Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Zwiebel - Gemüse
)
| 750 g | Brokkoli |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 Becher | Joghurt (Magerjoghurt) |
| 3 EL | Curry |
| 3 EL | Kurkuma |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 75 g | Mandel(n), geschält |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz (Meersalz) |
Zubereitung
Brokkoli gründlich waschen, Stiele entfernen und in kleine Röschen teilen. In 1/4 L Gemüsebrühe bissfest kochen, dann abseihen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun braten. Zusammen mit Brokkoliröschen, der restlichen Gemüsebrühe und Magerjoghurt in einen Topf geben.
Mit Currypulver, Kurkuma, Meersalz und den Pfeffersorten pikant abschmecken und zugedeckt 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss noch die Mandeln dazugeben.
Tip: Statt Brokkoli kann man auch Blumenkohl verwenden, ohne das sich die Kalorienzahl verändert.
Mit Currypulver, Kurkuma, Meersalz und den Pfeffersorten pikant abschmecken und zugedeckt 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss noch die Mandeln dazugeben.
Tip: Statt Brokkoli kann man auch Blumenkohl verwenden, ohne das sich die Kalorienzahl verändert.
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Kommentare anderer Nutzer
brama 
sagt:
sagt: 21.01.2003 21:32
Lecker und ideal wenn man an sein Gewicht denken muß
04.04.2003 02:42
...stimmt Ilonka, mal 'ne leckere Variante für Broccoli. Danke Bärbel.
nicolette770 
sagt:
sagt: 24.05.2005 12:35
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckeres Rezept. Danke!
Ich habe den Joghurt zuvor mit 1 EL Mehl verrührt - dann flockt er durch die Hitze nicht aus.
Ich habe den Joghurt zuvor mit 1 EL Mehl verrührt - dann flockt er durch die Hitze nicht aus.
10.10.2005 08:12
So kannte ich den Brokkoli auch noch nicht, hat uns aber sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Dinderbraten in Rotwein und Kroketten.
LG
LG
07.09.2006 21:27
Der Joghurt flockte aus (man sollte vielleicht den Tipp von nicolette beruecksichtigen). Obwohl ich schon weniger Curry, Kurkuma und vor allem Cayennepfeffer genommen habe als angegeben, war es noch immer recht scharf. Den Kindern schmeckte es daher nicht so gut.
Die Kombination Curry und Brokkoli ist ansonsten recht interessant!
LieGrue, innisiflo
Die Kombination Curry und Brokkoli ist ansonsten recht interessant!
LieGrue, innisiflo
tanita5 
sagt:
sagt: 13.10.2006 12:01
ich habe die gewürze gleich mit dem joghurt gemischt (und mehl, danke für den tipp!!!) und zum brokkoli gegeben. es war wirklich recht scharf, ich hatte auch schon etwas weniger gewürzt, aber es hat uns sehr gut geschmeckt, sogar mein einjähriger sohn hat es gerne gegessen. dazu gab es kalbssteak und gebackene süßkartoffeln.
ach ja, die mandeln hab ich leider vergessen :-( probier ich nächstes mal.
ach ja, die mandeln hab ich leider vergessen :-( probier ich nächstes mal.
12.11.2006 21:52
Hallo,
ich habe heute Abend dieses Rezept mit Brokkoli und Blumenkohl nachgekocht und es war sehr, sehr gut. Da ich die doppelte Menge Gemüse hatte, hab ich fast die doppelte Menge an Sosse gekocht und die Schärfe war genau richtig. Ich ließ die Mandeln weg, denn es gab einen Feldsalat mit Walnüssen dazu. Ist wiederholungsbedürftig - danke :-))
LG tikus
ich habe heute Abend dieses Rezept mit Brokkoli und Blumenkohl nachgekocht und es war sehr, sehr gut. Da ich die doppelte Menge Gemüse hatte, hab ich fast die doppelte Menge an Sosse gekocht und die Schärfe war genau richtig. Ich ließ die Mandeln weg, denn es gab einen Feldsalat mit Walnüssen dazu. Ist wiederholungsbedürftig - danke :-))
LG tikus
Backpulver
sagt:
sagt: 25.11.2006 18:27
Hallo!!
Wir haben uns gerade den Brokkoli gut schmecken lassen. Allerdings empfand ich die Curryangabe als zuviel - es schmeckte zu bitter. Ich machte dann die Joghurtsauce nochmals - mit weniger Curry und dann war es echt lecker!! Ich finde gerade die gemahlenen Mandeln geben dem ganzen noch den ganz besonderen Kick!!
LG Backpulver.
Wir haben uns gerade den Brokkoli gut schmecken lassen. Allerdings empfand ich die Curryangabe als zuviel - es schmeckte zu bitter. Ich machte dann die Joghurtsauce nochmals - mit weniger Curry und dann war es echt lecker!! Ich finde gerade die gemahlenen Mandeln geben dem ganzen noch den ganz besonderen Kick!!
LG Backpulver.
RuthKoch
sagt:
sagt: 28.12.2006 23:02
Das Gemüse gab es bei uns zu Weihnachten, ich habe nur die Hälfte der angegebenen Gewürze genommen und meine Gäste fanden es recht pikant aber lecker, nur die angegebene Vorkochzeit hätte unserer Meinung nach nicht sein müssen, denn 10 min köcheln lassen, zusammen mit den Zwiebeln hätte bei Brokkoliröschen wirklich gereicht. so war der Brokkoli als er auf den Tisch kam eigentlich Brokkolimus! Schade! Aber sonst lecker.
Ananas 
sagt:
sagt: 07.01.2007 09:14
Ich liebe Curry, hatte ihn vorher aber noch nie mit Brokkoli kombiniert. Wirklich sehr lecker, ich habe aber weniger Gewürze genommen, da wir nicht so scharf essen.
Vielen Dank für das Rezept,
Ananas
Vielen Dank für das Rezept,
Ananas
ichundich
sagt:
sagt: 06.01.2008 18:43
Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, es ist einfach mal Brokkoli auf andere Art, aber die Röschen habe ich zu weich gekocht, deshalb wurde alles ein bißchen matschig, beim nächsten Mal kürzer kochen.
LadyCrossy
sagt:
sagt: 13.03.2008 10:32
Hallo...
super Rezept.
Passt das auch zu Lachs mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräuterbutter, Petersilie, Salz, Pfeffer in Alufolie aus dem Ofen?
LG LadyCrossy
super Rezept.
Passt das auch zu Lachs mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräuterbutter, Petersilie, Salz, Pfeffer in Alufolie aus dem Ofen?
LG LadyCrossy
krümi 
sagt:
sagt: 02.02.2009 14:20
Hallo,
dieses leckere Gericht gab es gestern bei uns zum Abendessen. Allerdings hat bei uns die Menge an Brühe nicht ganz ausgereicht zum Brokkolikochen, aber das kann man ja nach Augenmaß verlängern. Außerdem haben wir den Brokkoli auch wirklich nur bissfest gekocht und dann in der Pfanne noch etwas ziehen lassen.
Sehr lecker und einfach zubereitet!
lg
dieses leckere Gericht gab es gestern bei uns zum Abendessen. Allerdings hat bei uns die Menge an Brühe nicht ganz ausgereicht zum Brokkolikochen, aber das kann man ja nach Augenmaß verlängern. Außerdem haben wir den Brokkoli auch wirklich nur bissfest gekocht und dann in der Pfanne noch etwas ziehen lassen.
Sehr lecker und einfach zubereitet!
lg
01.02.2010 14:21
Wir lieben Curry!!! Ein klasse Rezept. Dazu gab es gekochten Dinkel und Karottenreis. Wirds öfters geben.
LG
ZMTina
LG
ZMTina
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