Die rohen Kartoffeln werden geschält und in zerkleinert (am besten dreht man sie durch den Fleischwolf, ist anstrengend aber so werden sie gut). Anschließend gibt man ca. die Hälfte der Zwiebeln dazu (klein geschnitten) und das Ei. Danach kommt das Mehl hinein (soviel Mehl nehmen, dass ein Teig entsteht, der zäh ist, nicht fest und nicht flüssig). Man muss gut Nockerl herausstechen können. Danach wird das ganze noch vorsichtig mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und wenig Pfeffer gewürzt. Mit einem Teelöffel sticht man nun Nockerl aus und gibt diese in einen großen Topf mit leicht gesalztem, kochendem Wasser.
Währenddessen wird die andere Hälfte der Zwiebeln ebenfalls klein geschnitten und in etwas Öl goldbraun geröstet. Wenn die Nockerl durch sind, vermischt man diese mit den fertig gerösteten Zwiebeln und serviert das Gericht noch heiß.
Dazu reicht man Gurkensalat mit Creme-fraiche-Dressing.