Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis-Vanille-Konfitüre
)
| 1 kg | Kürbis(se) |
| 3 | Orange(n) |
| 3 | Vanille (Schote) |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 500 g | Gelierzucker |
Zubereitung
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. 750 g Kürbisfleisch abwiegen. Die unbehandelten(!) Orangen heiß abwaschen und gut trockenreiben, etwas Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden oder mit einem Zestenreißer feine Streifen abziehen. Danach die Orangen dick schälen, so dass die weiße Haut mit weggeschnitten wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, die Trennhäute ausdrücken, den Saft auffangen. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und auskratzen. Kürbis, Orangenfilets, Orangen - und Zitronensaft in einem weiten Topf erhitzen und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 15 min köcheln lassen. Dann den Gelierzucker (1:2) unter Rühren einrieseln lassen und alles aufkochen. Kräftig rühren und in ca. 4 min sprudelnd einkochen, Vanillemark und Orangenschale dazugeben. Die Konfitüre abschäumen und in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, bis die Konfitüre abgekühlt ist.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
10.10.2003 20:28
Superlecker, ich habe, da der Kürbis so riesig war, gleich die doppelte Menge gemacht und der Einfachheit halber auch mit O-Saft.
Einfach klasse.
Einfach klasse.
flori-mori 
sagt:
sagt: 20.10.2003 17:47
Ich muß das Innere unseres Halloweenkürbisses verwerten und bin auf das Rezept gestossen. Ich war ja echt skeptisch, da ich nur noch ein halbes Päckchen Gelierzucker hatte, hab ich erst mal vorsichtig ausprobiert. Vanilleschote war mir für den Versuch zu teuer, also hab ich ein Tütchen echten Vanillezucker genommen, ebenso Orangenschale aus der Tüte. Und das Ergebnis: echt lecker! Leider setzt sich etwas Flüssigkeit ab, mal sehen wie das mit der Zeit wird.
ill53 
sagt:
sagt: 17.10.2004 18:32
Hilfreicher Kommentar:
habe beides ausprobiert. Mit 0-Saft und Orangenfilets.
Schmecke keinen Unterschied. Habe 750 g Kürbis und 250 ml O-Saft (100%) aufgekocht und püriert und dann noch ca 100 ml Saft zugegeben. Vanilleextrakt und Orangenschale getrocknet aus der Gewürzdose (wesentlich billiger). Zum Schluß noch einen kleinen Schuß Alkohol z.B. weißer Rum o.ä. und es schmeckt hervorragend.
Schmecke keinen Unterschied. Habe 750 g Kürbis und 250 ml O-Saft (100%) aufgekocht und püriert und dann noch ca 100 ml Saft zugegeben. Vanilleextrakt und Orangenschale getrocknet aus der Gewürzdose (wesentlich billiger). Zum Schluß noch einen kleinen Schuß Alkohol z.B. weißer Rum o.ä. und es schmeckt hervorragend.
mostrichtopp 
sagt:
sagt: 08.06.2005 14:02
Das Rezept ist Klasse. ich habe den Kürbis mit der Küchenmaschine auf der groben Raspelscheibe gerieben und damit einen schönen Konfitüreeffekt erzielt.
OliverZick
sagt:
sagt: 19.08.2005 11:44
Super lecker ;)
Wir habe 1 kg entkernten und geschälten Kürbis, 400 ml Orangensaft (100%) und 400 g Gelierzucker 1:3 genommen.
Hat zwar eine ganze Weile gedauert, bis die Marmelade fest geworden ist, aber nun ist sie richtig streichzart und nicht zu fest.
Aber ansonten, schmeckt einfach lecker!
Oliver Zick
Wir habe 1 kg entkernten und geschälten Kürbis, 400 ml Orangensaft (100%) und 400 g Gelierzucker 1:3 genommen.
Hat zwar eine ganze Weile gedauert, bis die Marmelade fest geworden ist, aber nun ist sie richtig streichzart und nicht zu fest.
Aber ansonten, schmeckt einfach lecker!
Oliver Zick
simpsonsfan 
sagt:
sagt: 04.10.2005 15:13
Hallo,
habe Konfitüre heute ausprobiert. Ist echt lecker!
Habe jedoch viele kleine noch harte Kürbisstückchen in der Konfitüre obwohl ich diese kleingeraspelt und vorgekocht habe. Was habe ich da falsch gemacht oder ist das so bei Kürbis?
MfG Heiko.
habe Konfitüre heute ausprobiert. Ist echt lecker!
Habe jedoch viele kleine noch harte Kürbisstückchen in der Konfitüre obwohl ich diese kleingeraspelt und vorgekocht habe. Was habe ich da falsch gemacht oder ist das so bei Kürbis?
MfG Heiko.
schnuebi 
sagt:
sagt: 12.10.2005 20:32
Meine Kürbisstückchen wurden zwar weich, aber dafür die Konfitüre relativ flüssig. Aber lecker ist sie!
baerbelle
sagt:
sagt: 13.10.2005 09:25
Schmeckt klasse! Tolle Kombination zu frischen Croissants :)
Der Kürbis ist bei mir in den 15 Minuten schön weich geworden, aber war noch arg würfelig für meinen Geschmack. Daher habe ich die Konfitüre anpürriert, bis mir die Konsistenz gefiel. Da mir die Mischung im Topf etwas "trocken" vorkam, habe ich noch zusätzlich 100%igen O-saft dazugegeben, etwa 400- 500ml, und dann den Gelierzucker 3:1 genommen.
Danke für das Rezept!
Der Kürbis ist bei mir in den 15 Minuten schön weich geworden, aber war noch arg würfelig für meinen Geschmack. Daher habe ich die Konfitüre anpürriert, bis mir die Konsistenz gefiel. Da mir die Mischung im Topf etwas "trocken" vorkam, habe ich noch zusätzlich 100%igen O-saft dazugegeben, etwa 400- 500ml, und dann den Gelierzucker 3:1 genommen.
Danke für das Rezept!
ElaK
sagt:
sagt: 31.12.2005 10:34
Also wer jemals auf dieses Rezept stoßen wird, der wird begeistert sein!
Wir haben im Kindergarten unseren- eigentlich nur zu Deko-zwecken bestimmten- Kürbis zu dieser leckeren Marmelade verarbeitet und an die Eltern weiter gegeben. Diese haben uns die Gläser förmlich aus den Händen gerissen. Also werden wir 2006 wohl eine Extra Kürbispflanze pflanzen müssen. Also ausprobieren. Lecker!!
Wir haben im Kindergarten unseren- eigentlich nur zu Deko-zwecken bestimmten- Kürbis zu dieser leckeren Marmelade verarbeitet und an die Eltern weiter gegeben. Diese haben uns die Gläser förmlich aus den Händen gerissen. Also werden wir 2006 wohl eine Extra Kürbispflanze pflanzen müssen. Also ausprobieren. Lecker!!
10.09.2006 09:24
Hallöchen!
Ich bin letzte Woche über dieses Rezept gestolpert und nun schon süchtig danach!
Die Konfitüre ist genial!
LG Steffi
Ich bin letzte Woche über dieses Rezept gestolpert und nun schon süchtig danach!
Die Konfitüre ist genial!
LG Steffi
sue1206
sagt:
sagt: 01.10.2006 17:20
Welchen Kürbis habt ihr dafür verwendet? Vielen Dank!
drunkmouse
sagt:
sagt: 22.10.2006 21:07
Habe dieses Rezept nun schon mehrere Male, auch in abgewandelter Form gemacht. Sehr Lecker!!! Für einen weihnachtlichen Geschmack ein wenig Zimt (1/2 bis 1 TL) in die Masse geben. Auch etwas Nelke gibt den ganzen noch eine schöne Variante.
Habe ebenfalls O-Saft verwendet und Vanille Back (wie frische Vanille) - merke keinen Unterschied. Etwas Orangen Back verstärkt noch den O-Geschmack. Mjam-mjam.
Habe ebenfalls O-Saft verwendet und Vanille Back (wie frische Vanille) - merke keinen Unterschied. Etwas Orangen Back verstärkt noch den O-Geschmack. Mjam-mjam.
ShortyBenita
sagt:
sagt: 22.12.2008 13:30
Hallo,
komme erst jetzt zum bewerten....
das Rezept ist ja der Hammer!!!!
Wir hatten einen Riesen-Kürbis,es war das erste Mal dass wir einen hatten und ich wußte nichts mehr damit anzufangen,hier ein bißchen gestöbert und das gleich ausprobiert.
Habs auch mit O-Saft gemacht (so wie ill53),sehr genial!Mußte ich gleich nochmal die doppelte Menge machen,weil nach den ersten Mal schon so schnell alles weg war!!!
Volle Punktzahl,absolut genial!!!
komme erst jetzt zum bewerten....
das Rezept ist ja der Hammer!!!!
Wir hatten einen Riesen-Kürbis,es war das erste Mal dass wir einen hatten und ich wußte nichts mehr damit anzufangen,hier ein bißchen gestöbert und das gleich ausprobiert.
Habs auch mit O-Saft gemacht (so wie ill53),sehr genial!Mußte ich gleich nochmal die doppelte Menge machen,weil nach den ersten Mal schon so schnell alles weg war!!!
Volle Punktzahl,absolut genial!!!
gundelbaer
sagt:
sagt: 06.09.2011 21:42
hallo hallo tamlin,
find das rezept auch super und nun eine frage:wo hast du das schöne etikett her auf bild 2?
lg gundel
find das rezept auch super und nun eine frage:wo hast du das schöne etikett her auf bild 2?
lg gundel
nube_rosa 
sagt:
sagt: 06.10.2011 10:28
vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Ich habe den Kürbis geraspelt, eine Zitrone ausgepresst und den Saft hineingegeben (war vermutlich etwas mehr als 50ml) und habe zu den Orangenfilets und dem Saft auch noch ein wenig Saft aus der Flasche gegeben. Damit der Kürbis weich wird, musste ich etwas länger kochen als 15min, eine Vanilleschote habe ich mitgekocht (zusätzlich zu dem Mark).
Ich finde die Marmelade sollte lieber Kürbis-Orangen-Marmelade heißen, das trifft den angenehmen Geschmack besser! :-)
Ach ja, ich habe einen Hokkaido verwendet!
Liebe Grüße
Ich habe den Kürbis geraspelt, eine Zitrone ausgepresst und den Saft hineingegeben (war vermutlich etwas mehr als 50ml) und habe zu den Orangenfilets und dem Saft auch noch ein wenig Saft aus der Flasche gegeben. Damit der Kürbis weich wird, musste ich etwas länger kochen als 15min, eine Vanilleschote habe ich mitgekocht (zusätzlich zu dem Mark).
Ich finde die Marmelade sollte lieber Kürbis-Orangen-Marmelade heißen, das trifft den angenehmen Geschmack besser! :-)
Ach ja, ich habe einen Hokkaido verwendet!
Liebe Grüße
26.10.2011 20:56
Hallo!
Ich habe einen Teil von meinem riesigen Gelben Zentner zu dieser Marmelade verkocht. Hatte aber nur 1:1 Gelierzucker zur Hand, wurde deshalb etwas zu süß. Für etwas mehr Orangengeschmack kam noch etwas Orangenaroma dazu - sehr lecker!
LG Gabi
Ich habe einen Teil von meinem riesigen Gelben Zentner zu dieser Marmelade verkocht. Hatte aber nur 1:1 Gelierzucker zur Hand, wurde deshalb etwas zu süß. Für etwas mehr Orangengeschmack kam noch etwas Orangenaroma dazu - sehr lecker!
LG Gabi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- marmeladen und gelees
- saucen und aufstriche
- süße Gerichte/Marmeladen usw.
- Marmelade/Gelee
- Sirup/Likör
- dor.marmelade, konfitüre
- Marmeladen
- Gelee / Marmelade
- Aufstriche, Marmeladen, süss
- Zum Testen (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten