Henglein
Rama Cremefine
| Thailändische Hühnersuppe
| 1 | Poularde (ca. 1,3 kg) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Ingwer |
| 3 | Chilischote(n) |
| Salz | |
| 10 Körner | Pfeffer |
| 4 Stängel | Zitronengras |
| 5 | Kaffir-Limettenblätter |
| 1 | Anis (Sternanis) |
| 3 | Hähnchenschenkel (ca. 750g) |
| 750 g | Möhre(n) |
| 2 Dose/n | Kokosmilch (800 ml) |
| 500 g | Tomate(n), kleine |
| 3 ½ EL | Limettensaft |
| 4 ½ EL | Fischsauce |
Zubereitung
Poularde in einen großen Topf geben. So viel Wasser zugeben, daß die Poularde gut bedeckt ist. Aufkochen.
Suppengemüse klein schneiden, Knoblauch würfeln, Ingwer hacken, Chilischoten fein schneiden. Alles mit Gewürzen zur Poularde geben, 30 Min. köcheln lassen.
Hähnchenkeulen zugeben und weitere 50 Min. köcheln lassen. Poularde und Hähnchenkeulen herausnehmen. Haut entfernen. Abkühlen lassen.
Brühe durchsieben, eventuell entfetten. Fleisch klein schneiden. Möhren in Scheiben schneiden, in die Brühe geben. Ca. 15 Min. garen. Kokosmilch zugeben. Tomaten in Spalten schneiden und mit Fleisch zur Suppe geben. Abschmecken.
Suppengemüse klein schneiden, Knoblauch würfeln, Ingwer hacken, Chilischoten fein schneiden. Alles mit Gewürzen zur Poularde geben, 30 Min. köcheln lassen.
Hähnchenkeulen zugeben und weitere 50 Min. köcheln lassen. Poularde und Hähnchenkeulen herausnehmen. Haut entfernen. Abkühlen lassen.
Brühe durchsieben, eventuell entfetten. Fleisch klein schneiden. Möhren in Scheiben schneiden, in die Brühe geben. Ca. 15 Min. garen. Kokosmilch zugeben. Tomaten in Spalten schneiden und mit Fleisch zur Suppe geben. Abschmecken.
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Habe allerdings ein Huhn genommen, da ich die Menge etwas verkleinern wollte...
Ich liebe thailändisches Essen- und hierzu sage ich einfach nur:
lecker, lecker!
Grüße!
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