Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Brokkoli - Auflauf
| 300 g | Nudeln (große Spiralnudeln) |
| Salz | |
| 1 TL | Öl |
| 1 EL | Öl |
| 300 g | Möhre(n) |
| 350 g | Brokkoli |
| 150 g | Champignons |
| Pfeffer, schwarz | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 250 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 500 ml | Milch |
| etwas | Muskat, gerieben |
| Fett für die Form | |
| 50 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 30 g | Mandel(n), Blättchen |
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen und mit 1 TL Öl vermengen. Möhren in feine Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Beides in etwas kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
Pilze feucht abreiben und in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln würfeln. Fett schmelzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Soße aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Gemüse und Nudeln mit der Soße mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Käse und Mandelblättchen darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen. Nach der Hälfte der Backzeit evt. mit Alufolie bedecken.
Pilze feucht abreiben und in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln würfeln. Fett schmelzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Soße aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Gemüse und Nudeln mit der Soße mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Käse und Mandelblättchen darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen. Nach der Hälfte der Backzeit evt. mit Alufolie bedecken.
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