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Erdnusssuppe
Nkate Nkwan (Westafrikanisches Eintopfgericht)
Zutaten
| 500 g | Fleisch, Schaffleisch (Schulter), auch anderes Fleisch geeignet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n), ganz |
| 3 EL | Erdnussbutter |
| 2 | Tomate(n), geschält, aus der Dose (ersatzweiseTomatenmark oder -ketchup) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilischote(n) oder -paste | |
| Tabasco | |
| 3 | Pfefferschote(n) (Ölpfefferoni) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Fleisch in ca. 3-cm-große Würfel schneiden. Zwiebel grob schneiden, ganze Tomaten vierteln oder achteln (je nach Größe). Alle Zutaten ins kochende Wasser geben. Salz, Pfeffer, etwas geriebene Chilischoten dazugeben. Wer es gerne schärfer mag, kann noch ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen. Solange sprudelnd weiterkochen, bis das Fleisch eine helle Farbe angenommen hat. Dann Hitze reduzieren, 3 EL Erdnussbutter, die geschälten Dosentomaten (oder Tomatenmark bzw. -ketchup) dazugeben. Evt. ein paar Ölpfefferoni von Stiel und Kernen befreien, vierteln und mit köcheln lassen.
Dazu passen besonders gut in Scheiben geschnittene, gekochte Yams (in ganz wenig Wasser weich gekocht) oder Süßkartoffeln, aber auch fast jede andere Beilage.
Dazu passen besonders gut in Scheiben geschnittene, gekochte Yams (in ganz wenig Wasser weich gekocht) oder Süßkartoffeln, aber auch fast jede andere Beilage.
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Kommentare anderer Nutzer
Also - zwei Tomaten und dann noch Dosentomaten: Warum so kompliziert. Aber dann statt der Dosentomaten "Tomatenmark oder Ketchup". Der Unterschied zwischen Dosentomaten und dem haarsträubenden Produkt "Ketchup" (hat für meinen Geschmack mit Tomaten außer der Farbe gar nichts zu tun) ist, auch geschmacklich, himmelweit. Und schließlich noch die Zubereitungszeiot von angeblich 15 Minuten: Wie bekomme ich 500 Gramm Fleisch ("... auch anderes Fleisch geeignet", also etwa auch Rindfleisch) in Minuten genießbar? Tut mir leid, aber an diesem Rezept stimmt was nicht.
Hallo rolfmuc,
wie ich das verstanden habe, ist mit Zubereitungszeit jeweils die Vorbereitungszeit ohne Kochzeit (also Gemüseschnippeln etc.) gemeint.
Wegen den Tomaten: Es schmeckt sehr wahrscheinlich nicht gleich, ob Du Dosentomaten oder Ketchup nimmst, einverstanden. Du kannst die Angaben aber auch als Variationen auffassen - ein Gericht muss ja nicht immer tupfgenaugleich schmecken...
Gruss
(^^)J
nbrand
wie ich das verstanden habe, ist mit Zubereitungszeit jeweils die Vorbereitungszeit ohne Kochzeit (also Gemüseschnippeln etc.) gemeint.
Wegen den Tomaten: Es schmeckt sehr wahrscheinlich nicht gleich, ob Du Dosentomaten oder Ketchup nimmst, einverstanden. Du kannst die Angaben aber auch als Variationen auffassen - ein Gericht muss ja nicht immer tupfgenaugleich schmecken...
Gruss
(^^)J
nbrand
Hilfreicher Kommentar:
Hat es jemand von den Besserwissern ausprobiert?? Natürlich nicht! Ein Essen soll sich nicht "anhören", sondern schmecken!Rind- oder Lammfleisch (Schaffleisch ist hier seltener zu bekommen) in Erdnusssoße auf afrikanische Art schmeckt köstlich! Und Tomaten, die durchgekocht werden, dürfen ruhig aus der Dose sein und schmecken oft besser als die frischen, da reif geerntet. - Und Ketchup ist halt Geschmachsache (kann man überigens gut selbst herstellen!). Mit gekochten Yamswurzeln (gibt's in afrikanischen und asiatischen Läden) ein Super-Essen!
Alte Chefkoch-Regel: Erst probieren, dann meckern!
LG Tamara
was sind denn yams?
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yams ist ein wurzelgemüse man bekommt sie in afroläden und auch im china shop je nachdem wie gross sie ist kostet sie so ca 5 euro...man schält sie schneidet sie in grosse stücken und kocht sie wie unsere deutsche kartoffel...meisten isst man sie zu afrikanischem stew...leeecker!!gruss nicki0712
Hilfreicher Kommentar:
FAST so wie die deutsche kartoffel, unterschied: nur in ganz wenig wasser weichkochen.ich schneide sie zum weichkochen in ca. 3 cm dicke scheiben und schäle sie. wenn man wenig wasser verwendet, bleibt ein süsslicher geschmack, andernfalls schmeckt es eher fad. bei uns am markt kann man yams auch stückweise kaufen, denn eine ganze kann schon ein paar kilo schwer sein.
ad rolfmuc: wie wär's mit: man kocht, bis das fleisch bissfest ist. sorry, aber die kochzeit hängt ja wohl wirklich davon ab, ob man fisch, lammfleisch, rind oder huhn verwendet. soviel gespür hätte ich bei "chefköchen" vorausgesetzt.
frische tomaten, weil eben frisches gemüse mit allem drum und dran, plus dosentomaten, weil in der dose dicker tomatensaft ist (saftersatz: ketchup oder tomatenmark), die konsistenz sollte tomatenpürreeartig aussehen, was man NUR mit frschen tomaten nicht erreicht.
und antwort an die berufsmeckerer: rezept habe ich deshalb eingestellt, weil es uns in ghana so wunderbar geschmeckt hat, detto zuhause verschiedensten freunden.
und an jene, die das rezept grauenhaft finden: meines wissens beinhaltet die registrierung bei chefkoch nicht den zwang, alles vorgeschlagene kochen oder essen zu MÜSSEN.
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Es ist ein Westafrikanisches Rezept. Das Fleisch muß weich sein. Also viertel Stunde geht gar nicht. Eigentlich kommt noch Thymian und Paprika rein. Das ganze schmeckt gut mit Bruchreis. Seviert auf einem Teller. Alle an einem Tisch und gemeinsam von dem Teller essen.Das ist gesellig und dem Gericht entsprechend. Und es ist super lecker.
Super Lecker, werde es wieder kochen, habe es aber etwa 1 Stunde kochen lassen und Putenfleisch genommen.
Sehr lecker!
Ich habe Rindfleisch genommen und ebenfalls ca. 1 Stunde köcheln lassen. Für die Schärfe habe ich 1 rote Habanero-Chili genommen. Das war vollkommen ausreichend! (Für jemanden, der wenig Scharf isst sicher schon zu viel)
Man kann am Ende der Garzeit auch noch ein paar Erdnüsse hinzufügen oder direkt über den Teller streuen.
Die Yams brauchen ungefähr genau so lange wie eine Kartoffel zum kochen. Man kann mit einer Gabel immer mal wieder einstechen, um zu prüfen ob sie weich sind.
Ich denke, als Beilage eignen sich auch Kartoffeln oder Reis.
Ich habe Rindfleisch genommen und ebenfalls ca. 1 Stunde köcheln lassen. Für die Schärfe habe ich 1 rote Habanero-Chili genommen. Das war vollkommen ausreichend! (Für jemanden, der wenig Scharf isst sicher schon zu viel)
Man kann am Ende der Garzeit auch noch ein paar Erdnüsse hinzufügen oder direkt über den Teller streuen.
Die Yams brauchen ungefähr genau so lange wie eine Kartoffel zum kochen. Man kann mit einer Gabel immer mal wieder einstechen, um zu prüfen ob sie weich sind.
Ich denke, als Beilage eignen sich auch Kartoffeln oder Reis.
hallo,
ich möchte das gern kochen aber bin unsicher wegen der Menge der Dosentomaten. Ist es richtig, dass es 2 Dosen sein sollen? Oder sollen es nur 2 Tomaten sein?
Wäre dankbar für Hilfe. Hört sich nämlich recht spannend an sonst.
ich möchte das gern kochen aber bin unsicher wegen der Menge der Dosentomaten. Ist es richtig, dass es 2 Dosen sein sollen? Oder sollen es nur 2 Tomaten sein?
Wäre dankbar für Hilfe. Hört sich nämlich recht spannend an sonst.
Hallo Eisbärin,
ich würde es als zwei Stk. Tomaten aus der Dose interpretieren.
Rolfmuc:
Die Zubereitungszeit bezieht sich auf die reine Vorbereitungszeit der Zutaten, NICHT auf die Kochzeit.
LG Rosinenkind
ich würde es als zwei Stk. Tomaten aus der Dose interpretieren.
Rolfmuc:
Die Zubereitungszeit bezieht sich auf die reine Vorbereitungszeit der Zutaten, NICHT auf die Kochzeit.
LG Rosinenkind
Kann mir jemand noch einen Tip über die Menge des Wassers geben?
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ich war lange zeit mit einem nigerianer verheiratet und ich sag euch eines, tomatenketchup geht garnicht, aber mal wirklich garnicht. du kochst das fleisch in wasser vor und gibts einen bzw. zwei fette brühe hinzu und garst das fleisch (rindfleisch, suppenhun) so ca. 45 min. bei pute und hähnchen natrlich nur 15 min, das gericht kannst du mit egal welcher fleischsorte machen. dann musst du in einen topf reichlich öl geben, afrikanisches essen ist immer super fettig, du brätst die zwiebeln darin an, fügst tomatenmark hinzu brätst es eine weile mit und immer schön rühren bis das tomatenmark so krümmelig aussieht dann nimmst eine kleine dose tomaten und fügst sie hinzu. anschließend löscht du das alles mit der brühe vom fleisch ab. (mache nach gefühl die soße darf nicht zu dünn sein. wenn du sie dann abgelöscht hast, machst du die erdnussbutter mit dazu, machs nach geschmack, ich mach meistens so 2 gut gehäufte esslössel rein, dann die schärft, tabasco geht garnicht, aber wirklich garnicht. Hier lieber eine chilli oder wie im original eien Habanero, gibt es mittlerweile im realmarkt, sieht aus wie so ne kleine paprika. anschließsen fügst du das fleisch hinzu und lässt es leicht vor sich hinköcheln aber mindestens ne gute halbe stunde. achtung wenn die erdnussbutter dazugemacht wird, ist die sauce sofort dick, noch etwas wasser zufügen und wirklich einkochen lassen ca 30 min.So geht das orignial rezept und es schmeckt super super lecker, aber leider auch mit sehr viel kalorien
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rolfmuc
10.09.2006 19:48 Uhr