Für die Baisers Eiweiß sehr steif schlagen und Puderzucker und Erdnüsse vorsichtig unterheben.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und sofort bei 100°C 2 Stunden im Ofen trocknen lassen.
Danach den Ofen ausschalten und die Baisers am besten über Nacht darin auskühlen lassen, ohne zu öffnen.
Die Schokolade im Wasserbad auflösen, Milch und Butter darunter rühren. Dann Erdnussbutter und Puderzucker unterrühren und die Masse erkalten lassen, evtl. kurz in den Kühlschrank stellen.
Dann immer zwei Baiserhäufchen an der Unterseite mit der Creme bestreichen und zusammensetzen.
Fest werden lassen.
Die Zartbitterschokolade für die Verzierung auflösen und dünne Streifen über die Baiseroberfläche ziehen.