Henglein
Rama Cremefine
| Putenbrust in Rotweinsauce
)
| 20 g | Butter |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Putenbrust |
| 250 ml | Wein, rot |
| 120 g | Pflaumen, trocken |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pkt. | McCain PomPoms |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Zubereitung
Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen und grob würfeln. Öl und Butter in einem Bräter erhitzen und die Putenbrust von beiden Seiten darin anbraten.
Zwiebelwürfel zugeben, kurz schmoren lassen und etwas Wasser angießen. Fleisch im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. garen.
Putenbrust herausnehmen und warm stellen.
Bratensatz pürieren, den Rotwein aufgießen und einmal aufkochen lassen.
Trockenpflaumen vierteln, zugeben und ca. 5 Min. erhitzen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und nach Wunsch evtl. mit etwas Mehl binden.
Putenbrust in Scheiben schneiden, mit der Sauce und den PomPoms auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu schmeckt Salat der Saison.
Zwiebelwürfel zugeben, kurz schmoren lassen und etwas Wasser angießen. Fleisch im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. garen.
Putenbrust herausnehmen und warm stellen.
Bratensatz pürieren, den Rotwein aufgießen und einmal aufkochen lassen.
Trockenpflaumen vierteln, zugeben und ca. 5 Min. erhitzen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und nach Wunsch evtl. mit etwas Mehl binden.
Putenbrust in Scheiben schneiden, mit der Sauce und den PomPoms auf Tellern anrichten und servieren.
Dazu schmeckt Salat der Saison.
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Kommentare anderer Nutzer
nettecarly 
sagt:
sagt: 04.12.2001 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist wirklich Super.
Ich habe es allerdings mit Hähnchenbrüstchen zubereitet.
Das hat den Grund: Die Puten sind leider zu sehr belastet.
Da sie älter bis zur Schlachtreife werden als Hähnchen werden diese Puten leider mit viel zu vielen Antibiotika vollgestopft.
Ich habe zwei Jahre eine Umschulung zur Bürokauffrau bei Wiesenhof (Hähnchen) gemacht, dabei so einiges mitbekommen.
Aber ansonsten ist diese Rezept wirklich Superklasse.
Kompliment.
MfG
Carly
Ich habe es allerdings mit Hähnchenbrüstchen zubereitet.
Das hat den Grund: Die Puten sind leider zu sehr belastet.
Da sie älter bis zur Schlachtreife werden als Hähnchen werden diese Puten leider mit viel zu vielen Antibiotika vollgestopft.
Ich habe zwei Jahre eine Umschulung zur Bürokauffrau bei Wiesenhof (Hähnchen) gemacht, dabei so einiges mitbekommen.
Aber ansonsten ist diese Rezept wirklich Superklasse.
Kompliment.
MfG
Carly
biberburg
sagt:
sagt: 04.12.2010 20:15
Gabie
sagt:
sagt: 30.12.2001 23:52
Hilfreicher Kommentar:
Ein wunderbar simples und gleichzeitig raffiniertes Rezept!
Gruß
Gabi
Gruß
Gabi
matti 
sagt:
sagt: 03.01.2002 11:24
Hilfreicher Kommentar:
das rezept ist schön...die sosse wird aber besser, wenn man sie mit ein paar eiskalten butterstückchen bindet.
auch bekommt sie so einen sehr schönen glanz!
auch bekommt sie so einen sehr schönen glanz!
LastFlower 
sagt:
sagt: 06.01.2002 14:44
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist einfach Spitze und hat gestern bei meinen Gästen 8 Hauben eingebracht. Übrigens, ich gebe in jede Soße eiskalte Butterwürfel (aus dem Tiefkühler). Macht die Soße besonders sämig.
Lehrling
sagt:
sagt: 02.03.2002 16:42
Ihr Rezept klingt sehr lecker . Ich selber bin ein Fan von gutem Essen veralldingen Rotweinsauce passt zu vielen Gerichten
Maharet 
sagt:
sagt: 14.04.2002 16:45
Nee, war das lecker!
Bin jetzt kurz vor´m Platzen, im Kopf dreht es sich ein bisschen (weil ich ja immer den Rotwein verkosten musste) und mein Schatz hat mich jetzt noch ein bisschen lieber.
Bin jetzt kurz vor´m Platzen, im Kopf dreht es sich ein bisschen (weil ich ja immer den Rotwein verkosten musste) und mein Schatz hat mich jetzt noch ein bisschen lieber.
rittersport
sagt:
sagt: 30.06.2002 10:12
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Einfach, lecker, schnell...Bemerkung: Die Soße sollte mit einem etwas trockeneren Rotwein zubereitet werden, da die Pflaumen doch recht süß sind und sonst die Soße zu süß wird und der Rotwein-Geschmach verloren geht.
wolle1
sagt:
sagt: 03.07.2002 20:06
Echt lecker!!!
Die Zwiebeln habe ich nicht püriert, da ich die Stücke mag.
Zum Schluss habe ich die Sauce mit etwas Sahne verfeinert
Wolle
Die Zwiebeln habe ich nicht püriert, da ich die Stücke mag.
Zum Schluss habe ich die Sauce mit etwas Sahne verfeinert
Wolle
Chefkoch-Oli
sagt:
sagt: 10.10.2002 12:03
Hmmmm....
hab es die Tage mit Freunden zusammen gekocht, es war ein voller Erfolg!!! Hab aber die Pflaumen noch feiner geschnitten (in Streifen) sah hübscher aus fand ich...
Ansonsten ein Rezept, welches ich in mein persöhnliches Kochbuch mit aufgenommen habe...
Chefkoch-Oli
hab es die Tage mit Freunden zusammen gekocht, es war ein voller Erfolg!!! Hab aber die Pflaumen noch feiner geschnitten (in Streifen) sah hübscher aus fand ich...
Ansonsten ein Rezept, welches ich in mein persöhnliches Kochbuch mit aufgenommen habe...
Chefkoch-Oli
marge777
sagt:
sagt: 04.11.2002 12:42
Das Rezept ist sehr gut....
hab die Sauce mit einem kleinen Äpfelchen verfeinert (ganz spontan)
hab die Sauce mit einem kleinen Äpfelchen verfeinert (ganz spontan)
rocambole 
sagt:
sagt: 11.11.2002 10:00
Ich habe wohl irgendwas falsch gemacht - aber uns und unseren Gästen schmeckte es nicht besonders. Schade, es klang interessant
Chris_2004
sagt:
sagt: 26.12.2002 23:27
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Einfach nur lecker!
Und dabei auch noch simpel zu kochen, und doch ist es sehr fein und raffiniert. Der Zimt gibt der Soße eine ganz spezielle Note.
Und dabei auch noch simpel zu kochen, und doch ist es sehr fein und raffiniert. Der Zimt gibt der Soße eine ganz spezielle Note.
Myriel
sagt:
sagt: 29.12.2002 14:12
eins der besten rezepte!!! hab meinen freund damit bekocht, zu unserem jahrestag..war ein voller erfolg!! ich ahb am schluß nen löffel creme fraiche zugegeben ;))
mreiss
sagt:
sagt: 09.02.2003 05:39
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Das war ja soooooooo lecker! Habe gerade die Reste von gestern Abend vertilgt. Schmeckt auch warmgemacht super. Das gibt es bestimmt wieder. Und war so schnell und einfach gekocht ;-)
Danke! Moni
Danke! Moni
olek
sagt:
sagt: 20.02.2003 07:50
500g Putenbrust für 4 Personen war in unserer Runde zuwenig; sonst war das Rezept gut. Es gab Salat und Brot dazu.
catginger
sagt:
sagt: 24.02.2003 12:41
auch mein zweites rezept hier bei chefkoch ein volltreffer!
allerdings schien mir 500 gr.pute etwas wenig, hab ein gutes kilo genommen (mit dem hintergedanken, dass was übrigbleibt ;-)) für nächsten tag). wurde allerdings ratzeputz aufgefuttert (von 4 personen). die soße mit den pflaumen habe ich vor dem servieren püriert, wurde richtig schön cremig, außerdem noch butter-brocoli dazu.
allerdings schien mir 500 gr.pute etwas wenig, hab ein gutes kilo genommen (mit dem hintergedanken, dass was übrigbleibt ;-)) für nächsten tag). wurde allerdings ratzeputz aufgefuttert (von 4 personen). die soße mit den pflaumen habe ich vor dem servieren püriert, wurde richtig schön cremig, außerdem noch butter-brocoli dazu.
anja.sch
sagt:
sagt: 01.03.2003 17:31
Dieses Rezept aggressiv kochen!!! Ist nämlich extrem lecker und ist so einfach, dass sogar ich das kann.
thomas_stahl
sagt:
sagt: 07.03.2003 18:14
Hat sehr gut geschmeckt. Allerdings als Beilage Kloss und Rotkohl.
Kathrin662 
sagt:
sagt: 18.03.2003 09:59
war wirklich super lecker! bei mir gabs semmelknödel und kohl dazu!! gibts bestimmt öfter!!
Hausmami
sagt:
sagt: 10.04.2003 10:09
Ich muß mich rocambole leider anschließen. Ich war wirklich sehr neugierig auf das Rezept aber wir fanden es nicht besonders lecker. Ich kann noch nicht einmal sagen, woran es lag. Schade.
sebrina
sagt:
sagt: 23.04.2003 11:17
Ich fand das Rezept super lecker, mein Mann mochte zwar die Pflaumen nicht, dann blieb wenigstens mehr für mich übrig :-)
aktschenfuim
sagt:
sagt: 02.07.2003 23:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab´s ausprobiert und fand es klasse!
Ich werd´s auf jeden Fall weiter empfehlen. Danke!:-)
Ich werd´s auf jeden Fall weiter empfehlen. Danke!:-)
joachims
sagt:
sagt: 09.07.2003 14:25
Hilfreicher Kommentar:
Rezept ist klasse. Habe dazu Knödel und Rotkohl gereicht. Wie schon häufiger angemerkt, sind 500g für 4 Personen zu wenig. Man rechnet mit ca. 250-300g pro Person. Des weiteren macht es Sinn, den aufgekochenten Wein samt Pflaumen und Zutaten nochmal separat zu pürrieren. Sauce wird dann besser.
le.petit.prince
sagt:
sagt: 11.07.2003 16:39
Sehr, sehr lecker! Ich habe es mit Klößen und Rotkraut gemacht und es war einfach nur ein Traum! Vor allem durch den Zimt wird es nur gut.
Danke dafür!
Grüße, lpp
Danke dafür!
Grüße, lpp
Alyana
sagt:
sagt: 24.11.2003 14:00
Hilfreicher Kommentar:
Auch von mir Doppeldaum hoch!! Hat sogar meinem schleckigen Mann geschmeckt- und das will was heißen...:-)
Kann allerdings auch nur empfehlen, die Soße ganz am Schluss noch mal zu pürieren, dann bekommt sie eine sehr schöne Farbe und ist außerdem von der Konsistenz her optimal.
Bei mir gabs dazu Reis- finde das passt fast am besten, werd es allerdings auch noch mit Knödel und Rotkraut probieren.
Liebe Grüße
A
Kann allerdings auch nur empfehlen, die Soße ganz am Schluss noch mal zu pürieren, dann bekommt sie eine sehr schöne Farbe und ist außerdem von der Konsistenz her optimal.
Bei mir gabs dazu Reis- finde das passt fast am besten, werd es allerdings auch noch mit Knödel und Rotkraut probieren.
Liebe Grüße
A
zecke57
sagt:
sagt: 28.11.2003 10:05
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker,
kann ich nur weiterempfehlen!
Ich habe allerdings den Zimt weggelassen, weil ich Zimt nicht mag.
LG
Zecke
kann ich nur weiterempfehlen!
Ich habe allerdings den Zimt weggelassen, weil ich Zimt nicht mag.
LG
Zecke
chris0494
sagt:
sagt: 30.11.2003 19:03
Schmeckt sehr sehr sehr super!!!!!!!!
lg,
chris0494
lg,
chris0494
02.12.2003 17:03
jaaa mmhh ... ich kann meinem Sohnemann nur zustimmen ... Papa hat super gekocht ... war richtig lecker!!! das wird's sicher immer wieder geben ...
lg,
delenn
lg,
delenn
Sissru
sagt:
sagt: 31.12.2003 15:21
Ich kann das Rezept sehr empfehlen.
Alle sechs Personen die ich dazu eingeladen habe waren begeistert. Als Nachtisch gabs noch ein Parfait mit Marzipan Likör - nach dem Essen waren wir alle ein bißchen beschwipst.
lg, Simone
Alle sechs Personen die ich dazu eingeladen habe waren begeistert. Als Nachtisch gabs noch ein Parfait mit Marzipan Likör - nach dem Essen waren wir alle ein bißchen beschwipst.
lg, Simone
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
15.11.2007 09:32
Hallo Sonja!!
Also wir sind total begeistert von diesem leckeren Rezept!! Die Sauce ist ein Gedicht! Das wird jetzt in unseren Speiseplan aufgenommen.
LG
funkelsteinchen
Also wir sind total begeistert von diesem leckeren Rezept!! Die Sauce ist ein Gedicht! Das wird jetzt in unseren Speiseplan aufgenommen.
LG
funkelsteinchen
Schnute68 
sagt:
sagt: 23.11.2007 16:09
Hallo allerseits,
dieses Rezept wäre evtl was als Weihnachtsmenü, denn in diesem Jahr möchte ich mal was anderes als Ente machen. Nur wüsste ich gerne welchen Rotwein ihr so verwendet. Habe noch nicht oft mit Rotwein gekocht und wohl leider jedesmal den falschen genommen.
Lg
Kerstin
dieses Rezept wäre evtl was als Weihnachtsmenü, denn in diesem Jahr möchte ich mal was anderes als Ente machen. Nur wüsste ich gerne welchen Rotwein ihr so verwendet. Habe noch nicht oft mit Rotwein gekocht und wohl leider jedesmal den falschen genommen.
Lg
Kerstin
EBrechters
sagt:
sagt: 15.12.2007 19:37
Beabsichtige, dieses Rezept zu Weihnachten mit Rotkohl und Knödel nachzumachen.
Aber was ist denn McCains Pom-Pom?
Aber was ist denn McCains Pom-Pom?
geschmackvoll
sagt:
sagt: 24.08.2008 23:03
Die Soße war bei mir zu dickflüssig im Gegensatz zu der auf den Bildern. Ich hatte einen trockenen Wein verwendet, den wir mal von einer Pizzeria dazubekommen haben und den ich bereits vor einem halben Jahr aufgemacht habe. Vielleicht lag der komische Geschmack daran. Mir hat die Soße nicht so gemundet.
Allerdings werde ich das Rezept noch einmal nachkochen, da meinem Partner Fleisch und Soße sehr gut geschmeckt haben. :-)
Allerdings werde ich das Rezept noch einmal nachkochen, da meinem Partner Fleisch und Soße sehr gut geschmeckt haben. :-)
Be-Kir
sagt:
sagt: 26.10.2008 15:20
Dein Rezept gabs gerade bei uns zu Mittag und ich kann sagen, richtig lecker. Dazu gabs Serviettenknödel.
LG
Petra
LG
Petra
wonni25
sagt:
sagt: 08.12.2008 20:40
.. mal was ganz anderes .. !! Ungewöhnlich aber sehr fein !!!
LG
Yvonne
LG
Yvonne
swe4ka
sagt:
sagt: 05.05.2009 22:50
Sehr lecker !!!!!!!!!!!!!!!
08.10.2010 21:25
Hallo,
die Putenbrust gab es heut bei uns mit Semmelknödeln.
Der Wein war mir zu intensiv in der Soße. Habe dann noch etwas Sahne dran gegeben und mit Stärke gebunden.
4 **** von uns und auch ein Foto.
LG ManuGro
die Putenbrust gab es heut bei uns mit Semmelknödeln.
Der Wein war mir zu intensiv in der Soße. Habe dann noch etwas Sahne dran gegeben und mit Stärke gebunden.
4 **** von uns und auch ein Foto.
LG ManuGro
adejoh
sagt:
sagt: 24.10.2010 14:33
Ich habe heute nach einem Rezept für gebr. Putenbrust gesucht und dieses gefunden. Ein absoluter Glücksgriff. Es schmeckt einfach königlich. Bei uns gabs Spätzle dazu und alle waren happy.
Perlchen02 
sagt:
sagt: 14.11.2010 21:07
Dieses Rezept war sehr lecker. Habe es zusammen mit "alina1st"s seidenklößen gemacht und es ist alles ratzeputze leer gegessen.
Geändert habe ich nicht viel, ich habe am Anfang mit den Zwiebeln nur ein bisschen klein gehacktes Suppengrün mit hineingegeben. Mit dem Wein gemeinsam noch ein Lorbeerblatt dazu. Und am Ende habe ich die Pflaumen sehr klein geschnitten (zum Überlisten meiner zur Zeit etwas mäkeligen Kindern), habe sie 5 Minuten länger köcheln lassen und musste den Zimt weglassen, da ich ihn leider auf dem Boden verteilt habe *stöhn*.
Es lohnt sich sehr dieses Rezept nachzukochen.
LG
Perlchen
Geändert habe ich nicht viel, ich habe am Anfang mit den Zwiebeln nur ein bisschen klein gehacktes Suppengrün mit hineingegeben. Mit dem Wein gemeinsam noch ein Lorbeerblatt dazu. Und am Ende habe ich die Pflaumen sehr klein geschnitten (zum Überlisten meiner zur Zeit etwas mäkeligen Kindern), habe sie 5 Minuten länger köcheln lassen und musste den Zimt weglassen, da ich ihn leider auf dem Boden verteilt habe *stöhn*.
Es lohnt sich sehr dieses Rezept nachzukochen.
LG
Perlchen
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Als Beilage gab es bei mir: Kartoffeln und Rotkohl. Ich fand eine gute zusammen Stellung.
Meinem Göga hat es geschmeckt.
Gruß Resi
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