Henglein
Rama Cremefine
| Milder Handkäse mit Musik
| 200 g | Käse (Handkäse, z.B. Harzerroller), jung |
| 200 g | Käse (Limburger) |
| 3 EL | Essig (Apfelessig) |
| 3 EL | Marsala |
| 3 EL | Öl (ich mische gern Sonnenblumen-, Oliven- und Walnussöl) |
| Wasser | |
| 4 | Zwiebel(n), evt. mehr |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Paprikapulver, rosenscharf |
Zubereitung
Die Zwiebeln klein hacken und in eine größere Glasschüssel geben. Jede Handkäsescheibe in der Mitte durchschneiden, den Limburger in 1-cm-dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Den Käse auf die Zwiebeln legen. Essig mit dem Öl darüber gießen und mit warmem Wasser auffüllen, bis der Käse bedeckt ist. Dann mit Pfeffer, Paprika, Salz, Kümmel würzen. Noch einmal alles vorsichtig umrühren und dann kalt stellen. Kann schon nach 2-3 Stunden gegessen werden.
Wir essen gerne Vollkornbrot dazu. Wenn Gäste da sind, habe ich immer verschiedene Brotsorten da. Wer möchte, kann auch noch Butter dazu stellen.
Wir essen gerne Vollkornbrot dazu. Wenn Gäste da sind, habe ich immer verschiedene Brotsorten da. Wer möchte, kann auch noch Butter dazu stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
caro10 
sagt:
sagt: 05.07.2005 15:01
Hallo Peter und meipia,
freut mich das Euch das Rezept gefällt. Ich esse den "Käs" auch immer gerne wieder!
Lasst es Euch schmecken.
Grüße Caro10
freut mich das Euch das Rezept gefällt. Ich esse den "Käs" auch immer gerne wieder!
Lasst es Euch schmecken.
Grüße Caro10
06.10.2005 17:58
Handkäs' mit Musik ist für mich als eingefleischter Hesse eines meiner Leibgerichte. Die angegebenen Mengen an Apfelessig und Öl sind aber vollkommen unzureichend. Ich gehe davon aus, daß es sich um einen Fehler handelt, denn es ist schon wichtig, daß der Handkäse in der Marinade "schwimmt". Gelegentlich umrühren. 9 EL Marinade auf 200 g gewürfelten Handkäse und 4 Zwiebeln ist nicht dazu geeignet, alles abzudecken.
Damit der Handkäse nicht allzu mastig wird (Käse im Ursprungszustand weniger als 1 % Fettgehalt) verwende ich mehr Apfelessig als Öl (vorwiegend Sonnenblumenöl).
Mit Nussöl habe ich Handkäs' noch nicht zubereitet, werde es aber bei Gelegenheit ausprobieren.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
Damit der Handkäse nicht allzu mastig wird (Käse im Ursprungszustand weniger als 1 % Fettgehalt) verwende ich mehr Apfelessig als Öl (vorwiegend Sonnenblumenöl).
Mit Nussöl habe ich Handkäs' noch nicht zubereitet, werde es aber bei Gelegenheit ausprobieren.
Viele Grüße
***Sonnenschweif
caro10
sagt:
sagt: 06.10.2005 21:26
Hallo Sonnenschweif,
ich fülle diese 9 Eßlöffel mit Wasser auf bis alles abgedeckt ist. Das reicht mir dann an Flüssigkeit.
Mein Käs schwimmt immer.
Aber jeder wie er will.
Einen Guten wünsche ich!
Grüße Caro10
ich fülle diese 9 Eßlöffel mit Wasser auf bis alles abgedeckt ist. Das reicht mir dann an Flüssigkeit.
Mein Käs schwimmt immer.
Aber jeder wie er will.
Einen Guten wünsche ich!
Grüße Caro10
gabipeter
sagt:
sagt: 22.02.2006 17:32
hallo caro
wenn du den Essig mit so viel Wasswe verdünst , geht da nicht ein Teil von dem gute Gescmack flöten?
gruß
gabi
wenn du den Essig mit so viel Wasswe verdünst , geht da nicht ein Teil von dem gute Gescmack flöten?
gruß
gabi
caro10
sagt:
sagt: 22.02.2006 22:55
Hallo Gabi,
ich finde es nicht, aber über Geschmack läßt sich bekanntlich nicht streiten!
Probier´s halt mal wie Du meinst.
Grüße Carola
ich finde es nicht, aber über Geschmack läßt sich bekanntlich nicht streiten!
Probier´s halt mal wie Du meinst.
Grüße Carola
eflip 
sagt:
sagt: 15.03.2007 16:05
Super Idee mit dem Limburger, das hatte ich bislang noch nicht probiert!!
Allerdings nehme ich keine Apfelessig sonder etwas würzigeren Essig.
Besten Dank für die Idee mit dem Limburger!!
Allerdings nehme ich keine Apfelessig sonder etwas würzigeren Essig.
Besten Dank für die Idee mit dem Limburger!!
als Kind habe ich mit meinen Eltern mal Urlaub im Fichtelgebirge gemacht und dort gab es Abends öfter Handkäs mit Musik, das hat mir immer sehr gut geschmeckt.
Ich glaube ich fahr mal eben einkaufen und werde es für heute Abend machen !
Vielen Dank für dein Rezept!
lg,
meipia
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