich verschließt und sie evtl. - wie bei Marmelade - auf den Kopf stellt, dann könnte es klappen.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Nachmachen
GoldDrache
cpeter73 
sagt:
sagt: 10.07.2008 09:48
moggele
sagt:
sagt: 19.07.2006 15:00
Hallo,
Danke für die Info, habe das Rezept gestern getestet und was soll ich sagen, sie schmecken einfach lecker ! Bin sonst eigentlich nicht so der Zucchini-Typ aber so schmecken sie fast wie Gurken. Dankeschön.
Lg
Gabi
Danke für die Info, habe das Rezept gestern getestet und was soll ich sagen, sie schmecken einfach lecker ! Bin sonst eigentlich nicht so der Zucchini-Typ aber so schmecken sie fast wie Gurken. Dankeschön.
Lg
Gabi
panini 
sagt:
sagt: 03.03.2007 22:44
Hallo Gabi,
habe dein Rezept nachgekocht. Seit 1 Stunde Gläser geschlossen und schon dreimal wieder aufgehabt und zu naschen. Habe nur eine kleine Menge von 2 Einweckgläser gemacht. Bin mal gespannt wie lange die halten werden. Auf jeden Fall ist das echt eine einfache und schnelle Sache. Danke noch mal für das Rezept.
LG
Panini
habe dein Rezept nachgekocht. Seit 1 Stunde Gläser geschlossen und schon dreimal wieder aufgehabt und zu naschen. Habe nur eine kleine Menge von 2 Einweckgläser gemacht. Bin mal gespannt wie lange die halten werden. Auf jeden Fall ist das echt eine einfache und schnelle Sache. Danke noch mal für das Rezept.
LG
Panini
Stefanie1178 
sagt:
sagt: 29.07.2007 13:24
Super lecker! Kann man nur empfehlen.
cpeter73
sagt:
sagt: 10.07.2008 09:51
Das ganze ist auch ein immer Willkommenes mitbringsel... ;-)
dreichert1 
sagt:
sagt: 15.08.2008 12:49
ist es ein bestimmter essig oder kann man jeden verwenden
GoldDrache
sagt:
sagt: 15.08.2008 14:12
elvis0210
sagt:
sagt: 05.11.2010 14:11
Ausgezeichnetes Rezept. Meine Familie und ich sind begeistert. Auch jedem, dem ich ein Glas geschenkt habe, schreit nach mehr!!! Habe Dein Rezept auch schon mehrfach weitergegeben.
Liebe Grüsse aus dem Dreiländereckt
Deutschland/Frankreich/Schweiz
Liebe Grüsse aus dem Dreiländereckt
Deutschland/Frankreich/Schweiz
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