Aus Mehl, Ei, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Mandeln einen Mürbteig bereiten, mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig ca. 0,5-cm-dick auf einer bemehlen Fläche ausrollen, Tannenbäumchen ausstechen oder nach Schablone ausschneiden. Bei Mittelhitze ca. 10-15 Minuten goldgelb backen.
Aus Kokosfett, Schokolade und Puderzucker eine Kuvertüre bereiten. Dazu 1-2 Löffel Kokosfett im Wasserbad schmelzen, 1/2 Tafel Schokolade und ca. 8 Löffel Puderzucker dazugeben. Die Kuvertüre darf nicht zu flüssig sein. Es geht natürlich auch fertige Kuvertüre aus dem Supermarkt.
Die Bäumchen in die Glasur tauchen oder bestreichen und sofort in die Kokosraspel drücken.