Henglein
Rama Cremefine
| Ribiselkuchen mit Schneehaube
Johannisbeeren, ideales Dessert
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 3 EL | Milch |
| 3 | Eigelb |
| 1000 g | Johannisbeeren (Ribisel) |
| 9 | Eiweiß, für die Schneehaube und |
| 450 g | Zucker |
Zubereitung
Teig: Zutaten zu einem Teig kneten, auf einem Backpapier auswalken und anschließend im nicht vorgewärmten Backrohr bei Heißluft 180 Grad 17 Minuten backen.
Schneehaube: Zucker löffelweise in das Eiweiß einrieseln lassen, ca. 10 – 12 Minuten schlagen.
Ribisel auf dem gebackenen Boden verteilen anschließend das Eiweiß ca. 3 – 4 cm hoch aufstreichen.
Anschließend bei ca. 100 Grad Heißluft trocknen. Ab einer Stunde nachschauen, ob der Schnee schon fest ist. Kann aber auch 1 ½ oder 2 Stunden dauern - je nach Luftfeuchtigkeit.
Schneehaube: Zucker löffelweise in das Eiweiß einrieseln lassen, ca. 10 – 12 Minuten schlagen.
Ribisel auf dem gebackenen Boden verteilen anschließend das Eiweiß ca. 3 – 4 cm hoch aufstreichen.
Anschließend bei ca. 100 Grad Heißluft trocknen. Ab einer Stunde nachschauen, ob der Schnee schon fest ist. Kann aber auch 1 ½ oder 2 Stunden dauern - je nach Luftfeuchtigkeit.
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Kommentare anderer Nutzer
muschelkoch 
sagt:
sagt: 01.07.2005 16:56
Wenn man sich genau an das Rezept hält, was ich hoffen will, dann bleiben 6 Eidotter übrig. Falls ich selbstgemachte Tagliatelle oder Spaghetti produziere, und zwar aus 300 g Grana Duro für 4 Personen, dann verfeinere ich die Pasta gleich mit 3 Dottern und mit den restlichen 3, da ist mir dann noch immer was eingefallen.
Probiert Kuchen einfach mal aus, er ist saugut oder wie die Germanen sagen: Superlecker
Probiert Kuchen einfach mal aus, er ist saugut oder wie die Germanen sagen: Superlecker
23.07.2007 14:50
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und der Kuchen war sehr lecker und erfrischend.
Nun habe ich aber doch eine Frage, was muss ich den für eine Portionenanzahl eingeben, damit ich ein ganzen Kuchenblech bekomme.
Denke das habe ich falsch gemacht.
Und dann wüsste ich gerne wie man das Eiweiß aufträgt damit es so aussieht wie auf dem Bild. Bei mir war es ganz glatt, aber beim Kuchen aufschneiden zerbröselt es total.
Danke für Tipps
Grüße
Claudia
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und der Kuchen war sehr lecker und erfrischend.
Nun habe ich aber doch eine Frage, was muss ich den für eine Portionenanzahl eingeben, damit ich ein ganzen Kuchenblech bekomme.
Denke das habe ich falsch gemacht.
Und dann wüsste ich gerne wie man das Eiweiß aufträgt damit es so aussieht wie auf dem Bild. Bei mir war es ganz glatt, aber beim Kuchen aufschneiden zerbröselt es total.
Danke für Tipps
Grüße
Claudia
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ich habe zwar bereits auch ein leckeres rezept für solchen kuchen aber auf dem blech klingt das ja auch ganz interessan...aber eine kleine frage hätt ich dazu noch: müssen es wirklich )?? eiweiß sein? was machst udu denn immer mit den resten?
lg alina
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