Henglein
Rama Cremefine
| Dorade im Gemüsebett
)
| 2 | Fisch(e) (Dorade) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 8 EL | Olivenöl, nativ extra |
| 2 EL | Kräuter der Provence |
| Salz und Pfeffer | |
| Salbei | |
| Zwiebel(n) | |
| Paprikapulver, scharf | |
| 2 Stiel/e | Petersilie |
| 2 Scheibe/n | Zitrone(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, in 2 Scheiben |
| 2 Stiel/e | Dill |
Zubereitung
Auflaufform einfetten, Backofen auf 220° vorheizen.
Zwiebel in feine Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Karotten, Kartoffeln waschen, schälen und mit gewaschenem Paprika in Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm). Das Gemüse mischen, in die Auflaufform geben. 1 Essl. Kräutermischung sowie Gewürze über das Gemüse geben, mit der Gemüsebrühe übergießen und in den Ofen schieben (untere Schubleiste) und 20 Minuten dünsten.
Olivenöl mit 1 Essl. Kräutermischung, Salz, Pfeffer, Paprika anrühren. Die Fische außen und innen mit der Öl-Mischung einpinseln. Die Bauchöffnungen jeweils mit Salbeiblättern, 1 Stängel Petersilie und Dill, 1 Zitronenscheibe, 1 Zwiebelring, 1 Knoblauchscheibe füllen. Die so vorbereiteten Fische nach 20 Minuten auf das Gemüse legen und zusammen nochmals für 30 Minuten in den Ofen schieben. Während der Garzeit die Fische noch 1-2 mal mit der Öl-Kräutermischung überpinseln.
Zwiebel in feine Ringe und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Karotten, Kartoffeln waschen, schälen und mit gewaschenem Paprika in Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm). Das Gemüse mischen, in die Auflaufform geben. 1 Essl. Kräutermischung sowie Gewürze über das Gemüse geben, mit der Gemüsebrühe übergießen und in den Ofen schieben (untere Schubleiste) und 20 Minuten dünsten.
Olivenöl mit 1 Essl. Kräutermischung, Salz, Pfeffer, Paprika anrühren. Die Fische außen und innen mit der Öl-Mischung einpinseln. Die Bauchöffnungen jeweils mit Salbeiblättern, 1 Stängel Petersilie und Dill, 1 Zitronenscheibe, 1 Zwiebelring, 1 Knoblauchscheibe füllen. Die so vorbereiteten Fische nach 20 Minuten auf das Gemüse legen und zusammen nochmals für 30 Minuten in den Ofen schieben. Während der Garzeit die Fische noch 1-2 mal mit der Öl-Kräutermischung überpinseln.
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Kommentare anderer Nutzer
LeonieRedwine 
sagt:
sagt: 25.12.2005 16:05
Hallo tikus,
ich habe dein Rezept heute nachgekocht. Das war seeeeeehr lecker!
Ich hab aber die Gemüsemenge und die Kräutermenge erhöht- meine Gäste sind immer sehr hungrig ;-)
Danke für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
LeonieRedwine
ich habe dein Rezept heute nachgekocht. Das war seeeeeehr lecker!
Ich hab aber die Gemüsemenge und die Kräutermenge erhöht- meine Gäste sind immer sehr hungrig ;-)
Danke für das leckere Rezept!
Viele Grüße,
LeonieRedwine
deichgraefin
sagt:
sagt: 18.02.2006 13:34
Ein tolles Rezept! Ich habe das erste mal Dorade selber zubereitet und wir waren total begeistert!
Das wird auf jeden Fall wiederholt!
Das wird auf jeden Fall wiederholt!
tannseer
sagt:
sagt: 15.03.2006 20:05
Das Gemüse muß gut gewürzt sein. Ich werde es sicher wiederholen
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 26.03.2006 19:26
hallo,
gestern gab es bei uns diese dorade.......sie war gut, keine frage aber ein highlight ist es nicht gewesen.
Mir fehlt bei diesem rezept die raffinesse.
Liebe Grüsse
ADZ
gestern gab es bei uns diese dorade.......sie war gut, keine frage aber ein highlight ist es nicht gewesen.
Mir fehlt bei diesem rezept die raffinesse.
Liebe Grüsse
ADZ
anne-sebastian
sagt:
sagt: 14.05.2006 19:11
Wir haben heute das erste Mal Dorade zubereitet. Geschmacklich hat sie und absolut überzeugt: Die Würzmischung war sehr lecker und das Fleisch genau richtig. Mit den Kartoffeln hatten wir allerdings unsere Probleme, denn sie waren nicht richtig weich. Beim nächsten Mal würde ich sie auf alle Fälle zumindest etwas vorkochen. Auch wir haben die Menge an Kartoffeln (600 g) und Karotten (4) etwas erhöht und waren zu zweit gesättigt, allerdings nicht vollgefuttert. Lag aber auch daran, dass das Rezept nicht so mächtig und stopfend ist, da keine Sahne oder ähnliches verwendet wird. Alles in allem ein gutes Rezept! Vielen Dank dafür!
Anne & Sebastian
Anne & Sebastian
Nicky0 
sagt:
sagt: 18.06.2006 14:55
Hallo zusammen,
wir haben das Rezept heute Mittag ausprobiert.
War sehr lecker, aber wie anne-sebastian schon angemerkt hat, wurden bei uns auch die Kartoffeln nicht ganz durch. Statt vorkochen würde ich allerdings die Dünstzeit von 20 auf 30 Minuten erhöhen.
Statt dem 1/2 ltr. Gemüsebrühe habe ich auch die Hälfte davon durch Weißwein ersetzt. War sehr lecker. :-)
Im Rezept hätte man aber weiter oben auch anmerken können, dass vom Knoblauch und der Zwiebel je ein Ring / eine Scheibe für die Füllung der Fische benötigt wird. Hätte nämlich beinahe alles (obwohl ich das Rezept vorher komplett gelesen habe) in die Auflaufform gegeben und hätte so beim Füllen der Fische später alt ausgesehen. ;-)
Aber geschmacklich war der Fisch und das Gemüse wirklich sehr lecker!!! Kann man nur empfehlen!
Viele Grüße
Nicky
wir haben das Rezept heute Mittag ausprobiert.
War sehr lecker, aber wie anne-sebastian schon angemerkt hat, wurden bei uns auch die Kartoffeln nicht ganz durch. Statt vorkochen würde ich allerdings die Dünstzeit von 20 auf 30 Minuten erhöhen.
Statt dem 1/2 ltr. Gemüsebrühe habe ich auch die Hälfte davon durch Weißwein ersetzt. War sehr lecker. :-)
Im Rezept hätte man aber weiter oben auch anmerken können, dass vom Knoblauch und der Zwiebel je ein Ring / eine Scheibe für die Füllung der Fische benötigt wird. Hätte nämlich beinahe alles (obwohl ich das Rezept vorher komplett gelesen habe) in die Auflaufform gegeben und hätte so beim Füllen der Fische später alt ausgesehen. ;-)
Aber geschmacklich war der Fisch und das Gemüse wirklich sehr lecker!!! Kann man nur empfehlen!
Viele Grüße
Nicky
20.08.2006 14:17
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich leckeres Rezept. Ich habe die Kartoffeln auch 30 Minuten in der Röhre gegart. Den Tip mit dem Weißwein von Nicky0 habe ich auch übernommen.
Schnell, einfach und super lecker. Sicher eignen sich auch Forellen für die Zubereitung nach diesem Rezept.
LG!
bross
Schnell, einfach und super lecker. Sicher eignen sich auch Forellen für die Zubereitung nach diesem Rezept.
LG!
bross
klarakorn 
sagt:
sagt: 28.08.2006 17:22
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept.
Habe statt Kartoffeln einen Rest gegarten Reis (ca. 300g) verwendet, da ergibt sich das Problem mit den zu rohen Kartoffeln nicht. Auch die Kräutermarinade mit Olivenöl war superlecker.
Für uns einziges Manko: Uns haben die Dorade nicht vom Hocker gerissen - vielleicht outen wir uns hiermit als Gourmetbanausen, aber das Rotbarschfilet, dass ich für die Kinder dazugelegt hatte, hat uns tatsächlich besser geschmeckt. (Und die Dorade waren bestimmt nicht billig !!!)
Unser Fazit: Das gibts auf jeden Fall wieder mit der Variante Fischfilet.
LG
Klara Korn
Habe statt Kartoffeln einen Rest gegarten Reis (ca. 300g) verwendet, da ergibt sich das Problem mit den zu rohen Kartoffeln nicht. Auch die Kräutermarinade mit Olivenöl war superlecker.
Für uns einziges Manko: Uns haben die Dorade nicht vom Hocker gerissen - vielleicht outen wir uns hiermit als Gourmetbanausen, aber das Rotbarschfilet, dass ich für die Kinder dazugelegt hatte, hat uns tatsächlich besser geschmeckt. (Und die Dorade waren bestimmt nicht billig !!!)
Unser Fazit: Das gibts auf jeden Fall wieder mit der Variante Fischfilet.
LG
Klara Korn
nadelmanfred
sagt:
sagt: 10.10.2007 20:25
Hallo Gemeinde!
Ich habe selbst als Hobbykoch Hand angelegt und die Dorade Royal in Strassburg(Frankreich) gekauft,
selbst ausgenommen und nach Rezept angerichtet. Ins Gemüsebett kam bei mir noch die scharfe Paste Harissa, welche die Franzosen über ihre scharfen Würstchen Merguez geben.
Eine schöne Schärfe, welche durch die Brühe in die Kartoffeln gezogen ist.
Bild 5 hab ich mal mit hochgeladen.
Danke für das Rezept!
Ich habe selbst als Hobbykoch Hand angelegt und die Dorade Royal in Strassburg(Frankreich) gekauft,
selbst ausgenommen und nach Rezept angerichtet. Ins Gemüsebett kam bei mir noch die scharfe Paste Harissa, welche die Franzosen über ihre scharfen Würstchen Merguez geben.
Eine schöne Schärfe, welche durch die Brühe in die Kartoffeln gezogen ist.
Bild 5 hab ich mal mit hochgeladen.
Danke für das Rezept!
Sahlua 
sagt:
sagt: 21.10.2007 16:25
Hallo Tikus,
wir haben dein Rezept gestern ausprobiert und was soll ich sagen ... es scheckt einfach suuuuper lecker !!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept !!!!!!
Viele Grüße
Sahlua
wir haben dein Rezept gestern ausprobiert und was soll ich sagen ... es scheckt einfach suuuuper lecker !!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept !!!!!!
Viele Grüße
Sahlua
OasisWeb
sagt:
sagt: 04.02.2008 23:35
Dieses Gericht hat uns supergut geschmeckt. Ich habe lediglich die Kartoffeln separat mit viel Rosmarin gegart.
Vielen Dank und liebe Grüße
Vielen Dank und liebe Grüße
Kabelmaus
sagt:
sagt: 19.07.2008 11:31
Dieses Rezept habe ich schon für 2 Personen gekocht wie auch für 6 Personen, es gelingt immer.
Es schmeckt toll, geht einfach. Ich konnte sogar meine Schwiegermutter überreden den Fisch zu essen, obwohl sie sonnst keinen Fisch mag....
Gruß von Kabelmaus
Es schmeckt toll, geht einfach. Ich konnte sogar meine Schwiegermutter überreden den Fisch zu essen, obwohl sie sonnst keinen Fisch mag....
Gruß von Kabelmaus
kiwi2maus
sagt:
sagt: 22.08.2008 18:27
Hallöchen, habe das Rezept ausprobiert. Von mir gibt`s 5 Sterne.
Hat wirklich super geschmeckt. Danke für das Rezept sagt
kiwi2maus
Hat wirklich super geschmeckt. Danke für das Rezept sagt
kiwi2maus
Der_Grillmeister
sagt:
sagt: 27.01.2010 13:47
Das Rezept ist Klasse! Schnell gemacht und einfach nur LECKER!
Allerdings habe ich eine Möhre durch eine Zuccini ersetzt. Das paßt sehr gut zu den Kräutern und rundet meiner Meinung nach das ganze schön ab!
Ansonsten genauso gekocht! Danke dafür!!
LG
Der Grillmeister
Allerdings habe ich eine Möhre durch eine Zuccini ersetzt. Das paßt sehr gut zu den Kräutern und rundet meiner Meinung nach das ganze schön ab!
Ansonsten genauso gekocht! Danke dafür!!
LG
Der Grillmeister
steffi1972
sagt:
sagt: 08.08.2010 08:05
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht hat sehr gut geschmeckt, bei Verwendung der Menge der Zutate waren auch die Kartoffeln gar. Wir haben Dorade bereits mehrere Male auf dem Grill gemacht und haben dafür frische Doraden vom Fischhändler verwendet. Für diese Rezept habe ich Tiefgefrorene Doraden genommen, das ist nicht so schön. Beim nächsten Mal neheme ich auch für dieses Rezept frische Doraden vom Fischhändler.
Danke!
Steffi
Danke!
Steffi
17.06.2011 18:48
dieses rezept schaut super gut aus - toll, denn ganzen fisch über dem gemüse zu gratinieren!
danke für dieses rezept - das wird auf jeden fall ausprobiert!
danke für dieses rezept - das wird auf jeden fall ausprobiert!
19.10.2011 02:34
Hallo,
dies ist ein sehr schönes Fischgericht, alles passt auch wunderbar zusammen.
Ein leckeres Rezept das ich auch gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dies ist ein sehr schönes Fischgericht, alles passt auch wunderbar zusammen.
Ein leckeres Rezept das ich auch gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
hejaro1 
sagt:
sagt: 19.02.2012 13:56
Hallo Tikus,
das ist ein sehr leckeres Rezept!
Allerdings habe ich die für das Gemüse Möhren, Pastinaken, Sellerie und Lauch verwendet. Diese Sorten hatte ich noch.
Ich habe es in der Kombi-Mikrowelle gegart.
Zuerst die Kartoffel-Gemüse-Mischung fast gar gedünstet,(das dauerte ca 15 Min. bei 900W) dabei immer wieder umgerührt.
Danach den gewürzten Fisch draufgelegt, 10 Minuten bei 720W gegart, danach unter dem oberen Grill die Haut des Meerestieres gebräunt ;).
Damit das ganze näher an den Grill kam, habe ich eine umgedrehte Schüssel unter die Auflaufform gestellt.
Da sich dieses Rezept sehr gut abwandeln lässt, werde ich es auf jeden Fall wieder zubereiten!
Leider gibt es bei uns im Ort keine frischen Doraden :(, sodass ich auf tiefgekühlte ausweichen musste!
Gruß
Hejaro
das ist ein sehr leckeres Rezept!
Allerdings habe ich die für das Gemüse Möhren, Pastinaken, Sellerie und Lauch verwendet. Diese Sorten hatte ich noch.
Ich habe es in der Kombi-Mikrowelle gegart.
Zuerst die Kartoffel-Gemüse-Mischung fast gar gedünstet,(das dauerte ca 15 Min. bei 900W) dabei immer wieder umgerührt.
Danach den gewürzten Fisch draufgelegt, 10 Minuten bei 720W gegart, danach unter dem oberen Grill die Haut des Meerestieres gebräunt ;).
Damit das ganze näher an den Grill kam, habe ich eine umgedrehte Schüssel unter die Auflaufform gestellt.
Da sich dieses Rezept sehr gut abwandeln lässt, werde ich es auf jeden Fall wieder zubereiten!
Leider gibt es bei uns im Ort keine frischen Doraden :(, sodass ich auf tiefgekühlte ausweichen musste!
Gruß
Hejaro
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