Henglein
Rama Cremefine
| Königsbergerklopse
)
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Glas | Kapern |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbacken, oder Paniermehl |
| Essig - Essenz | |
| Saucenbinder | |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), geviertelt |
| Gewürze für Hackfleisch | |
| Kartoffel(n) | |
| Zucker |
Zubereitung
Hackfleisch mit Ei, Brötchen (oder Paniermehl) und Gewürzen kneten, abschmecken und dann die Zwiebelwürfel dazu. Anschließend die Masse zu mittelgroßen Klopsen formen (etwa 4-6 Stück). Die Klopse in soviel kochendes Wasser geben, dass sie knapp bedeckt sind. Dazu die geviertelten Zwiebeln und die Kapern. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Klopse gar sind.
Zur gleichen Zeit die Kartoffeln kochen. Wenn die Klopse gar sind, mit der Schaumkelle rausnehmen und warm stellen. Wer die Kapern und die Zwiebeln nicht mag, kann sie nach dem Kochen rausnehmen. Sie müssen aber unbedingt mitgekocht werden.
In das Wasser den Schmand mit dem Schneebesen einrühren und mit Essig und Zucker abschmecken. Ich mag es gerne sauer, aber man kann es nach Geschmack machen. Zum Schluss mit Soßenbinder andicken, damit es schön sämig wird.
Zur gleichen Zeit die Kartoffeln kochen. Wenn die Klopse gar sind, mit der Schaumkelle rausnehmen und warm stellen. Wer die Kapern und die Zwiebeln nicht mag, kann sie nach dem Kochen rausnehmen. Sie müssen aber unbedingt mitgekocht werden.
In das Wasser den Schmand mit dem Schneebesen einrühren und mit Essig und Zucker abschmecken. Ich mag es gerne sauer, aber man kann es nach Geschmack machen. Zum Schluss mit Soßenbinder andicken, damit es schön sämig wird.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
03.07.2005 17:38
Sehr schön, die säuerliche variante ist sehr lecker.
tarragon 
sagt:
sagt: 11.08.2005 22:39
So kenne ich das auch, nehme gerne Zitronensaft anstatt Essig. Und extra viele dicke grosse Kapern! :-) Lecker
Gruss,
Andrea
Gruss,
Andrea
Psychohalli 
sagt:
sagt: 14.09.2005 18:17
Also ich zerkleinere die Kapern immer, weil es bei mir immer Leute gibt die keine Kapern mögen. Aber ohne Kapern schmeckt es ja nicht, also mach ich sie so klein das man sie fast nicht sieht ;)
mfg psycho
mfg psycho
bulldog500
sagt:
sagt: 17.10.2005 16:55
Hallo Sandra,
sehr lecker, hat allen gut geschmeckt und werde ich wiedermal kochen, mir fehlte aber der intensive Kaperngeschmack, mal sehen ob ich das ändern kann und ich habe auch Zitrone verwendet, wegen der Kinder.
Liebe Grüsse
bulli
sehr lecker, hat allen gut geschmeckt und werde ich wiedermal kochen, mir fehlte aber der intensive Kaperngeschmack, mal sehen ob ich das ändern kann und ich habe auch Zitrone verwendet, wegen der Kinder.
Liebe Grüsse
bulli
sahra-jane
sagt:
sagt: 14.09.2006 19:06
Hallo, so ähnlich macht es meine schwiegermama auch :-)
da es meine 1 königsbergerklopse sind,find ich die auch sehr lecker,dieses rezept ,mit der sauren variante hab ich bei meinen schwiegereltern kennen gelernt und ich lieeeeeeeeeeeeeeeeebe es ,wenn es die zu essen gibt :-)
toll.
nun hab ich mein eigenes rezept.
:-)
da es meine 1 königsbergerklopse sind,find ich die auch sehr lecker,dieses rezept ,mit der sauren variante hab ich bei meinen schwiegereltern kennen gelernt und ich lieeeeeeeeeeeeeeeeebe es ,wenn es die zu essen gibt :-)
toll.
nun hab ich mein eigenes rezept.
:-)
weibchenvonchef
sagt:
sagt: 10.01.2008 21:46
Hallo Sandra,
ist zwar nicht jedermanns Sache, aber ganz klitztklein gehackte Sardellen bringen in Verbindung mit den Kapern den KICK!!!!
Sardellenliebhaber werden es zu schätzen wissen:-)
und Sardellenhasser werden es wohl kaum merken :-(
Jedenfalls hat der salzige Geschmack der Sardelle eine total andere Würze als Salz!
LG
petra
ist zwar nicht jedermanns Sache, aber ganz klitztklein gehackte Sardellen bringen in Verbindung mit den Kapern den KICK!!!!
Sardellenliebhaber werden es zu schätzen wissen:-)
und Sardellenhasser werden es wohl kaum merken :-(
Jedenfalls hat der salzige Geschmack der Sardelle eine total andere Würze als Salz!
LG
petra
Kuschel1980
sagt:
sagt: 19.04.2008 19:25
Habe die Klöpse vorgestern gemacht einfach lecker und so einfach meine Kids wollen nichts anderes mehr !Danke fürs Rezept allerdings nehme ich Zitronensaft statt Essig !
LG aus Leipzig
LG aus Leipzig
SmallyW91
sagt:
sagt: 16.11.2011 15:49
ich hab da mal eine frage!?
ich möchte das gern für 4 Personen kochen aber weiss jetzt nicht wie viel essig und wie viel socenbinder da rein kommt. dazu stehen kein angaben und ich bin ne null im "abschätzen" kann mir jemand einen tipp geben wie ich es am unkompliziertesten zubereiten/ kochen kann!?
ich möchte das gern für 4 Personen kochen aber weiss jetzt nicht wie viel essig und wie viel socenbinder da rein kommt. dazu stehen kein angaben und ich bin ne null im "abschätzen" kann mir jemand einen tipp geben wie ich es am unkompliziertesten zubereiten/ kochen kann!?
KäferSandra 
sagt:
sagt: 16.11.2011 19:43
Ich mache den Essig nach Geschmack rein, also ein guten Schuß Essig und etwas Zucker (ca. 1Tl) und dann schmecke ich ab. Wenn es noch nicht sauer genug ist, mache ich noch einen Schuß rein.
Soßenbinder streue ich soviel rein, bis die Soße die richtige Konsistenz für mich hat. Das ist halt Geschmackssache, da kann man nicht sagen wie viel genau da rein kommt.
Ich hoffe ich konnte dir ein wenig weiter helfen!?!?
LG Sandra
Soßenbinder streue ich soviel rein, bis die Soße die richtige Konsistenz für mich hat. Das ist halt Geschmackssache, da kann man nicht sagen wie viel genau da rein kommt.
Ich hoffe ich konnte dir ein wenig weiter helfen!?!?
LG Sandra
bienes1
sagt:
sagt: 15.01.2012 13:15
Hallo ich habe das Rezept von meiner Oma ähnlich übernommen, bei uns kommen in den Sud noch 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel und 10 Pimentkörner. Versuch das mal schmeckt super
LG Sabine
LG Sabine
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Hackfleisch
- meins
- hack
- Hackgerichte
- WW
- Fleisch
- Hackvariationen
- Fleischgerichte
- mittagsessen
Weitere Rezeptsammlungen
Das ist für mich eine neue Königsberger-Klopse-Koch-Variante.
Ich kenne sie so, das man eine helle Einbrenne macht und darin die Klopse ziehen läßt.
Statt dem Saucenbinder kann man bestimmt doch auch Mehl mit dem Schmand verrühren zum binden.
LG Mairose13
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten