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Hermanns Lachstartar
Zutaten
| 1 | Lachs - Seite, klein (Räucherlachs) |
| 1 Becher | Crème fraîche oder Schmand |
| 1 Bund | Dill |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Dill fein hacken und alles mit der Creme fraiche zusammenrühren. Pfeffer, Salz und die ausgepresste Zitrone dazu.
Schmeckt zu frischen Laugenstangen oder heißem Buttertoast.
Schmeckt zu frischen Laugenstangen oder heißem Buttertoast.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt immer wieder lecker, bei uns gibt es das nur mit Buttertoast.
Heute hatte sich jemand am Lachs vergriffen, sodaß für das Tatar nicht mehr genügend vorhanden war. Ich hatte aber noch etwas Lachsersatz da und habe diesen kurzerhand mit verrührt. Es schmeckt natürlich nicht so gut wie das Original, ganz klar, aber man konnte es mit Appetit essen. Als Notlösung durchaus geeignet !
Heute hatte sich jemand am Lachs vergriffen, sodaß für das Tatar nicht mehr genügend vorhanden war. Ich hatte aber noch etwas Lachsersatz da und habe diesen kurzerhand mit verrührt. Es schmeckt natürlich nicht so gut wie das Original, ganz klar, aber man konnte es mit Appetit essen. Als Notlösung durchaus geeignet !
Hilfreicher Kommentar:
wer immer hermann war - ich halte um dessen hand an.
ich habe es nur etwas abgewandelt, weil mir creme fraiche zu mächtig ist. stattdessen bastle ich mir IMMER (alleine daran ist zu erkennen, dass ich es schon öfter gemacht habe) die grundsauce aus einem gemisch 1:1 schmand und joghurt zusammen. jede menge dill, zitrone und lachs. ob dann noch salz erforderlich ist, hängt vom lachs ab.
probleme habe ich lediglich beim würfeln des lachses. eine etwas schmierige angelegenheit (tipps mehr als willkommen!), aber wenn dann alles zusammen in einer schüssel ist - nur noch verklärte gesichter.
zu weihnachten hatte ich DAS weihnachtsgeschenk. und das wurde garantiert weder umgetauscht, noch in die schublade (geschenke-reserve) gepackt. stattdessen nur die nackte gier, ich möge das rezept rausrücken. na, ich werde mich hüten, den nimbus, den mir die zubereitung dieses gerichts verliehen hat, auf's spiel zu setzen.
gluehwurm, du hast mich mit dem rezept glücklich gemacht!
sehr herzlich
vau-von-welt
ich habe es nur etwas abgewandelt, weil mir creme fraiche zu mächtig ist. stattdessen bastle ich mir IMMER (alleine daran ist zu erkennen, dass ich es schon öfter gemacht habe) die grundsauce aus einem gemisch 1:1 schmand und joghurt zusammen. jede menge dill, zitrone und lachs. ob dann noch salz erforderlich ist, hängt vom lachs ab.
probleme habe ich lediglich beim würfeln des lachses. eine etwas schmierige angelegenheit (tipps mehr als willkommen!), aber wenn dann alles zusammen in einer schüssel ist - nur noch verklärte gesichter.
zu weihnachten hatte ich DAS weihnachtsgeschenk. und das wurde garantiert weder umgetauscht, noch in die schublade (geschenke-reserve) gepackt. stattdessen nur die nackte gier, ich möge das rezept rausrücken. na, ich werde mich hüten, den nimbus, den mir die zubereitung dieses gerichts verliehen hat, auf's spiel zu setzen.
gluehwurm, du hast mich mit dem rezept glücklich gemacht!
sehr herzlich
vau-von-welt
Hallo ihr Lieben,
das freut mich, das euch das Rezept gefällt :-) is auch mein absolites favorite :-) könnt mich daran "dumm futtern" :-)
Die Idee mit Schmand und Joghurt werd ich gleich morgen mal ausprobieren. Klingt lecker :-)
Noch viel Spaß mit dem Rezept
winke eure gluehwurm50
PS: vau-von-welt ich muß dich leider enttäuschen hermann ist seit 35 jahren glücklich mit meiner mum verheiratet :-)
das freut mich, das euch das Rezept gefällt :-) is auch mein absolites favorite :-) könnt mich daran "dumm futtern" :-)
Die Idee mit Schmand und Joghurt werd ich gleich morgen mal ausprobieren. Klingt lecker :-)
Noch viel Spaß mit dem Rezept
winke eure gluehwurm50
PS: vau-von-welt ich muß dich leider enttäuschen hermann ist seit 35 jahren glücklich mit meiner mum verheiratet :-)
Das war eine super leckere Vorspeise für meine Gäste !
Wollte es eigentlich auf Kartoffelpuffer-Talern anrichten, aber die Zeit lief mal wieder davon und ich habe das Tartar dann doch auf Buttertoastecken serviert.
Dazu für jeden ein Miniglas Prosecco und alle waren begeistert !
Danke Hermann !
Wollte es eigentlich auf Kartoffelpuffer-Talern anrichten, aber die Zeit lief mal wieder davon und ich habe das Tartar dann doch auf Buttertoastecken serviert.
Dazu für jeden ein Miniglas Prosecco und alle waren begeistert !
Danke Hermann !
Superschnell!
Supergut!
Supereinfach!
Man kann (obwohl ich sonst ein Frisch-Kräuter Fanatiker bin) auch sehr gut Tiefkühldille verwenden, echt kein Unterschied und einfacher.
Lasse auch immer Salz weg, der Räucherlach ist mM salzig genug.
Mach dann immer kleine Nockerln ( mit 2 großen Löffel) und richte es auf Rucola an. MmmmmmmmmmmHHHHHH
Supergut!
Supereinfach!
Man kann (obwohl ich sonst ein Frisch-Kräuter Fanatiker bin) auch sehr gut Tiefkühldille verwenden, echt kein Unterschied und einfacher.
Lasse auch immer Salz weg, der Räucherlach ist mM salzig genug.
Mach dann immer kleine Nockerln ( mit 2 großen Löffel) und richte es auf Rucola an. MmmmmmmmmmmHHHHHH
Hermanns Lachstarter hab ich gerade gelesen und musste lachen, als ich nochmal drübergelesen habe.... :-D
Das ist wirklich oberlecker! Gibt es bei uns auf einem Kartoffelrösti und mit ein wenig Salat. Oberlecker!!!!!
sehr lecker..... habe die doppelte menge an zitrone verwendet und anstelle von schmand frischkäse. ein toller zwischengang für mein 5 gänge menue weihnachtsgeschenk an meine familie!!!!
Hab neulich meinen Mann mit einm Menue überrascht und dies war die Vorspeise. Sehr lecker und schnell gemacht. Vielen Dank.
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momu17
06.11.2005 19:58 Uhr