Backofen vorheizen (Elektro: 180°C, Gas: Stufe 2-3). Sternform fetten und mit Haferflocken ausstreuen. Eier trennen und das Eiweiß mit Salz und Wasser steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einstreuen. Eigelb unterziehen. Mehl, Haferflocken, Kakao, Schokostreusel, Kaffeepulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Masse in die Form geben und auf mittlerer Einschubleiste backen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Boden zweimal quer durchteilen.

Für die Füllung: Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Haferflocken unterrühren. Milch aufkochen, Eimasse unter ständigem Rühren hinzufügen und alles nochmals kurz aufwallen lassen. 100g weiße Schokolade hacken, unterziehen und die Schoko-Milchmasse abkühlen lassen. Die Hälfte der Creme auf einen der Teigböden streichen, den zweiten daraufsetzen, mit der anderen Hälfte der Füllung versehen und mit dem dritten Boden abschließen. Weihnachtsstern mit der übrigen, geschmolzenen Schokolade überziehen und mit Borkenschokolade verzieren.

11g E, 48g KH, 18g F