Apfel - Muffins



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Zutaten für Portionen

200 g Mehl
50 g Haferflocken
2 TL Backpulver
Ei(er)
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 ml Öl
300 g Schmand oder saure Sahne
200 g Äpfel

Zubereitung

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Zucker separat verrühren. Alle flüssigen Zutaten in die Rührschüssel geben. Gut verrühren, dann die trockenen Zutaten zufügen und wieder alles gut verrühren. Zum Schluss die Früchte vorsichtig unterheben.
Muffin - Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen oder in die Mulden eines Muffin-Backblech geben und mit dem Teig füllen.
Im Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.07.05
Rezept-Statistiken: 231.416 (1.177)* gelesen
3.003 (17)* gespeichert
18.691 (76)* gedruckt
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Verfasser:

Bezwinger Chefkoch


Mitglied seit 27.08.2004
1.148 Beiträge (ø0,42/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

maeuseturm Hendlgriller sagt:  
17.09.2005 00:24
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Hallo Bezwinger,

heute habe ich dieses Muffin-Rezept von Dir gebacken und sie haben sehr gut geschmeckt.

Ein kleines bißchen habe ich verändern müssen, aber das war bestimmt nicht gravierend. Hier ist also meine WW-Variante:

200 g Mehl + 50 g Haferflocken + 2 TL Backpulver + 1 TL Natron + 1 Ei +
60 g Zucker + 1 TL Süßstoff + 1 Pck. Vanillezucker + 2 EL Öl + 150 g Apfelmus + 150 g saure Sahne + 100 g Magerjoghurt + 200 g Äpfel

Es sind genau 12 Muffins geworden.

Gesamtes Rezept: => LF30 = 24,67 % => 1824 kcal => 32,5 P
Pro Muffin: => 2,5 P => 152 kcal

Ein sehr schönes Rezept, die mache ich bestimmt öfter

Schönen Gruß

maeuseturm

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GoldDrache Chefkoch sagt:  
14.03.2006 18:11

Hallo!

Diese Muffins habe ich mir für heute "vorgenommen" ;-) Ich habe nämlich noch Lageräpfel der letzten Ernte.
Ehrlich gersagt habe ich vergessen auf die Uhr zu schauen und so mussten die Muffins backen "nach Augenschein". Allem Anschein nach ist es mir jedoch gut gelungen. Kaum waren sie aus dem Ofen, war auch schon das halbe Blech leer. Warm zu einem schönen Tässchen Tee - - hmmmm!

Vielen Dank für's Rezept - das gab es nicht zum letzten Mal!

Liebe Grüße

GoldDrache

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Siouxie Tellerwäscher sagt:  
26.03.2006 15:51
Die waren echt super :)

hatte nur keine Haferflocken zu Hause, habe anstatt dessen geriebene Haselnüsse genommen. Die erste Tour habe ich auch aus Verwirrung nur 20 min drinne lassen, 25 sind besser.

Da ich davon ausging das sie aufgehen hab ich die Förmchen nicht so voll gemacht und hab 18 stück rausbekommen.
Fürs nächste Mal weiß ich das ich sie ziemlich voll machen kann, da sie nicht so stark aufgehen wie gewohnt.
Mein Mann hat gleich 6 auf einmal verputzt :)

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Rick Suppenkoch sagt:  
08.04.2006 14:29
Hi!

Ich habe diese Muffins auch ausprobiert!
Die Äpfel habe ich nicht abgewogen - passte schon ;-)
Super-lecker und einfach herzustellen.

Grüße
Rick

P.S:
25 Minuten durften meine schon im Ofen sein....

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doro2  Hendlgriller sagt:  
01.07.2006 16:00
Hallo Bezwinger ....

sehr lecker die Muffins, das Rezept ist natürlich gespeichert, die gibts auf alle Fälle wieder :-)

Grüße vonner doro

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Simarjan Kaltmamsell sagt:  
03.07.2006 20:52
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
habe die Muffins schon 2x gebacken. Die sind super lecker, man kann (leider) einfach nicht die Finger davon lassen. Habe sie heute mit 200g saurer Sahne und 100g Schmand gemacht (da ich nicht mehr genug Sahne bzw. Schmand da hatte). PERFEKT! Sie kommen auch bei der Familie sehr gut an.
Werde noch ein Foto einsenden.

VIELE DANK für das leckere Rezept.
Simone

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Simarjan Kaltmamsell sagt:  
03.07.2006 20:58
P.s. Habe die Muffins in einer Silikonbackform gebacken, habe darin keine extra Papierförmchen benötigt. Die Muffins ließen sich beide Male super herauslösen.

Bild ist unterwegs.

LG Simone

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ginchen03 Hendlgriller sagt:  
23.07.2006 09:01
hallo Simarjan

ich nehm für jedes Muffinrezept (aber manchmal auch Kuchenrezept) kleine Silikonförmchen (

lg
ginchen03

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letta22  Chefkoch sagt:  
13.08.2006 17:47
Hallo,

Ich liebe Apfelmuffins! Deswegen habe ich heute dieses Rezept ausprobiert. Ich habe das Rezept auch etwas verändert, und die Muffins etwas fettarmer gemacht. Hab einfach Halbfettmargarine, Weizenvollkornmehl und Süßstoff genommen. Ach ja, und zwei ganze Äpfel ohne sie vorher abzuwiegen. Die Muffins sind sehr lecker geworden!

Danke für das tolle Rezept. Fotos folgen...

Liebe Grüße,

Letta

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Julia7812 Tellerwäscher sagt:  
13.08.2006 18:36
HI,

sehr, sehr leckere Muffins. Jedoch habe ich fast die doppelte Menge Äpfel verwendet. Gerade für den Sommer absolut super.

Danke für das tolle Rezept.

Lg

Julia

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Juli_aldente  Tellerwäscher sagt:  
13.10.2006 23:21
Wir haben uns fast weggeschmissen, sind echt super geworden.
Ich wurde schon gefragt, wann es die Muffins das nächste mal gibt :-)

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Schokotatze  Kaltmamsell sagt:  
24.03.2007 10:54
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
ich hab' gestern deine SUPER LECKEREN Muffins gebacken.
Ich hatte nur noch 200 g Schmand - hab' also noch 100 g Joghurt genommen.
Die sind eine Wucht. Kommentar von meiner Mutter "Göttlich...".
Sie sind super weich und überhaupt nicht trocken geworden.
Lieben Dank für das super tolle Rezept.
Die wird's sicher bald wieder geben.

5 Sterne von uns und ein Foto hab' ich auch noch hochgeladen.

Liebe Grüße,
Miriam


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Vila Tellerwäscher sagt:  
10.04.2007 08:52
Habe die Muffins Karfreitag gemacht, und wir und unsere Gäste waren begeistert. Sie sind sehr schön saftig, aber nicht matschig. Die gibts in jedem Fall nochmal. Übrigens waren sie bei mir auch 5 Minuten länger im Backofen, aber das ist ja vielleicht Geschmackssache.


Grüße Vila

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dani01 Suppenkoch sagt:  
22.05.2007 17:29
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Hallo,

ich habe die Muffins heute gebacken. Habe noch etwas Zimt dazu gegeben. Sie sind sehr lecker und sehr saftig. Wird´s ab jetzt öfter geben.

Liebe Grüße
Daniela

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papaya013 Kartoffelschäler sagt:  
07.06.2007 22:01
Hilfreicher Kommentar:

Hab sie heute wohl das vierte Mal gebacken und bin jedes Mal aufs Neue wirklich zufrieden, tolles Rezept :)

Ich benutze inzwischen immer ca. 150g saure Sahne und 150g Schmand und nehme nur 100g Zucker, reicht auch voll und ganz (bisher zumindest, hängt wohl auch immer von der Süße der Äpfel ab)

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buffke Tellerwäscher sagt:  
20.06.2007 20:38
Hallo Bezwinger,
habe dein Muffin-Rezept heute ausprobiert. Da ich nur noch 100 gr. Weizenmehl hatte, wurde der Rest mit 80 gr. Roggenmehl und 20 gr. Speisestärke ersetzt. Es waren auch nur noch 200 ml Schmand da, Rest war Joghurt. Außerdem habe ich auf einen oben genannten Vorschlag hin 1 TL. Natron beigefügt.
Die Muffins waren sehr locker und sehr lecker!!! Werden wieder mal gebacken! Danke! Meine Freundin wollte auch nach dem Rezept gucken, sie ist auch bei CK. Ich habe 14 Muffins in Silikonform rausbekommen.
Gruß Buffke

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TanteKaethe06  Hendlgriller sagt:  
29.07.2007 22:12
Hallo,

hab die Muffins gestern gebacken und sie sind sehr lecker. Heute nachdem sie schön durchgezogen sind , schmecken sie noch besser. Werden auf jeden Fall mal wieder gemacht.

LG Evelin

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eflip Sternekoch sagt:  
31.07.2007 15:51
Kamen beim Kindergeburtstag toll an, wurden ratzeputz aufgefuttert.
Besten Dank!!

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14.08.2007 14:23
Diese Muffins sind richtig lecker! Und was mir besonders gefällt: Sie sind so schön saftig geworden!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Lea

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chrsindt Kaltmamsell sagt:  
29.08.2007 10:20
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
die Muffins sind saftig.
Mit der Menge bin ich nicht so ganz klar gekommen. Bei mir sind es 16 Muffins geworden. Liegt vielleicht auch daran, das manche Apfelstückchen etwas größer geworden sind.

Die Backzeit hat bei mir ca. 45 Min ergeben.

lg chrsindt

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Emly Kartoffelschäler sagt:  
04.09.2007 20:06
Super Rezept! Wird es jetzt öfter geben!

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buecherwurmtina  Küchenjunge sagt:  
21.09.2007 20:07
Hallo,
vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Ein klein wenig abgewandelt ( hatte keine Haferflocken, habe deshalb 50g gemahlene Haselnüsse reingetan, außerdem noch 1 Päckchen Vanillesoße ohne Kochen und die Apfelmenge war wohl auch etwas mehr, mache ich meist nach Gefühl) waren die Muffins superlecker, locker und saftig - die gibt es ganz bestimmt bald wieder !!! Bild ist hochgeladen, mal sehen, wann es freigeschaltet wird ;-)
Liebe Grüße Tina

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Lionel31  Suppenkoch sagt:  
24.09.2007 21:14
Hallo,

die Konsistenz meines ersten Versuchs ist noch etwas ausbaufähig. Trotdem schmecken die Muffins ganz gut. Das nächste Mal lasse ich sie länger im Ofen.

Viele Grüße,
Lionel

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schwalbenvogel Kartoffelschäler sagt:  
30.09.2007 11:00
Hallo,

habe heute Morgen ganz spontan die Muffins gebacken.

Sie sind super lecker!!!! :)))))

Hatte leider keine Saure Sahne und auch keinen Schmand im Hause, habe Milch mit Naturjohurt vermischt. Geht auch!!

Danke für das tolle schnell zubereitete Rezept daß auch Kinder mitessen können.

Liebe Grüße Tanja

* Bild folgt*

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mirabelle83 Kartoffelschäler sagt:  
04.10.2007 18:06
Hilfreicher Kommentar:

Die Muffins waren einfach superlecker :)
Hab noch Zimt zugegeben und nur einen Becher Saure Sahne genommen. Hat aber trotzdem tadellos funktioniert.
In meinem Gasherd waren sie nach 25 Minuten auf Stufe 4 perfekt.
Die werde ich garaniert öfters backen!
Liebe Grüße
Daniela

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frisby68 Küchenjunge sagt:  
17.10.2007 17:59
Superleckeres Rezept. Hab noch eine handvoll Schokostreusel in den Teig mit rein gegeben, war wirklich ganz toll. Back ich bestimmt wieder! Danke für das Rezept!!!

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devilinchen78 Kaltmamsell sagt:  
13.12.2007 10:41
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

die Muffins waren suuuper lecker! Sie kamen auch bei meinen Gästen sehr gut an! Besonders die Haferflocken im Teig fand ich mal was anderes!

Ich habe auch 200 g Schmand und 100 g Yoghurt verwendet. Außerdem habe ich fast die doppelte Apfelmenge verwendet. So fand ich es genau richtig!

Beim nächsten Mal - was im übrigen bereits diesen Samstag sein wird - werde ich noch etwas Zimt mit in den Teig geben. Würde sicherlich auch gut passen.

Also, vielen Dank für das tolle Rezept! Das bleibt gespeichert!

Lieben Gruß,
devilinchen :-)

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marotri Tellerwäscher sagt:  
04.02.2008 17:12
Hallo,

vielen Dank für das Rezept. Ich habe sie genau wie in der Rezeptbeschreibung gemacht und sie waren sehr lecker und wunderbar saftig. Die wird es bei uns öfter geben.

Gruß
marotri

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anjaN Tellerwäscher sagt:  
03.03.2008 10:36
Hallo!
...auch sehr lecker mit Früchtemüsli statt Haferflocken!

Gruß
Anja

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tuxer Tellerwäscher sagt:  
05.03.2008 10:33
Hallo,

habe soeben die frischgebackenen Muffins aus dem Ofen geholt und finde sie sind echt lecker.

Habe das Rezept aber auch abwandeln müssen. Hatte nur 200g Schmand da und hab den rest mit Joghurt aufgefüllt. Öl war auch alle und da hab ich Sanella genommen. Ging alles wunderbar.
Habe allerdings 17 Stück rausbekommen und mit dem Mehl sollte man sparsamer sein, habe noch Milch hinzufügen müssen weil der Teig zu fest war.

Aber alles in allem, ein super Rezept.

lg tuxer

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

Schubs Hendlgriller sagt:  
21.03.2011 19:53
Hallo,

ich habe die Muffins gestern gebacken. Frisch waren sie echt total lecker, aber heute waren sie ziemlich gummig und gar nicht mehr so lecker. Wirklich schade...

LG Bettina

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muffinchen76 Tellerwäscher sagt:  
03.04.2011 18:44
Hallo,

ich suchte ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept und habe dieses hier ausprobiert - einfach nur genial! Lauwarm sind sie der absolute Knaller!!! Da kann man wirklich sagen, dass sie sich auf den Hüften lohnen (ist ja Obst drin ;-))

Vielen Dank für das tolle Rezept!!!


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Olgalii Tellerwäscher sagt:  
27.04.2011 17:33
leckeeer!!! sehr schnell (außer das schälen und würfeln der äpfel, aber das liegt wohl an mir) und richtig, richtig lecker! saftig sind sie, und bei mir lösen sie sich auch von der papierform :)
hab noch ein weeenig zimt rein - hach, ich könnt glatt noch einen essen... :3

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
10.05.2011 02:40
Hallo,

auch kann mich des Lobes nur anschließen, sehr lecker sind deine Muffins gewesen und schnell gemacht sind sie noch dazu.

Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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karinaa89 Tellerwäscher sagt:  
02.07.2011 21:16
Hallo,

ein richtig tolles Apfel-Muffin Rezept.
Habs eigentlich nur ausprobiert weil ich meinen Schmand loswerden musste *grins* Aber das hat mich wirklich überzeugt. SUPAALECKAA ;D Danke!
Foto ist unterwegs.

Lieben Gruß
karinaa

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SkymausB Tellerwäscher sagt:  
23.07.2011 22:53
Hallo,

ich habe die Apfelmuffins für die Geburtstagsparty meiner Tochter gemacht und sie kamen super an. Sie waren ruck zuck fertig und ganz easy herzustellen. Total saftig lecker...

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Chezza Tellerwäscher sagt:  
21.08.2011 19:03
Selten so leckere Muffins gegessen..
Schön saftig auch durch die Saure Sahne :)

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schleckermauli Tellerwäscher sagt:  
15.09.2011 20:23
meine sind nen bisschen sehr flach geworden.hatte aber auch nur so kleine papierdinger,vielleicht deswegen.
sind zwar sehr lecker aber auch teuflisch süß.nächstes mal werde ich weniger zucker verwenden.

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Liam05012010 Tellerwäscher sagt:  
14.12.2011 20:06
Ich hab die Muffins heute mal ausprobiert, super Rezept, sehr locker und fruchtig und total einfach zum backen.

Ich habe es ein wenig "weihnachtlich" abgewandelt und zu den Apfelstücken noch etwa 100g Rosinen dabei getan und oben drauf noch Zimt gestreut, schmeckt auch sehr lecker

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Liam05012010 Tellerwäscher sagt:  
14.12.2011 20:11
PS. Am besten verwendet ihr eine feste Muffin Form und nicht nur die Papierförmchen, das hab ich nämlich zuerst gemacht und dann ist mir alles auf das Backblech gelaufen.

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