| Kartoffelgratin
Beilage, selbstgemacht
)
| 30 g | Butter |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Kartoffel(n) | |
| 60 g | Crème fraîche |
| 200 ml | Milch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, geschnitten |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 110 g | Sahne |
| Muskat |
Zubereitung
Das Eigelb mit der Milch, dem Créme Fraiche und der Sahne verquirlen. Anschließend mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
Die Auflaufform (ca 20cm Durchmesser) mit Butter und gepresstem Knoblauch einschmieren. Die Kartoffelscheiben in ca 2 mm dicke Scheiben schneiden und dachziegelförmig im Kreis anordnen(nur eine Lage!!!). Anschließend die Kartoffeln ganz mit der Flüssigkeit bedecken. Geschnittene Knoblauchzehen verleihen dem Gratin obenauf noch das gewisse Etwas!
Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen und das Gratin ca. 35-45 Min. garen, bis es goldbraun ist.
Die Auflaufform (ca 20cm Durchmesser) mit Butter und gepresstem Knoblauch einschmieren. Die Kartoffelscheiben in ca 2 mm dicke Scheiben schneiden und dachziegelförmig im Kreis anordnen(nur eine Lage!!!). Anschließend die Kartoffeln ganz mit der Flüssigkeit bedecken. Geschnittene Knoblauchzehen verleihen dem Gratin obenauf noch das gewisse Etwas!
Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen und das Gratin ca. 35-45 Min. garen, bis es goldbraun ist.
Kommentare anderer Nutzer
Cadfael 
sagt:
sagt: 23.04.2003 22:33
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, lecker!!! Braucht nicht einmal Käse obendrauf. Ich hatte vergessen, Creme fraiche zu kaufen, hatte aber noch einfachen Magerjoghurt vorrätig. Ging genauso gut. Gutes Rezept!
Opira1978 
sagt:
sagt: 16.06.2003 16:26
Klasse Rezept war sehr lecker. doch leider habe ich festkochende Kartoffel benutzt und mußte die Garzeit hochschrauben. War mein Pech beim nächsten mal weiß ich es besser ;-)
ksklein
sagt:
sagt: 09.07.2003 22:17
war wirklich sehr lecker! haben wir ganz aufgegessen.
alho 
sagt:
sagt: 15.07.2003 09:24
Ganz lecker. Empfehlenswert. Vielleicht könnte noch etwas Würze (Käse?) dem ganzen einen noch kräftigeren Geschmack geben - aber das soll der guten Beurteilung keinen Abbruch tun.
Gelungen!
Gelungen!
Heinz_Hermann 
sagt:
sagt: 29.10.2003 19:59
Scheckt echt lecker kann ich jedem nur Empfehlen.
Gruß
Heinz_Hermann
Gruß
Heinz_Hermann
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 18.12.2003 22:17
Creme Fraiche muss nicht sein. Knoblauch im ganzen ist ok wenn sie aber entnommen werden nahc dem backen, raufbeißen wäre nicht gerade appetitlich. Mher Sahne statt Milch nehmen und die flüssigkeit überwürzen.!!!!!
Skye
sagt:
sagt: 11.02.2004 15:58
habe das gratin jetzt auch ausprobiert - bin mir aber immer noch nicht darüber im klaren, warum milch plus sahne plus crème fraîche...
hat aber auf jeden fall gut geschmeckt. danke fürs rezept!
lg skye
hat aber auf jeden fall gut geschmeckt. danke fürs rezept!
lg skye
Semenchkare 
sagt:
sagt: 23.06.2004 16:25
habe Zwiebelringe u. abgebratenen Speckm dazugegeben. War sehr gut .
y_pelzl
sagt:
sagt: 18.08.2004 13:46
Das Gratin ist bei meinen Gästen super angekommen, Danke!
schweigereisen
sagt:
sagt: 01.10.2004 12:05
Ich nehme immer Sahne für das Gratin
elkepieck
sagt:
sagt: 19.03.2005 22:15
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben das ganze mit Joghurt statt Creme fraiche gemacht und mit Geyere überbacken. Mit einem Salat hat´s sehr lecker geschmeckt!
Daever1969 
sagt:
sagt: 02.05.2005 14:32
Super super lecker!!!! Mache ich jetzt öfters!! Da wir ein Käse Fan sind habe ich Käse drüber gemacht. Kann ich auch sehr empfehlen
Mister_ED_21
sagt:
sagt: 27.12.2007 09:40
Echt super. Habs als Beilage zur Entenbrust beim Weihnachtsessen gemacht. Meine Gäste waren hellauf begeistert. Durch die schnelle Zubereitung perfekt als Beilage!
Hab nur die Temperatur runter nehmen müssen, da es bei 175°C Umluft auf jeden Fall in meinem Ofen komplett verbrannt wäre. Aber das liegt am Ofen und nicht am Rezept. Einfach das Gratin im Auge behalten und rechtzeitg raus.
Richtig lecker!!!
Hab nur die Temperatur runter nehmen müssen, da es bei 175°C Umluft auf jeden Fall in meinem Ofen komplett verbrannt wäre. Aber das liegt am Ofen und nicht am Rezept. Einfach das Gratin im Auge behalten und rechtzeitg raus.
Richtig lecker!!!
KoeM
sagt:
sagt: 29.12.2007 20:46
Hallo Rya, das liegt an der Cremefine, deren Fettgehalt ist nicht hoch genug. Am besten wirds mit vollfetter Sahne bzw. Milch.
KoeM
sagt:
sagt: 29.12.2007 20:48
He Leute für wieviel Gramm Kartoffeln ist das Rezept eigentlich???
LanaMcDeen
sagt:
sagt: 02.04.2010 12:39
cooking_pilotegirl
sagt:
sagt: 11.12.2010 19:46
Phillip
sagt:
sagt: 05.01.2008 19:29
Ich belege das Gratin noch mit Schinkenscheiben und gebe noch Raclettekäse darüber - wird dann natürlich etwas karorienhaltier, aber superlecker.
Gruß,
Phil.
Gruß,
Phil.
PiSu
sagt:
sagt: 21.01.2008 13:50
Habe es eben ausprobiert: Sehr lecker, und so einfach!
Ganz ungewöhnlich, dass man zum Kochen mal weder Töpfe noch Pfannen braucht. ;-)
Ganz ungewöhnlich, dass man zum Kochen mal weder Töpfe noch Pfannen braucht. ;-)
anacaonacita
sagt:
sagt: 19.03.2008 15:52
Hallo,
ich wollte das Gratin zu Lamm machen. Würde gerne den Knobi weglassen, denn das Lamm ist damit schon gut versorgt. Stattdessen würde ich Rosmarin nehmen. Geht das auch? Ist vielleicht mit der eher milchigen Sauce nicht so passend? Oder?
Was meint ihr?
Oder doch besser ganz einfache Rosmarin-Backkartoffeln?
ich wollte das Gratin zu Lamm machen. Würde gerne den Knobi weglassen, denn das Lamm ist damit schon gut versorgt. Stattdessen würde ich Rosmarin nehmen. Geht das auch? Ist vielleicht mit der eher milchigen Sauce nicht so passend? Oder?
Was meint ihr?
Oder doch besser ganz einfache Rosmarin-Backkartoffeln?
EmmyLoup
sagt:
sagt: 31.03.2008 11:03
Hallo,
ich muss heute meine Kartoffeln mal "verbraten", bevor sie allzusehr zu keimen anfangen. Da werde ich dieses Rezept gleich ausprobieren.
Ich werde noch ein Bund Frühlingszwiebeln und Fetawürfel mit hinein tun. Und Champignons, Dann brauche ich nichts weiter zu einer leckeren Mahlzeit!
LG
EmmyLoup
ich muss heute meine Kartoffeln mal "verbraten", bevor sie allzusehr zu keimen anfangen. Da werde ich dieses Rezept gleich ausprobieren.
Ich werde noch ein Bund Frühlingszwiebeln und Fetawürfel mit hinein tun. Und Champignons, Dann brauche ich nichts weiter zu einer leckeren Mahlzeit!
LG
EmmyLoup
EmmyLoup
sagt:
sagt: 31.03.2008 21:24
Hallo, ich bin's noch mal.
Also, das Gratin war im Prinzip sehr lecker. Ich ahtte allerdings den Fehler gemacht, statt Milch Buttermilch zu nehmen. Dadurch hat es geflockt, und es ist sehr wässrig geworden. Ansonsten aber wirklich sehr gut. Die Idee mit dem Knoblauch gefällt mir sehr.
Ich hatte dann doch keine Champignons, dafür aber kleingeschnittene Cabanossi dazugegeben.
LG
EmmyLoup
Also, das Gratin war im Prinzip sehr lecker. Ich ahtte allerdings den Fehler gemacht, statt Milch Buttermilch zu nehmen. Dadurch hat es geflockt, und es ist sehr wässrig geworden. Ansonsten aber wirklich sehr gut. Die Idee mit dem Knoblauch gefällt mir sehr.
Ich hatte dann doch keine Champignons, dafür aber kleingeschnittene Cabanossi dazugegeben.
LG
EmmyLoup
fleurdesal
sagt:
sagt: 05.08.2008 13:33
Was macht denn das Ei darin? Das nach meinen Erfahrungen beste Rezept:
Mehlig kochende Kartoffeln
1/2 Sahne, 1/2 Milch, fein gehackten frischen Knoblauch
Muskat, Salz, Butter
Sahne und Milch mischen, Form mit Butter ausstreichen, möglichst dünne Kartoffelscheiben (roh natürlich) in die Form schichten und mit der Mischung aus Milch, Sahne, Muskat und Salz so weit übergiessen, dass die Kartoffen grad bedeckt sind. Butterfloclen obendrauf und das ganze bei 180 Grad für eine Stunde in den Ofen.
Mehlig kochende Kartoffeln
1/2 Sahne, 1/2 Milch, fein gehackten frischen Knoblauch
Muskat, Salz, Butter
Sahne und Milch mischen, Form mit Butter ausstreichen, möglichst dünne Kartoffelscheiben (roh natürlich) in die Form schichten und mit der Mischung aus Milch, Sahne, Muskat und Salz so weit übergiessen, dass die Kartoffen grad bedeckt sind. Butterfloclen obendrauf und das ganze bei 180 Grad für eine Stunde in den Ofen.
HayatSu
sagt:
sagt: 08.08.2008 16:10
Hallo,
habe heute dein Rezept als Beilage zum Lachsfilet zubereitet. Es war soweit sehr lecker, allerdings hatte ich in die "Soße" eine kleine Knoblauchzehe reingepresst, statt wie angegeben die Form damit nur auszureiben. Nächstes mal werde ich den Knoblauch definitiv weglassen, weil es meiner Meinung nach zum Kartoffelgratin nicht passt. Es schmeckt dann nur noch nach Knoblauch und irgendwie schmeckts dann nicht mehr nach Kartoffelgratin.......
LG
HayatSu
habe heute dein Rezept als Beilage zum Lachsfilet zubereitet. Es war soweit sehr lecker, allerdings hatte ich in die "Soße" eine kleine Knoblauchzehe reingepresst, statt wie angegeben die Form damit nur auszureiben. Nächstes mal werde ich den Knoblauch definitiv weglassen, weil es meiner Meinung nach zum Kartoffelgratin nicht passt. Es schmeckt dann nur noch nach Knoblauch und irgendwie schmeckts dann nicht mehr nach Kartoffelgratin.......
LG
HayatSu
ne_biene
sagt:
sagt: 20.10.2008 17:01
Moin,
den Kartoffelngratin gab es gestern bei mir und er war ein Gaumenschmaus. Ich habe allerdings kein Knoblauch benutzt, da keiner im Haus war. Creme fraîche war nicht genügend vorhanden u. wurde durch Schmand ersetzt. Das tat dem Geschmack keinerlei Abbruch. Dazu servierte ich Hackbraten u. Salat.
Vielen Dank für dieses leichte Rezept!
ne_biene
den Kartoffelngratin gab es gestern bei mir und er war ein Gaumenschmaus. Ich habe allerdings kein Knoblauch benutzt, da keiner im Haus war. Creme fraîche war nicht genügend vorhanden u. wurde durch Schmand ersetzt. Das tat dem Geschmack keinerlei Abbruch. Dazu servierte ich Hackbraten u. Salat.
Vielen Dank für dieses leichte Rezept!
ne_biene
Chelsea84
sagt:
sagt: 01.11.2008 19:06
Sehr lecker... und super easy für Anfänger :-))
alpinkatze
sagt:
sagt: 16.04.2009 15:48
Fast genauso gabs das früher daheim bei Papa zum Rollbraten! Bei uns war das Ganze aber auch ohne Ei. Aber sehr, sehr lecker und einfach. Auch für eine größere Gästeschar.
Janinii
sagt:
sagt: 11.05.2009 15:14
Hilfreicher Kommentar:
Werde das Rezept jetzt gleich ausprobieren, leider habe ich keine Sahne und werde stattdessen Joghurt verwenden, mal schauen wie das wird, aber kanns mir eigentlich nur lecker vorstellen. :) Vor allem weil ich ein absoluter Käsehasser bin, passt das sehr gut! Für meinen Freund werde ich aber etwas Käse drüberstreuen.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Beyo
sagt:
sagt: 01.08.2009 17:39
Hi,
werde das Rezept heute Abend ausprobieren....hört sich ja super lecker an! Foto`s kommen nach!!! Danke.
Lg Beyu
werde das Rezept heute Abend ausprobieren....hört sich ja super lecker an! Foto`s kommen nach!!! Danke.
Lg Beyu
chris007
sagt:
sagt: 02.01.2010 17:24
Wir haben es zum Sylvesterbuffet ausprobiert. Sehr lecker.
Christinita
sagt:
sagt: 24.03.2010 16:39
Prima Rezept! Werde beim naechsten Mal allerdings das Ei weglassen. Habe noch Fruehlingszwiebeln und Feta-Kaese ueber die Kartoffel gegeben. Das Gratin war bei mir auch etwa 60 Minuten im Ofen. War super lecker!
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Die neusten Kommentare:
maedele
sagt:
sagt: 22.03.2011 20:14
hat uns sehr gut geschmeckt. beim nächsten mal sollte ich mehlige kartoffeln nehmen.
weberbernd666
sagt:
sagt: 23.03.2011 20:24
also ich war nicht wirklich begeistert , geschmack war ok . aber es war alles einfach viel zu flüssig , wie kartoffeln mit soße .
Hanna-Lou
sagt:
sagt: 04.06.2011 17:45
Das Rezept war super!
Es stand nur leider nicht dabei, ob die Kartoffeln roh oder gekocht verwendet werden sollten :(. (Hab´ jetzt einfach rohe geschält und gehobelt)
Wir haben alles schon morgens vorbereitet, um es uns dann mit einer Bratwurst schmecken zu lassen. (Hat den halben Tag im Kühlschrank prima überstanden).
Bevor das Gratin in den Ofen kam habe ich es kurz auf dem Herd aufkochen lassen und währenddessen reichlich (geraspelten) Käse darübergestreut und etwas Muskatnuss darauf gerieben.
Hertzlichen Dank für das Rezept und das schöne Tietelbild!
Hanna-Lou
Kleiner Tipp für Eilige:
Nachdem die Form mit Butter ausgefettet worden ist, einfach Knoblauchgranulat daraufstreuen, geschmacklich gleich, spart aber Zeit!
Es stand nur leider nicht dabei, ob die Kartoffeln roh oder gekocht verwendet werden sollten :(. (Hab´ jetzt einfach rohe geschält und gehobelt)
Wir haben alles schon morgens vorbereitet, um es uns dann mit einer Bratwurst schmecken zu lassen. (Hat den halben Tag im Kühlschrank prima überstanden).
Bevor das Gratin in den Ofen kam habe ich es kurz auf dem Herd aufkochen lassen und währenddessen reichlich (geraspelten) Käse darübergestreut und etwas Muskatnuss darauf gerieben.
Hertzlichen Dank für das Rezept und das schöne Tietelbild!
Hanna-Lou
Kleiner Tipp für Eilige:
Nachdem die Form mit Butter ausgefettet worden ist, einfach Knoblauchgranulat daraufstreuen, geschmacklich gleich, spart aber Zeit!
Pinguin_Sun
sagt:
sagt: 09.09.2011 16:44
Hab es heute selber ausprobiert. Tolltes Rezept hab statt Creme Fraich Kefir genommen und hat super geschmeckt =)
janni_k
sagt:
sagt: 04.10.2011 13:35
Hierfür kann man einfach nur 5 Sterne geben! Sehr einfach zuzubereiten und einfach köstlich. Mein Freund und ich essen es am liebsten mit einem Steak. :)
Ich mache das Gratin lieber mit vorgekochten Kartoffeln, weil es für mich nichts schlimmeres gibt, als wenn die Kartoffeln teilweise noch hart sind (und geduldig genug bin ich leider auch nicht ;o) - aber das tut der "Leckerheit" keinen Abbruch! :)
Ich mache das Gratin lieber mit vorgekochten Kartoffeln, weil es für mich nichts schlimmeres gibt, als wenn die Kartoffeln teilweise noch hart sind (und geduldig genug bin ich leider auch nicht ;o) - aber das tut der "Leckerheit" keinen Abbruch! :)
MeFraTiSo
sagt:
sagt: 07.10.2011 20:40
Superlecker!
Ich habe festkochende Kartoffeln durch die Küchenmaschine gejagt und hatte somit sehr feine Scheibchen. Diese blieben in ihrer Form und hatten auch noch leichten Biss.
Klasse ist, dass man durch das vorherige Kochen richtig gut abschmecken kann. Und nicht alles frei Schnauze über die rohen Kartoffeln kippt.
Ist für Gewürz-Legastheniker wie mich sehr hilfreich. ;-)
Danke und lG
MeFraTiSo
Ich habe festkochende Kartoffeln durch die Küchenmaschine gejagt und hatte somit sehr feine Scheibchen. Diese blieben in ihrer Form und hatten auch noch leichten Biss.
Klasse ist, dass man durch das vorherige Kochen richtig gut abschmecken kann. Und nicht alles frei Schnauze über die rohen Kartoffeln kippt.
Ist für Gewürz-Legastheniker wie mich sehr hilfreich. ;-)
Danke und lG
MeFraTiSo
eccopara
sagt:
sagt: 10.10.2011 19:57
Das Rezept wäre eigentlich sehr gut, aber...
ich habe jetzt schon dreimal versucht das Gratin zu machen, jedesmal gerinnt es bei mir, was mache ich falsch???? Es schmeckt zwar trotzdem, aber ein schöner Anblick ist es wahrlich nicht. Kann mir jemand helfen?
ich habe jetzt schon dreimal versucht das Gratin zu machen, jedesmal gerinnt es bei mir, was mache ich falsch???? Es schmeckt zwar trotzdem, aber ein schöner Anblick ist es wahrlich nicht. Kann mir jemand helfen?
-krankeSchwester-
sagt:
sagt: 25.10.2011 17:37
Es war echt lecker! Hab auch noch etwas Speck und Zwiebel dazu gegeben - traumhaft!
Austeinbach69
sagt:
sagt: 07.12.2011 21:59
Hallöchen,
ich stöbere hier schon seit Tagen nach passenden Rezepten für Weihnachten. Habe mich nun für den Burgunderbraten entschlossen und mir würde ein Kartoffelgratin dazu gefallen.
Nun kommt meine - glaube sehr blöde - Frage: kann man das Gratin am Abend vorher schon vorbereiten und dann am nächsten Tag nur noch in den Ofen???
lg aus der Pfalz
Uschi
ich stöbere hier schon seit Tagen nach passenden Rezepten für Weihnachten. Habe mich nun für den Burgunderbraten entschlossen und mir würde ein Kartoffelgratin dazu gefallen.
Nun kommt meine - glaube sehr blöde - Frage: kann man das Gratin am Abend vorher schon vorbereiten und dann am nächsten Tag nur noch in den Ofen???
lg aus der Pfalz
Uschi
WildSauu
sagt:
sagt: 12.02.2012 20:40
Gerade gemacht und verspeist....Den Knoblauch hatte ich leider vergessen und habe von allem ein bisschen mehr genommen dazu noch eine Zwiebel rein und Käse drüber...Resultat Lecker !
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