Henglein
Rama Cremefine
| Lammcurry mit Ingwer
| 1000 g | Lammfleisch, aus der Keule oder Schulter, gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten |
| 20 g | Ingwer, frisch, sehr klein geschnitten |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), gehackt |
| 60 | Essig (Weißweinessig) |
| 1 EL | Zucker |
| ½ TL | Senfkörner, gemahlen |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Bockshornklee, gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 TL | Chilipulver |
| evtl. | Saucenbinder oder Mehl |
Zubereitung
Lammfleisch bei hoher Temperatur anbraten. Zwiebeln dazugeben, Temperatur etwas herunterschalten. Wenn alles gut gebräunt ist, restliche Zutaten dazugeben und bei kleiner Flamme ca. 90 Minuten schmoren lassen. Evt. mit etwas Soßenbinder oder Mehl andicken.
Dazu passt Reis mit Rosinen und Piment sowie Zucchinisalat süßsauer.
Tipp: Statt der genannten Gewürze kann auch ein Chinagewürz o.ä. verwendet werden.
Dazu passt Reis mit Rosinen und Piment sowie Zucchinisalat süßsauer.
Tipp: Statt der genannten Gewürze kann auch ein Chinagewürz o.ä. verwendet werden.
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